Привет, Пикабу. Писать особо не умею, но очень постараюсь рассказать эту историю интересно. Сразу признаюсь – где-то будет помогать жена) Как минимум, над заголовком она уже поработала))
Итак, я всю жизнь любил готовить. Даже вел свой кулинарный ютуб канал. Поэтому когда один приятель позвал на партнерстве в проект по продаже еды, я согласился.
Моя стоять на кухне
Торговали готовой едой в пластиковых боксах с островков в ТЦ. Жахнула пандемия, ТЦ закрыли, народ засел дома, приятель разочаровался и вышел из партнерства. Мы чуть не разорились.
Но несчастье помогло. Решили доставлять еду на дом.
Много еды
Сами с женой сделали сайт на коленке, настроили рекламу в соцсетях, и за первый месяц получили с доставки выручку, которую островки не родили за год.
С названием-брендами-логотипами особо не парились, взяли свою фамилию.
Здрасьте
Решили сразу отойти от конкурентов, пытаясь делать бюджетно и по-домашнему.
На тот момент из готовой еды были пицца-суши, шашлы, либо рационщики с уклоном в фитнес. Киноа, брокколи на пару, ягоды годжи и прочий герболайф для клиента с вечно пушистой костью. Нормальный борщ или котлету с пюрешкой НЕ по ресторанной цене было тупо негде заказать.
И мы стали делать для тех, кто любит простую домашнюю еду аля коклетки с пюрешкой, но не хочет готовить и мыть посуду. Чтобы они могли забить холодильник сразу на 5 суток, и не париться о том, есть ли в холодильнике что-то покушац.
Наш плов
Оказалось, чтобы вкусно накормить кучу народу, важнее всего уметь не готовить, а считать. А если надо еще и сделать доступные цены, это уже задача со звездочкой.
Начало. В кредитах и в жопе мира
Партнер, с которым мы начинали островки, ушел вместе с его кухонным оборудованием, помещением и деньгами. Поэтому собственную кухню с блэкджеком и индукцией мы делали в очень срочном порядке.
Сразу же случился факап. С помещением.
Первым словом в нашей задумке было бюджетно, а это сразу означало не в Москве :) Нашли классное место в Ногинске. Близко, хорошая площадь, условия, да еще и рядом завод, где работают 300 человек, которым тоже надо кушать. Идеально! Но на этапе подписания документов выяснилось, что у нас субаренда, а у арендатора, который в этой пищевой цепочке перед нами - то есть снимает помещение у собственника - срок аренды заканчивается через 2 месяца.
Ясно, что через 2 месяца нам бы пришлось перезаключать договор дороже или идти нахрен. Идеальный вариант пропал.
В итоге резко нашли помещение в глухой деревне в Щелковском районе, в здании столовой давно закрытого совхоза, 186 квадратов. Через три недели оно было готово к работе.
На самом деле, собрать кухню несложно, если вы понимаете, что вы на ней будете делать. Для этого нужен профессиональный повар - он у нас был. Зная меню, он за один день напишет список нужного оборудования.
Тут есть нюансы. Например, если вы готовите 20 кастрюль супа одновременно - вам нужно не четыре шестиконфорочные плиты, а пять.
Кастрюль много не бывает
Потому что на одной плите должен постоянно стоять кипяток в нужном объеме. Шеф с хорошим технологом все это учитывают.
Дальше дело за деньгами. Поначалу влезли в долги. Причем банки начинающему бизнесу пожелают хорошего настроения и держаться, но денег не дадут. Поэтому брали кредиты на себя, как на физлиц.
Многие думают, что пищевое производство очень сложно согласовать со всякими инстанциями. На самом деле все не так ужасно. В Роспотребнадзор вы просто отправляете уведомление о том, что начали рабочую деятельность, они к вам приходят, все проверяют, ну и потом регулярно заезжают, берут пробы. Если работать в чистоте и по правилам - никто приставать к вам не будет.
Мойка инвентаря. Чистота - оберег от РПН залог здоровья
Меню. 130 блюд, которые надо постоянно обновлять
Изначально подбирали самые традиционные и понятные блюда. Такое, что люди сами дома готовят.
На завтрак каши, сырники, омлеты, сэндвичи, блинчики с разными начинками. На обед борщ, окрошка или уха. Но и модные крем-супы тоже добавили в меню. На второе - обычные котлеты или курица, мясо в соусе или рыба, плюс пюре, макароны, овощи или гречка для гарнира. Салаты - единственный раздел, где было что-то сложное. Ну и десерты, куда ж без сладенького.
Творожная запеканка перед запеканием и готовая.
И это весьма успешно залетело народу. Людей, которым не надо высокой кухни, а хочется просто вкусно покушац и чтобы не дорого – оказалось много.
Но меню невозможно высечь в камне раз и навсегда.
Во-первых, нам приходится слушать клиентов. Набежали безглютенщики - для них ввели дополнительные позиции, типа котлет без хлеба - теперь у них выбор из 20 блюд.
Или пришли качки и фитоняшки, кому важна калорийность еды. Мы сели, посчитали, сделали 15 вариантов готовых наборов от 1200 до 2200 калорий в день.
Брокколи и зеленая фасоль. Овощи уважаем
Во-вторых, само производство диктует условия. От шницелей остается много свиной обрези. Это классная свиная корейка, просто мелкими неровными кусками. Так не пожаришь, зато фарш выходит офигенный. Но котлет из него получится слишком много. И не заморозить - нужно место для других продуктов. Поэтому из фарша делаем и котлеты, и начинку для блинов, и фрикадельки в суп, и кладем его в греческую мусаку. И это только один пример, их таких десятки.
В итоге каждый месяц 5-7 блюд из меню убираем и добавляем 5-7 новых.
Тех. карта важнее поварского таланта
Что надо, чтобы наварить еды на сотни людей? Уметь готовить? Казалось бы: просто берем кастрюлю побольше и фигачим не 5 литров борща, а 50. Но нет. Нельзя просто так взять (с), и перенести опыт готовки со своей кухни на пищевое производство.
Вроде похоже на обычную кухню?
