Подпишись - https://pikabu.ru/@terebiata
Три логика заходят в бар. Бармен спрашивает: «Все хотите выпить?» Первый логик говорит: «Я не знаю». Второй логик говорит: «Я не знаю». Третий логик говорит: «Да!»
Если кто-то из трёх логиков НЕ хочет пива, то ответ на вопрос бармена — «Нет».
1. Первый логик хочет пива, но не знает, хотят ли его двое друзей. Поэтому он говорит: «Я не знаю».
2.Второй логик теперь знает, что первый логик хочет пива, потому что если бы он этого не сделал, он бы сказал «нет». И хотя он хочет пива, он еще не знает, хочет ли третий логик пива. Поэтому он говорит: «Я не знаю».
3. Третий логик теперь знает, что первые два логика хотят пива, потому что иначе один из них сказал бы «нет». Итак, поскольку он тоже хочет пива, он теперь знает, что все три логика хотят пива. Чтобы он мог сказать «Да».
🎓🎓
Сенсо и самса
Днём в ресторан пришел парень. Он делал предзаказ на вечер. Ему нужен был вип-зал, фруктовая корзина, два салата под каждого, тарелка с сырами и вино. Когда с меню и залом определились, администратор пригласил меня помочь парню выбрать вино. Он оказался прямым и честным, для меня это огромнейший плюс. Человек на понятном языке говорит, что ему нужно и сколько это должно стоить. В сто раз хуже, когда кто-то приходи в ресторан, а для того чтобы не ударить в грязь лицом перед спутницей или друзьями, читает в интернете советы по выбору вина. Потом озвучивает сомелье приблизительно так: “Желаю молодое вино, белое, вяжущее с ароматом допустим вишни”. Хорошо, что за пятнадцать лет работы я научился расшифровывать эти заказы. Молодое, значит недорогое. Белое вяжущим не бывает, поэтому просто выберу менее кислотное. Вишня в белом, мне тоже не встречалась, значит дам вино с максимально интенсивным ароматом. Ладно, гость новичок, значит выберу ему что-то очень понятное. Приношу Пфефферер, это итальянское вино из золотого муската, растет на севере страны. У вина зеленая этикетка, с очень дружелюбным дизайном. Минус вина это трудно выговариваемые название и регион производства. В тоже время это достоинство! Когда я произношу: “Вино Пфефферер Кольтеренцио, Трентино-Альто Адидже, Италия”. Стоимость вина глазах покупателя и спутников увеличивается, но в чеке остается прежней. Друзья(чаще девушки, а не парни), в восторге от знаний и умения выбора их спутника. Все довольны, а я без волнений продал проходное и популярное вино у новичков.
Отвлекся. Вернемся к парню и его предзаказу. Он говорит, что у нас для него дорого, но поскольку делает предложение девушке поэтому пришел к нам, в дорогой ресторан. Почти весь возможный лимит потратил на кольцо, аренду вип-зала и еду. На вино у него осталось денег до 2000 рублей. Задача мне понятна, говорю, что всё отлично, вин в этой категории полно. Раз ситуация важная, то и вино должно быть ярким и красивым. Причина встречи романтическая, пусть тогда будет розовая Франция с красивым названием Тавель из долины реки Роны. Цена: 1600(год продажи где-то 2009). Предлагаю ему преподнести вино по особому т.е. когда я принесу бутылку, озвучу название, год, производителя, страну и регион следом даю ему попробовать. Учу как эстетично вращать вино в бокале, оценивать цвет и слушать аромат. После он должен выдать такую фразу: “В аромате я узнаю нотки сорта Сира/Гренаш/Сенсо(любой один сорт, который он сможет запомнить), верно?” Тогда я отвечу, что у него, прекрасное понимание аромата вин”. Ну и бонусом, к десерту я принесу особое блюдо! Плоская тарелка, на которой будет кольцо, спрятанное под клоше(непрозрачная крышка для горячих блюд). Кольцо он мне оставил после того как мы всё обговорили. Итак вечер. Приходит заказчик гость с юной очаровательной девушкой. Она волнуется, что-то предчувствует(как работник зала, я научился хорошо понимать настроение гостей). Садятся за столик, на котором уже вынесены заказанные блюда. Сидят, смущаются. Я шучу пытаясь разрядить обстановку, чтобы им не было неловко. Намекаю, что если я в костюме и у меня экзотическая профессия сомелье, это еще не значит, что я потерял связь с реальностью. Приношу вино, презентую парню:
- Пожалуйста вино Тавель, 2008 года, Перрен э Фис, Долина Роны, Франция, - проговариваю и показываю этикетку.
- Всё верно, открывайте, - отвечает гость.