Но вообще-то нет
На производстве важна грамотная технологическая карта. По ней любому повару готовить проще и удобнее. Там написано: взять столько-то картошки, почистить, порубить конкретной насадкой на кубики вот такого размера, положить в кастрюлю, плюс вот столько воды и соли, варить столько-то времени. И так с любым блюдом, пошагово и подробно.
Это не просто рецепт, это технология готовки с учетом масштабов.
Допустим, вы умеете делать вкусную яичницу из 3 яиц и 2 кусков колбасы. Но если вам надо приготовить 300 яичниц, вы не можете просто взять всех продуктов в 300 раз больше. Потому что неизбежны потери, уварка-ужарка, а так же время готовки будет другое.
Чтобы составить тех.карту для готовки 300 яичниц в день, нужно встать к плите и пожарить прям 300 порций. Да, вы будете всей командой два дня питаться этой яичницей, накормите всех бездомных в округе, включая собак, но вы приобретете бесценный опыт.
Например выясните, что из 100 яиц на производстве у вас минимум 2, максимум 10 - разобьются. Неизбежно. При мытье, переноске и т.п.
Яйца мытые. Да, мыть яйца обязательно :)
И если вы это не запишете в тех.карте, то не сможете ни посчитать себестоимость блюда, ни спрогнозировать нужный объем закупок. И к концу месяца у вас на складе будет минус несколько десятков яиц. Такие неучтенные потери, если умножить на тысячи порций - это уже много денег и беда для бизнеса.
Более того, разное сырье предполагает немного разные тех.карты. Мурманская или фарерская форель - упитанная, а камчатская - тощая, как селедка, с нее больше отходов. И хотя блюдо из форели готовится одно и то же - затраты сырья будут разные.
Поэтому вот сейчас всей нашей затее уже четвертый год, а тех.карты все это время доводились до ума с учетом нового опыта и накопленных факапов, и будут доводиться дальше.
Персонал. Выгоднее возить с собой, чем искать новых
В пищевке сегодня с профессионалами туго. После кулинарных колледжей люди выходят полными нулями. Обвальщик (тот, кто отделяет мясо от костей) - исчезающе редкий специалист. Хотя профессия очень дорогая. За месяц 150.000+ заработать без проблем, если знать анатомию туши и работать быстро. Но нормального мясника днем с огнем искать. И так со многими позициями.
Шеф был свой, на всё готовый, из круга друзей. С остальным персоналом пришлось повозиться. Но нам повезло. В деревне, где было наше первое помещение в бывшей столовой, жили отличные кадры - бывшие сотрудники этой самой столовой, которые уже и не надеялись на рабочие места в родной глуши. Некоторые из них с нами до сих пор.
Работа кипит
Например, одна из местных пенсионерок, ранее была заведующей этой самой столовой и с удовольствием заняла место старшего цеха на блинах.
Наши бесценные кадры
Она готовит те самые бабушкины блины. Домашние, жаренные вручную, тоненькие и не резиновые.
Пока одна партия блинов заворачивается, следующая уже на сковородах
Короче, ценных работников в команду отбирали поштучно, и до сих пор возим их каждый день на работу и с работы за свой счет, хотя давно переехали из той деревни в другой город, где помещение побольше.
Цены. Как делать нормальную еду со столовским чеком и работать в плюс
Как я сказал сразу, самое главное - уметь считать. И знать, как далеко от расчетов ты можешь отклониться. На цену влияет куча факторов.
1) Учет и контроль. В бюджетном сегменте надо видеть каждую копейку. Все неучтенное идет в убыток. Выяснили на своих ошибках. Было больно, но доходчиво.
В пищевке всегда воруют. По-любому повар попробует что-нибудь вынести с кухни - или хотя бы прикинет, как это можно сделать. Профдеформация. Мы просто стараемся держать это в рамках допустимого. Камеры везде, много.
Отчетность. Началась рабочая смена - отмечаем, какой объем на складе, сколько пришло в поставке. На кухню со склада продукты отдаются по весам. Повар берет ровно столько сырья, сколько нужно по тех.картам на пришедший объем заказов.
Склад
И если ему не хватило - кладовщик должен задать резонный вопрос: «Какого хрена? Либо своровал, либо напортачил. Пиши объяснительную для зав.производством».
Мы не можем экономить на сроке годности - типа купить со скидкой продукт, у которого осталось 2 дня, тут же его приготовить и подать. Потому что наши готовые блюда должны храниться 5 суток в холодильнике. Нам нужен свежак. И контроль складских остатков, чтоб ничего не залеживалось, не закупалось лишнего.
Склад-морозилка
Это в ресторане готовят порционно 200-300 блюд за день для 15 человек, и каждый из них оставит вам 5-10 косарей за вечер - потери 10 рублей на килограмм готового продукта у вас отобьются.
А мы готовим по 6.000-10.000 блюд за день, ну и цены у нас другие. Поэтому, если потери перевалят за 2 рубля на кило - мы окажемся в убытке.
2) Поставщики и продукты. Поначалу, когда мы работали маленькими объемами, мы закупались тупо в METRO. Это дорого, но оптовики тогда надо мной ржали и говорили «Иди отсюда, мальчик, со своими 50 кг свинины. Приходи, когда будешь готов купить 1,5 тонны».
Тут тоже были разные факапы :)
Покупаешь у южных парней ящик отборных томатов, а потом выясняется, что сверху в ящике 2 слоя красивых помидорок, а все остальное - гнилье на выброс.
Ммм, что это? Салатик!
Или задачка: найти методом проб и ошибок куриное филе, не накачанное водой или гелем, чтобы оно не потеряло половину веса при жарке.
Или долбаный салат Айсберг. В России его вырастить не могут. То горчит, то полкочана пожелтело. Вот Иран выращивает отличный салат. Но однажды на таможне что-то случилось - и вся партия иранской зелени сдохла, стоя в очереди.
Поэтому стало легче, когда нашли специалиста по закупкам. Он знает, где взять крутые продукты подешевле, и меня лично научил тыще премудростей. Например, что должно быть написано на банке горошка, чтобы он был нежный и вкусный, а не сухое говно. Спойлер: ищите надписи «мозговых сортов» и «первый сорт».
Читайте этикетку
Постепенно у нас росли объемы, подключались крупные поставщики. А чем больше закупка, тем выгоднее цена и предсказуемее качество.
Благодаря выходу на серьезные объемы мы смогли удержать цены низкими даже в ковиде, пост-ковиде и в диком 2022 году.
3) Кризисы и санкции. В начале 2022, конечно, мы словили панику, как и все. Закупились тем, что долго хранится. Забили морозильные камеры под потолок.
Замороженные белые грибы
В итоге 3 месяца держались на этих запасах, смогли сохранить для клиентов цены. А потом рынок подуспокоился, и чеки на закупки вернулись в более-менее адекватные рамки.
Повезло вовремя купить технику, например пароконвектоматы. Это такие здоровенные шкафы для приготовления много чего.
Вот они
Купили их перед отпуском примерно за 400.000 рублей. Уехали в отпуск 19 февраля 2022, вернулись 6 марта. Тот же пароконвектомат стоил 1.800.000 рублей. Перекрестились левой ногой, что не отложили на потом.
Многое импортозамещается. Коллеги покупают китайские аналоги и не парятся, нормально работают. У нас вместо итальянского упаковочного аппарата теперь российский. Оказался надежнее и сильно дешевле в обслуживании.
Отечественный аппарат
Работает отлично
Из потерь - некоторые полуфабрикаты. Например, фруктовые начинки для десертов. Приходится переизобретать, делать самим, включать в тех.карты доп.операции.
Что дальше?
Итого, за 3,5 года мы выросли от 15-16 заказов в день до 30.000 клиентов. При этом у нас получилось сохранить цены на уровне в районе 500 рублей за еду на весь день, и не скатиться в невкусное.
Кроме Москвы и области мы стали доставлять в Спб и Нижний Новгород. Каждый день отправляем туда рефрижераторы со свежей партией охлаждённой готовой еды.
Комната шокового охлаждения
Рассчитываем открыть там франшизы. Чтобы в каждом регионе наладить свое производство, а не возить из Москвы.
Еще сейчас обустраиваем овощехранилище. В деревне у тестя присмотрел, от очередного бывшего совхоза осталось никому не нужное, но добротное сооружение, там температура летом чуть выше нуля.
Выкупили, приводим в порядок, покупаем оборудование, чтоб поддерживать там определенный газовый состав среды, и планируем закладывать туда картошку, свеклу и морковь.
Картошка на складе мечтает о собственном овощехранилище
Когда мы из начинающих энтузиастов переросли в компанию с определенным бэкграундом, растущим оборотом и новыми рабочими местами, у нас чудесным образом пропали проблемы с банками и лизингом.
Из удивительного - в один момент позвонили из московской администрации, сказали, что хотят выделить субсидию. И погасили половину из 4 млн расходов. Долго потом отходил от шока (точнее все еще отхожу).
Так что планируем кормить народ и дальше.
Собираем заказы
Если интересны более конкретные цифры, это тема отдельного поста. Дайте знать, если что, постараюсь расписать подробно.
Ну и не пинайте, пожалуйста, сильно, первый раз пишу на Пикабу, и сразу такую простыню)
Теперь страны смогут проводить трансграничные операции напрямую без необходимости конвертировать свои валюты в доллары США. Об это сообщил заместитель министра торговли КНР Го Тинтин в ходе бразильско-китайского бизнес-форума в Пекине.
Китай является крупнейшим торговым партнером Бразилии за последние 13 лет.
Пруф: https://kommersant-ru.turbopages.org/turbo/kommersant.ru/s/d...
Для большинства автолюбителей пояснения не нужны. Для тех, кто был в коме еще не в курсе, приводим короткий пересказ ситуации на рынке. А потом разберем, почему автосалоны живут вне закона и что пытались сделать власти.
С того момента, как пандемия накрыла мир, автомобили в России подорожали в два раза. Потом ушли европейские марки, закрылись заводы, пришли китайцы и стали забирать себе рынок, пользуясь дефицитом.
Затем начали падать продажи и в итоге автосалоны потеряли 60% покупателей, возницы японских праворуких авто оживились и погнали в Россию альтернативы китайским бричкам.
Рынок уже лет десять выстраивает отношения с клиентами по принципу "клиент-лох и терпила" и "не нравится - проваливай" (специально заниженные цены в рекламе, искусственный ажиотаж и ожидание авто по полгода, горы навязанных услуг (включая флешки за полмиллиона, про которые мы писали), фейковые скидки (тоже наша статья об этом) и т.п.).
Весной 2022 года российскому бизнесу разрешили почти все, в качестве базовой меры поддержки власти ввели мораторий на проверки (мы писали об этом недавно). С этого мента под запретом только убийства людей и причинение тяжкого вреда здоровью. Такие вещи как обман потребителей на миллионы или миллиарды - никакой ответственности вообще не порождает. То есть делать это нельзя, но если очень хочется... компетентные органы пришлют тебе предупреждение с припиской "исполнение данного предостережения не является обязательным и носит профилактический характер".
Ситуация дошла до того, что на проблему роста стоимости автомобилей обратила внимание администрация президента и В.Путин поручил взять под контроль цены на автомобили. 15 апреля 2023 года правительство будет докладывать президенту, как снизились цены (с интересом ждем это смелое выступление). Кстати, если кто-то забыл, когда президент поручил снизить стоимость жилья на 20%, оно в итоге выросло на 40%.
Вернемся к теме нашего заголовка. Сегодня мы говорим только о ценнике на авто. В поведенческой экономике есть такая скучная тема как информационная асимметрия. Применительно к потребительским рынкам она означает, что клиенты не знают ценовых границ и себестоимости товаров и услуг, поэтому дабы сделать рынок конкурентным, необходимо заставить автосалоны раскрывать информацию о цене авто. Клиенты смогут сравнивать цены и делать осознанный выбор. При этом цену можно ставить хоть миллиард за гнилой кабриолет. Запрещается манипулирование информацией о цене. В нашем случае - привлекать клиентов бесплатным сыром в надежде бахнуть тепленького покупателя на месте (широко применяются голливудские улыбки, правильная музыка, ароматерапия, тикающий счетчик на скидку, девушки-хостесс и прочие трюки с бесплатным кофе и цыганским гипнозом).