Достаю пробку, кладу на блюдце перед парнем. Наливаю ему немного вина:
- Попробуйте, - с улыбкой гляжу на парня.
- Хорошее вино, я даже узнаю в нем нотки Самсы, - отвечает он, сорт который запомнил как мог.
Мне очень хочется засмеяться, но я кое-как сдерживаю себя, разливаю вино по бокалам и ухожу. Теперь я заряжен весельем на весь день. Одна из самых забавных оговорок в работе. Вторая по популярности забавная ошибка, когда гости неправильно расслышали название моей профессии, и весь ужин думали, что меня зовут Оливье. Когда рассчитывались, уточнили, может быть у меня папа или мама французы, раз назвали меня как салат. Посмеялся с ними, сказал, что я Олег, а моя профессия называется сомелье, поэтому с салатом меня ничего не связывает. Парень с девушкой заканчивают ужинать, мне пора выносить кольцо. Я приношу тарелку накрытую клоше и открываю при гостях. Парень берет кольцо, становится на колено перед спутницей и делает предложение. Чувствую, что у меня навернулись слезы на глазах, быстро выхожу из вип-зала. Веселье меняется сентиментальностью и обратно. Прекрасный день, девушка дала согласие. После расчета, благодарный парень оставил мне чаевые 500 рублей, что было очень приятно. Надеюсь у них все сложилось прекрасно и они по сей день вместе.
Дешевые вина тоже болеют
Короткая история. На банкет привезли очень недорогое вино. Что-то около 300 рублей. Пробка была прессования, это стружка коры пробкового дерева. Было 50 красных вин и 50 белых. В середине банкета, официант зовет меня к гостю, у которого претензии к вину. Здорово, чужое вино, нижний ценовой сегмент, а бонусом мне выслушивать возмущения выпившего человека. Не я же его выбирал и покупал, чтобы угодить всем. Подошел, гость говорит, что ему налили из новой бутылки и пахнет она совсем по другому. Беру бокал, слушаю аромат. Офигеть! У вина реально есть болезнь. Называется она пробковая, по научному - трихлоранизол. Болезнь знаменитая, именно из-за неё(чаще всего, но не только) сомелье пробую и проверяют вино первым(да именно для выявления болезней мы пробуем! А не потому, что нам хочется выпить или чтобы вам меньше досталось). При всей популярности болезни, она очень редкая. За 15 лет, среди тысячи открытых вин, я ее встречал раз 5. Один раз у шампанского.
Болезнь паскудная, потому что она убивает аромат вина напрочь и вместо красоты приятного нюху букета, вы чувствуете аромат мокрой стружки или сырости. Но! Я заметил, что разные люди этот запах ощущают по разному, да еще и концентрация в винах, как мне показалась(на моем скудном опыте) тоже разная. Источник болезни пробка, но и это не факт. Читал, что грибок трихлоранизол может попасть в бутылку еще до укупорки. Узнать больно ли вино, можно только после того как оно открыто. В хороших ресторанах, такие вина гостю меняют. Лично я менял и импортеры мне всегда шли навстречу при замене. Итог. От болезни не застраховано даже очень дешевое и стерильное вино. Удивительно Для меня это было открытие. Гостю объяснил почему такая разница в винах. Бутылку забрал, провел мастер-класс персоналу, чтобы знали врага вин в лицо.
Если в ресторане есть сомелье, то вино дороже?
Тут добавлю. В комментариях встречаю версии, что сомелье в ресторане только для понтов и из-за него вино стоит дороже. На последнем моем месте работы, цены были ниже чем у конкурентов. Я работал напрямую с импортерами, с максимально глубокими скидками. Изучал винные карты конкурентов. Старался или избегать повторений, или ставить цены ниже. Если вино гостей не устраивало, менял. Всегда подливал вино, если только гость не хотел делать это сам. С 2018 года, карта вин ресторана всегда получала звезды от Russian Wine Awards. Это награда за оформление, правильность составления и ассортимент карты вин заведения. Знал вкусы всех постоянных гостей. Так как я работал в последнем ресторане с открытия и долго, то принимал по телефону срочные предзаказы без предоплат. Это очень было удобно гостям, у которых случались неожиданные деловые встречи.
Русское вино
Третья история. Москва, 2013 год. Я в командировке на дегустации. Все представленные вина не нравятся, организация мероприятия слабая. Собираюсь уже уходить. Вижу стенд с русскими винами. Без интереса спрашиваю цену. Если не ошибаюсь 380 рублей. Решил попробовать, готовясь разочароваться и критиковать. Решаю начать с мерло. Слушаю аромат, а он чистый и красивый, чувствую спелую сливу. Ого, думаю я. Пробую вкус и с ним всё хорошо. Осознаю, что пришло время русских вин. Это было вино Гостогай Мерло. Первое наше вино, которое мне очень понравилось. Про русское вино расскажу в отдельном посте. Есть много отличных вин и гениальных виноделов, о которых кратко не рассказать.