Рецепт от РОЛЬФ-Ясенево:
Хостесс – первые лица, которые встречают клиентов в дилерских центрах. Именно им и их внешнему виду мы уделяем особое внимание. Проводим мастер-классы, приглашая профессиональных визажистов. Показываем на практике, как поддерживать профессиональный внешний вид. Это касается не только одежды, но и макияжа, укладки. Важно, чтобы при всей строгости макияжа он соответствовал и естественности сотрудника – девушки, которая должна чувствовать себя уверенно, нравится самой себе.
Подробности
Обязанность продавца довести информацию о цене авто прописана в ст. 10 Закона "О защите прав потребителей". Норма мертва и ни один салон адекватной конечной стоимости покупки не дает. Дилеры делают вид, что комплектаций слишком много, они уникальны, поэтому ценник можно показать только примерный и заниженный. А клиенту с фигой в кошельке хочется видеть минимальную цену и сразу купить вкусненькое.
Также обязанность не врать в рекламе установлена статьей 5 Закона "О рекламе".
1. Реклама должна быть добросовестной и достоверной. Недобросовестная реклама и недостоверная реклама не допускаются.
Недостоверной признается реклама, которая содержит не соответствующие действительности сведения:
- о стоимости или цене товара, порядке его оплаты, размере скидок, тарифов и других условиях приобретения товара
Есть еще много всяких норм про публичную сделку и обязанность передать товар по заявленной цене, но автосалоны давно положили свою оферту с дисклаймером на эти хотелки и чувствуют себя в состоянии наматывать на кардан российское гражданское право (даже в условиях падения рынка на 60%).
Забиваем в православный поисковик "KIA Carnival" и дальше начиняем шляться по интернетам. В нашем случае мы просто зашли на Дзен. Почти сразу мошенники бизнесмены берут нас за куки и предлагают такое.
Или подозрительно похожие объявления от "разных" компаний
Жамкаем на объявление, предвкушая карнавал удачи.
Правда на сайте написано (с чего бы?)
Данный сайт носит исключительно информационно-справочный характер. Не является публичной офертой. Для получения подробной информации обращайтесь по телефону +7 (495) 818-60-67. Опубликованная на сайте информация может быть изменена в любое время без предварительного уведомления
Смотрим отзывы по компании, находится много негатива и даже сайт борцов с серыми автодилерами у которых статья посвящена работе именно этой фирмы с типичным примером:
Уже дома наш клиент понял, что, помимо машины, в договор включили дополнительные сервисы: установление сигнализации, страховка, антикор. Неожиданным образом цена на автомобиль взлетела с 475 900 рублей до 725 000 рублей, а процент по кредиту составлял 18 процентов вместо обещанного нулевого.
В общем, много работы для юристов по спасению тех, кто доверчив. А у официального дилера минимальная цена такая
Вы наверняка спросите, почему такой откровенно лживой рекламой завалена половина интернета? Впрочем, другая половина завалена рекламой официальных дилеров и крупнейших автосалонов, которые тоже не продают авто по заявленным ценам, указывая скромно "цена от ... рублей". Но чтобы получить это "от", надо отдать почку выполнить массу дополнительных условий). Вы никогда не разберетесь, какие ваши реальные расходы на автомобиль, пока не проведете в автосалоне остаток жизни хотя бы полдня.
Ответ очевиден. Все баннеры в интернете не проверишь, пальба по воробьям дорого обходится государству. До введения моратория на проверки (еще раз напомним, мы писали об этом недавно) в антимонопольную службу поступало порядка 18 тысяч жалоб на рекламу по которым возбуждалось 4 тысячи дел. Реклама же в интернете - это рынок более чем на 300 млрд рублей, миллионы рекламных сообщений.
Еще одна милая новость в том, что антимонопольное ведомство не признает рекламой все обещания на сайте самого автосалона. А это сильно упрощает жизнь бизнесу, поскольку штраф за обман в рекламе от 100 000 рублей, а за недостоверную информацию - от 5 000 рублей.
Вот как на него отвечает ФАС России (единственное ведомство, которое занимается рекламой).
По мнению специалистов ФАС России, не является рекламой информация о производимых или реализуемых товарах (оказываемых услугах), размещенная на сайте производителя или продавца данных товаров (лица, оказывающего данные услуги), если указанные сведения предназначены для информирования посетителей сайта об ассортименте товаров (услуг), правилах пользования, а также непосредственно о продавце, производителе товара или лице, оказывающем услуги и т.п., следовательно, на такую информацию положения Федерального закона «О рекламе» не распространяются.
Дела по рекламе автосалонов - редкие гости в нашей ленте новостей (мы стараемся отслеживать результаты поведенческого надзора). В 2021 году в Волгограде вскрылась типичная для автосалонов вещь - никаких льготных программ кредитования у продавца нет и быть не могло, только 1 из 15 заявленных на сайте банков имел договорные с ним отношения и обещания кредита под 0% без первого взноса наглая неправда. В другом случае челябинский автосалон поймали на не совсем правдивой рекламе подарков. Оказалось, что покупателям наиболее популярнрй комплектации автомобиля Шкода не полагался "комлпект шин в подарок". Вопреки рекламному обещанию.
В 2014 году Роспотребнадзор вынес 146 тысяч постановлений по делам о нарушении прав потребителей. В 2021 году - 33 тысячи (на обман потребителей приходилось 3,3% всех нарушений). В 2022 году это будет "что-то около ноля", потому что мораторий на проверки и административные расследования.
Вот как менялась динамика выявления нарушений права потребителя
То есть 10 лет назад выявлялось 300 000 нарушений, а в 2021 году их стало в 10 раз меньше. Каждый ощутил на себе, насколько меньше стали нарушать его права? Тогда потребители меньше стали писать жалоб? Находим общие цифры: нет, количество жалоб выросло на 40% с 280 до 400 тысяч.
Тогда почему так мало нарушений? Потому что меньше стало проверок? Так и есть. В 2012 Роспотребнадзор 147 тысяч раз откошмарил бизнес, а в 2021 году... в 12 раз меньше: проведено 11 тысяч проверок. Что вообще произошло? А вот что.
А вот, собственно, количество нарушений прав потребителей на информацию (это когда не раскрывается вовремя информация о цене, гарантии, свойствах товара).
Похоже, что автосалоны и прочие предприятия на законы забили, проверять их стало труднее, нарушений выявляют в 10 раз меньше, штрафы сейчас налагать нельзя (а последние годы необходимо было выдавать предупреждение и только потом штрафовать по минимальной планке), жалоба основанием для проверки быть не может и т.д и т.п.
Потребители, конечно, тоже не остались в стороне. Они мощно ответили автосалонам - взяли и обеднели. Просадили деньги где-то в другом месте и отказались покупать машины втридорога.
На днях вышла очень странная статья. "Газета.Ru" пишет: автосалоны в РФ перестали навязывать допуслуги при продаже автомашин. Видимо, газетчики подпоили и разболтали пару менеджеров.
Как отметил Роман Тимашов, директор по сервису компании "Автодом Алтуфьево", ещё несколько лет назад автодилеры, чтобы привлечь клиентов, транслировали самые низкие цены на авто и предлагали бонусом дополнительные услуги, включая бесплатную установку допоборудования, страховые продукты и т.д.
"Это работало, когда рынок был насыщен автомобилями, складские запасы были полны, и были определенные цели по продажам, доле рынка и отдаче от обслуживания клиентов", - сказал Тимашов, подчеркнув, что "сейчас все изменилось".
Он также заявил, что дефицит новых автомобилей стимулирует продавцов к агрессивному продвижению дополнительных услуг. Сейчас меньше товарных автомобилей на складах и меньше платежеспособных клиентов. Кроме того, многие автомобили, ввозимые по параллельному импорту, изначально хорошо оснащены.
Другой деятель все свалил на серые автосалоны (ага, мы поверили).
Ренат Тюктеев, руководитель отдела розничных продаж компании "Авилон", утверждает, что на автомобильном рынке в последнее время появилась тенденция отказа от дополнительных опций.
"Прежде всего, я хотел бы отметить, что 95% навязывания допов происходит в "серых" дилерских центрах. Подобные случаи иногда появляются в официальных ДЦ, но их быстро пресекают сами производители", - говорит Тюктеев.
Если вам интересна тематика защиты прав потребителей и разборы всякого рода бессовестных схем обмана граждан, вступайте в сообщество Лига потребителей. Без регистрации и СМС.
Причина - новый (с 2019) руководитель. Прочёл материал об этом неожиданном камбеке тут (https://tedgioia.substack.com/p/what-can-we-learn-from-barnes-and).
Вот цитата:
"Но самым удивительным поступком Джеймса Донта в Waterstones было следующее: Он отказался брать деньги за продвижение от издателей.
Это казалось безумием. Но у Донта была причина. Издатели дают деньги на продвижение в обмен на обязательства по закупке и размещение книг на видных местах, но как только вы берете деньги, вы заключаете сделку с дьяволом. Теперь вы должны выложить стопки разрекламированных книг в самых заметных местах магазина и продавать их так, будто это святое писание какого-то нового спасительного вероучения.
Эти продвигаемые книги - первое, что вы видите, когда проходите мимо витрины. Они приветствуют вас, когда вы переступаете порог магазина. Они снова подмигивают вам рядом с кассой.
Утекшие электронные письма показывают просто невероятные условия. Издатели дают скидки и тысячи долларов на маркетинговую поддержку, но магазин должен выкупить огромное количество экземпляров - даже если книга отстойная и спрос на нее слабый - и продвигать их как можно агрессивнее.
Издатели делают это для того, чтобы впихнуть книгу в список бестселлеров, используя грубую силу маркетинговых денег для стимулирования продаж. Если вы будете достаточно настойчиво впаривать, это сможет компенсировать низкое качество самой книги. Книготорговцы, со своей стороны, загребают рекламные деньги и, возможно, даже получают скидки, которые позволяют им устанавливать цены ниже, чем на Amazon.
Выигрывают все. Кроме, возможно, читателя.
Донт отказался играть в эту игру. Он хотел выставлять на витрину лучшие книги. Он хотел размещать самые интересные книги у входной двери. Что еще более удивительно, он позволил людям, работающим в магазинах, принимать эти решения.
В этом заключается суперспособность Джеймса Донта: он любит книги.
"Теперь сотрудники контролируют свои собственные магазины", - объясняет он. "Надеюсь, они получают больше удовольствия от своей работы. В каждом магазине они создают что-то совершенно иное".
Эта безумная стратегия оказалась настолько успешной в Waterstones, что возврат книг (непроданных - издательствам) упал почти до нуля - 97% книг, выставленных на полки, покупались. Это невероятный показатель в книжном бизнесе.
Благодаря этому успеху Донт был назначен руководителем Barnes & Noble в августе 2019 года".
Многие видели, а кто-то даже и участвовал в новогодней лотерейке от озон. Вот мне интересно товарищи - а есть тут среди вас тот человек, кому выпал реальный крупный приз?
Из жизни продавца тканей...
- Здравствуйте, а у вас есть кожа?
- Есть кожзам, можете посмотреть во втором зале.
- Нееее, мне натуральная нужна, чтобы метров 5 одним куском
Начинаю откровенно смеяться.
- Покажите мне ту пятиметровую корову🤣🤣🤣
Минут 5 клиент тупил, пока я ему не объяснил, как и из кого получается натуральная кожа, и почему его хотелки нереализуемы. Ушел с кожзамом и очень даже довольный.
Кратко о себе: Продаю на Вайлдберриз одежду собственного производства с 1го квартала 2020 года. С проблемами недостачи средств в выплатах, удержаниями, потерей и порчей товара на складах Вайлдберриз знаком с первых месяцев продаж на данном маркетплейсе, однако, данные проблемы не несли для меня “значительных” потерь и закладывались в себестоимость товара.
Признаюсь сразу, до 5го декабря 22го, проблемы других продавцов, а именно: необоснованные удержания на миллионы рублей, компенсации, перерасчеты в пользу Вайлдберриз на сотни тысяч, “удвоенные” удержания за рекламу, исчезновение складских остатков в объемах паллет и многие другие частные коммерческие проблемы, вызывали у меня скорее иронию, чем сочувствие и содействие, вроде бы, вы сами виноваты, что где-то что-то не указали или не заполнили.
Впрочем, многие отнесутся с иронией и к этой статье. В статье соблюдается анонимность, так как о мстительности представителей Вайлдберриз ходит достаточно много слухов, а значительная для меня часть товаров всё ещё на складах маркетплейса.
Согласно оферте, за проданный продавцами товар с 28.11.2022 по 04.12.2022, Вайлдберриз должен предоставить отчеты и выплатить средства 05.12.2022. Отчеты пришли, а вот средства получили не все. Многие продавцы узнали, что теперь будут платить Вайлдберриз штрафы от 10 000 рублей за один артикул, многие узнали, что теперь в долгу перед маркетплейсом на сумму своего жилья или автомобиля. На этот раз, автор тоже оказался среди пострадавших, что и побудило меня на написание данного материала.
Удержание в собственную пользу значительных средств (суммы разнятся от 10 000 до 13 000 000 рублей - это максимальная сумма “штрафа”, с которой знаком автор и его коллеги, возможно есть цифры и крупнее), Вайлдберриз преподносит как “Штраф за занижение габаритов упаковки товара”, о причине подобных удержаний средств не сказано ни в оферте, ни в официальных источниках маркетплейса. Даже сами сотрудники Вайлдберриз не могут сослаться на какой-либо регламент, в соответствии с которым начисляется конкретная сумма штрафа, почему у кого-то удержали 10 000р за артикул, а у кого-то 100 000 за артикул, также остается “загадкой”.
Подобные запросы в техническую поддержку остаются без ответа, либо отвечают не по теме, либо ответ носит прямо “издевательский” характер:
Связаны ли данные “удержания” штрафов с реальным “занижением габаритов”, либо это обогащение в обход своей же оферты, мы можем предполагать 2й вариант, потому всё, что прописано в официальной оферте и справочнике о “габаритах упаковки” - тариф и коэффициент, и нет ни слова о “штрафах” и их размерах:
Сам Вайлдберриз не регламентирует ни способов замеров габаритов упаковки, ни способов его контроля. Для самих продавцов фото или видео-фиксация процесса замеров их товара со стороны Вайлдберриз не предусмотрена. На основании тысяч сообщений об одной и той же проблеме с некорректным “замером” габаритов, вывод один - их не контролируют, а у работников склада есть возможность фиксировать габариты “на угад”, что косвенно и подтвердили сами работники склада моим коллегам.
Когда Вайлдберриз впервые известил меня о “повышенном коэффициенте” за доставку и хранение, в случае расхождения в заполненных мной и фактических габаритах, я понял, что могу указать лишь предположительные габариты сложенной одежды, которую мы складываем, пакуем, и отправляем на склад ВБ, однако, мы никогда не “стандартизировали” размеры упаковки и способ “укладки” одежды в пакет, потому что в этом не было необходимости, а более чем за 2 года на складе собралось значительное количество вещей, в разных по габаритам пакетах и разным способом укладки.
Более того, % возвратов по одежде колеблется от 60% до 70% для нашего бренда. То есть из 10 заказанных вещей, останется у покупателя 3, остальные примеряют (заводская упаковка вскрываетсярвётся) и вещи вернутся на склад в уже сложенном по другому принципу и в другом объеме, а зачастую, меняется и порванный заводской пакет на тот, в который вещь положат сотрудники Вайлдберриз. Чтобы понять о чем я пишу, возьмите любой свитер, толстовку или брюки у себя дома, сложите их и замерьте линейкой (длина, ширина, высота), максимально компактно, как в чемодан, а потом сложите другим способом, для полочки в шкафу и снова замерьте, а потом, положите в пакет, превосходящий вещь по габаритам, поднимите и положите на место, и снова замерьте вместе с пакетом. Все 3 раза вы получите итоговый объем, разнящийся в N-е разы.
Я попробовал решить проблему так - зафиксировать максимально-возможные габариты в заводском пакете, сделать прибавку в пару см к высоте, а цены на товар поднять, чтобы при перерасчете с большим коэффициентом от Вайлдберриз (после эксперимента понятно, на 100%, повышенного коэффициента от ВБ мне не избежать), я мог в остатке что-либо заработать.
Напомню условия от Вайлдберриз - только перерасчет коэффициента логистики и хранения, ни слова о штрафах и их сумме.
Риторическое дополнение: Габариты 42 и 52 размера разнятся кратно. Замер по максимальному размеру? - Хорошо, откуда я знаю, что зафиксировав 52й размер, мне не сделают замер 42го? - Это же к лучшему, по логике, указал габариты больше, чем есть на деле, но поддержка Вайлдберриз сообщает, что при завышении габаритов, с продавцов тоже возьмут деньги:
Безнаказанность со стороны государства для Вайлдберриз открывает даже возможности перерасчета логистики за весь год, как человек с высшим экономическим я даже не догадывался, что так можно было:
То есть, 11 месяцев в 2022 мы по оферте Вайлдберриз платили по фиксированному тарифу за доставку “до и от” клиента, а сейчас, Вайлдберриз оставит еще больше наших денег себе, потому что ВБ решил поменять эти тарифы в ноябре, и пересчитать их “с начала года”.
Получается, Вайлдберриз поставил меня в такие условия, где я точно буду должен ещё больше, но пока не знаю на сколько, о какой-либо выручке с продаж, или даже доходе речь уже не идет.
Заголовок гласит: “Вайлдберриз ворует у российских компаний миллионы, пока “все” следят за СВО”.
Почему же ворует и при чем здесь СВО?
Законодательно, я такой же профессиональный участник рынка как и Вайлдберриз, у нас есть оферта в которой закреплены обязательства друг перед другом. Ни на работников Вайлдберриз, ни на его владельцев не распространяются статьи УК РФ в нашем случае. Вайлдберриз лидер рынка, а фактически монополист, и использует это против своих продавцов и против меня в частности.
У меня не регламентировано удерживают крупную сумму, приписывая долг, Вайлдберриз не дает оперативно забрать мне свой товар, у меня нет своего отдела юристов и юридического образования тоже нет, мои запросы в поддержку игнорируются, да я могу обратиться к юристам за консультацией, да, я могу оплатить им представительство в суде, но у меня нет возможности поддерживать этот процесс месяцами, а у Вайлдберриз он есть, чем маркетплейс и пользуется обогащаясь, воруя мои деньги. Юридически ничего страшного не случилось, а фактически это воровство, осуществляется под прикрытием коммерческих отношений, воровство, не наказуемое, благодаря отсутствию законодательных норм в сфере интернет-торговли. Вайлдберриз прямо сейчас, в режиме “онлайн” списывает деньги, миллионами, с оборота своих продавцов, пострадавшие исчисляются тысячами, малый и средний бизнес исчезает ввиду потери оборотов, однако, “в первой полосе” санкции, СВО, ЧМ и проблемы ожирения.
Идеальное время для того, чтобы стать самой богатой на континенте, и на тебя не обратили внимание.
Считаю крайне невежливым, когда сайт пытается за пользователя решать, что ему надо, а что нет.
Известный всем маркетплейс ухудшил условия не только для покупателей, ведь теперь за отказ от товара нужно заплатить 75 рублей (а за крупногабарит вообще 1000 рублей!). Причём комиссию берут даже если пришёл бракованный товар или неправильное вложение; деньги все равно с вас спишут, а дальше вернуть их можно только через тех.поддержку.
С 20 августа (и теперь каждую неделю) WB вводит лютые условия за приемку товара на всех своих складах, объясняя это их высокой загруженностью. И если раньше тарифы были приемлемыми, например 15-60 рублей за единицу, то сейчас доходят до 1700 рублей в некоторых категориях. Ну например категория аксессуары для кукол - 600 рублей, бокалы - 480 рублей, скейтбрды - более 1700 рублей.
То есть чтобы поставить 500 комплектов кукольных платьишек нужно заплатить 300 тысяч рублей!! 300 кусков, карл!
Для примера, тарифы на некоторые товары. Это приемка на склад, 1 единица.
Это не считая комиссий за хранение, за доставку до пункта выдачи, за обратные возвраты - это все также взимается с поставщиков. К слову, тарифы на логистику также увеличились на 300-400%.
Что в этой ситуации приходится делать поставщикам? Или работать в минус. Или поднимать цены, чтоб хоть как-то компенсировать убытки от этих поборов. На кого лягут последствия такой политики вайлдберис? На покупателей, естественно. Продавать там какие-то мелкие товары становится вообще невыгодно, так как расходы за логистику и приемку составят минимум 200 рублей. Соответсвенно, и покупать там что-то становится тоже невыгодно.
Скрины из чата поставщиков. Вот, например, поставщик ползунков. Швея получает за пошив 30 рублей, а приемка стоит (пикнуть сканером товар) - 120!
Да, вайлдберис сейчас даёт максимальный покупательский трафик и считает, что можно нагнуть всех - и поставщиков, заставляя их работать в убыток. И покупателей, вводя новые невыгодные условия выкупа. Переполнены склады? Ну можно же увеличить тарифы на хранение, особенно для тех товаров, которые давно не продаются. А еще сделать удобный забор такого товара со склада: сейчас если поставщик отдал свой товар WB, то обратно его получить мега-сложно и накладно. Про то, что поставки постоянно теряются - молчу. Это для отдельного поста тема.
Вот и разгон инфляции. Стоит ли удивляться росту цен, когда такие условия для продавцов? А покупатель об этом не знает, думает, возможно, что цены растут из-за жадности продавцов.
На запросы «доколе» и как быть, естественно, никто в службе поддержки WB не отвечает.
Что делать поставщикам? Переходить на другие маркетплейсы, на тот же озон. Но там в большей части категорий покупательский спрос в разы меньше. Поэтому призывать в первую очередь покупателей переходить на другие маркетплейсы. У кого-то очень выросли аппетиты, надо их поумерить.
Просьба поднять в Горячее. В новостях об этом молчат, хотя WB уже давно основная торговая площадка в онлайне. А на фоне ухода многих зарубежных продавцов из ТЦ так вообще альтернативы особо и не остается.
Недавно подумалось. Вот у нас государство принимает всякие законы на тему что, где и как надо писать. На сигаретах - страшные картинки. На рекламе всего медицинского "Имеются противопоказания". На алкоголе "18+". Все это в общем-то бесполезно и без того очевидно.
Но было бы просто идеально принять закон, который бы обязывал производителей продуктов питания единообразно указывать на упаковках дату изготовления и срок годности. В виде таблички которая обязана контрастировать с фоном упаковки, быть установленного размера (в процентном соотношении от размеров упаковки), иметь единое стандартное оформление и формат записи. Примерно как таблички с калорийностью на любых продуктах в США:
Меня, если честно, просто выбешивает искать на молоке, твороге, сыре, соке, колбасе и прочих скоропортящихся продуктах срок годности, который каждый производитель печатает как ему удобно: одни на дне упаковки, другие сбоку, третьи вообще лепят поверх картинки так что полтора часа ищешь. А когда все же найдешь, то еще черт знает что значат цифры 290822 — дату изготовления или дату окончания срока годности? Надо искать где-то в тексте на упаковке. И если это дата изготовления, то еще искать какой срок годности, а потом прибавлять. А если там в одну строчку заифгачили еще какие-нибудь номера партий и коды заводов, типа А130622Д025642 то вообще голову сломаешь.
Не претендую на лавры дизайнера, но например вот так:
И обязать так печатать абсолютно на всех товарах со сроком годности меньше 3 месяцев, например.
Решил я заказать свежую партию аккумуляторов Eneloop - уж больно они меня радуют. Старые уже живут около 5 лет и стали потихоньку "умирать".
Ногами бегать по магазинам не захотел и обратился к бичу современности - электронной коммерции. Обалдев от хаотичного и нелогичного дизайна Маркета от Яндекса остановился на более простом и понятном Wildberries.
Нашел желаемые аккумуляторы, заказал и увидел предупреждение о платном возврате (50 руб.) если я, вдруг, откажусь от своего заказа.
Заказал и стал ждать.
Стоит отметить, что доставка пришла достаточно быстро и, получив уведомление что заказ пришел, я оправился в пункт выдачи.
Показал штрихкод девушке, она удалилась в подсобку и вернулась с виноватым лицом:
"Извините, - говорит она, - но пришла ТОЛЬКО УПАКОВКА, без аккумуляторов."
"Но вы не переживайте - мы сейчас оформим возврат по браку!" - сказала девушка, а я вспомнил и том самом суровом предложении о платном возврате и спросил у нее, не возьмут ли с меня ещё и 50 руб. за возврат?
"Да вы что! Конечно не возьмут - это же брак!" - успокоила меня девушка и я грустный пошел без аккумуляторов дальше.
Но ведь они мне нужны, подумал я снова полез на Wildberries чтоб перезаказать аккумуляторы и увидел там извещение о списании 50 руб. "за возврат".
Тут же захотел позвонить в Wildberries и спросить у них ели ли они уху только сегодня или они вцелом такие?!
Но телефона найти не смог и отписал им через форму обратной связи:
Так что будьте готовы к тому, что за "посмотреть на брак" с Вас Wildberries возьмёт деньги!
Всем желаю удачи!!!
Продвигали интернет-магазин экипировки и снаряжения, клиент как-то пожаловался - ушел племянник из бизнеса, которого все коллеги недолюбливали как "родственничка директора"
А я вспоминаю, как мы первый год работы по продвижению сайта мы выходили на обороты и что это был не просто родственничек (парню лет 20):
1. Через пару дней после устройства на работу, согласился отвечать в онлайн-консультанте. Мы много раз предлагали его установить, но у пятерых других менеджеров все время "больше отвлекают, чем заказывают". В первый же рабочий день в онлайн-консультанте смог просто отвечая на вопросы продать на 130 тыс руб.
Через 2 недели другие менеджеры, глядя на него, потребовали себе тоже консультанта, потому что "теряют в зарплате".
2. Сообщил нам, что клиенты чаще всего говорят "дорого" и уходят в другие магазины. Попросил совета как поступать с такими - мы предложили включить ради теста стоимость доставки в цену товара и везде написать "доставка бесплатно". В этот же день количество заказов увеличилось на четверть.
3. Написал для нас ТЗ на CRM систему, чтобы обеспечивать перезвон клиенту в течение 2-х минут после заказа, пробил оплату у руководства и лично принимал работы, тем самым заказы в оплату стали переходить практически в 100% вместо 60 раньше.
4. Каждые пару недель мы созванивались и обсуждали ситуацию, предлагали новые варианты доработок и новые технологии, которых нет у конкурентов. Менеджер жаловался, что коллеги на него смотрят и крутят пальцем у виска "тебе больше всех надо чтоли?"
5. Организовал в торговом зале небольшой уголок, где на свой телефон фотографировал товары, писал видео с обзорами, выкладывая на сайте. Ни один коллега так не интересовался работой и странно смотрели, играя в телефон при пустом зале.
6. Смог убедить дядю (учредителя) выдать 40 тысяч рублей как призовой фонд для детского турнира. После турнира подписал достаточно крупный договор поставки в спортивный центр, где мероприятие проходило.
За год посещаемость ресурса увеличивалсь в 8 раз, а продажи в 15-20 раз, а все благодаря очень заинтересованному сотруднику, который неожиданно уволился.
Постепенно сотрудничество с клиентом скатилось до "что-то я ничего не понимаю в этом, не вижу перспектив как с вами работать, нет больше столько денег".
А через пару недель в телеграм мне позвонил тот родственничек, который перебрался в другой город и стал заниматься торговлей оборудованием для строителей.
Как рассказал - зарплату дядя урезал, оставив только оклад. Сказал, что проценты неприлично выросли и другие сотрудники "ревнуют" и жалуются на родственные связи. Дядя сказал "Тебе в твои годы и 30 тысяч за счастье".
А позвонил не просто так, а уже с ТЗ на сайт и запрос КП по продвижению, говорит теперь работает на себя и сможем поработать в свое удовольствие, больше якорей в виде коллег и дяди нет.
Желаю всем таких сотрудников и не быть таким дядей =)
Когда я планировал купить жилье, выяснилось что у разных риэлторов на 1 и ту же квартиру в новостройке разная цена. Поэтому я обзванивал все фирмы, какие нашел, уточняя цену. Где то к 10 риэлтору мне сказали, что цена такая, но надо спешить, потому что спрос на эту квартиру чрезвычайный и все утро звонят, так что может вырасти. Так, я чуть не спровоцировал дефицит и рост цен в 1 лицо.
Условия работы в магазинах популярной торговой сети «Красное и Белое» возмутили россиян. Подписчики сообщества «Типичный Красногорск» во «ВКонтакте» рассказали, что компания «штрафует сидящих за кассой сотрудников».
«По заявлению руководства сотрудники должны стоять на ногах весь рабочий день. Смена длится около 12-14 часов», — говорится в сообщении. Штраф за нарушение составляет пять тысяч рублей.
Многих юзеров возмутило такое отношения работодателей к своим сотрудникам. «Заставить руководство, неважно какого предприятия, постоять смену в 14 часов. Может быть тогда задумались бы, какие правила вводить в договор. Это издевательство над людьми», «А потом текучка. Вот руководство бы и стояло бы в зале по 12 часов», — написали россияне.
Другие пользователи напомнили, что подобные правила распространены на множестве предприятий и в различных магазинах. Оказалось, что многие подписчики сообщества сталкивались с такими условиями на работе. «Штрафовать имеет право только суд и органы исполнительной власти, в данном случае видно явное противоречие законодательству», — объяснил один из местных жителей.