После десяти лет работы барменом у меня получилось открыть свой бар, в этом году ему 5 лет. Я сам стабильно работаю за стойкой и в зале, не хочу сеть, франшизы и тд.
Мне часто хамят, когда я работал не на себя это "глоталось", но сейчас работаешь, стараешься и тебе "эээ, пацан, сюда иди".
Реагирую вежливо, но резко. Предлагаю пойти в другой бар и не портить нам атмосферу.
Вопрос, может я не прав?
Самокритичность...
UPS: бар в центре СПБ
Мужик часто приходил в бар и заказывал три кружки пива. Выпивал и уходил.
Однажды бармен не выдержал и спросил:
- Почему вы всегда заказываете именно три кружки пива?
Мужик ответил:
- Было время, когда я приходил в бар с двумя лучшими друзьями. Мы любили выпить по кружке пива. Но потом судьба разлучила нас. Два моих друга уехали в другие города. Но мы договорились, что каждый из нас, если захочет выпить, будет заказывать и на себя, и на друзей. И выпивать за них. Это помогает нам не забывать о нашей крепкой дружбе.
Бармен уважительно кивнул.
Мужик продолжал приходить в бар, но наступил день, когда он заказал две кружки пива. В следующий раз опять две.
Бармен догадался, что с одним из друзей мужика что-то произошло. Он подошёл и сочувственно произнёс:
- Вы теперь заказываете по две кружки пива, я так понимаю, что с одним из ваших друзей случилось что-то нехорошее.
Мужик оторвался от пива и ответил:
- Нет-нет, не беспокойтесь, ничего не произошло, мои друзья живы-здоровы.
Просто я бросил пить.
— Я думал что в штатах не продают алкоголь до 21 года.
— Я один из множества людей в мире, что живут в стране которая НЕ США.
Телеграм - Три мема внутривенно
было это более пятнадцати лет назад.
на улице подошла женщина и спросила - не хочу ли я пройти соцопрос. в общем прошел я его в течении двух минут, стандартные вопросы - возраст, образование, примерный доход и прочую лабуду.
далее мне было сказано, что я подхожу для прохождения следующего этапа и есть ли у меня сейчас полтора часа времени. свободное время у меня было, делать было нечего, поэтому я согласился на продолжение. женщина проводила меня до кафешки, в минуте ходьбы, и передала из рук в руки симпатичной девушке. в кафе почти никого не было - я, девушка и скучающий бармен за стойкой. тут меня и просветили, что один из пивных заводов собирается делать экспансию на рынок и они прощупывают почву по завоеванию рынка. а сейчас они проводят соцопрос для корректировки действий.
в общем меня угощали несколькими сортами пива, бармен по "команде" девушки приносил очередной бокал с пивом. а моя задача состояла в дегустации пенного напитка и описании его органолептических свойств - плюсы и минусы. ну и соответственно нужно было высказать свои пожелания, что можно улучшить.
далее для оценки предоставили их рекламные постеры, аудио рекламу, бутылочные этикетки - очередное плюсы и минусы, и что можно улучшить.
всё это заняло чуть больше часа времени. но, меня напоили пивом, предоставили остроумную и юморную девушку для беседы, подарили презенты (ручку, открывашку, брелок), дали "в дорогу" три бутылки холодного пива в фирменном пакете и заплатили 1000 рублей.
жаль, что такое произошло единожды, а не каждую неделю потом было...
Заходим с другом в районе 15 часов в бар на Никольской улице.
Бар такой прикольный, охрана, хостес, штук 5 официанток, все дела.
И абсолютно пусто в виду раннего времени.
На фото именно этот бар и в том же состоянии в котором в него зашли.
Садимся за свободный понравившийся стол. Ждём минут 5 официантку. Нам заявляют: «вечером будут смотреть футбол, стол забронирован»
Ну, хз, пересаживаемся за другой. Подбегает : «этот стол занят!!!»
Спрашиваем: «а где свободно?»
Официантка: « За барной стойкой»
Садимся за стойку, смотрим друг на друга и дружно идем на выход.
На выходе управляющая вся такая в облегающем платье; «Почему уходите, что не понравилось?»
Отвечаем честно: «У вас слишком людно и сесть некуда)»
Заходит русский в таллинский бар и заказывет кружку пива.
Бармен по-английски : — Please 7 euros.
Русский дает 6 евро и начинает пить пиво.
Бармен повторяет : — Beer costs 7 euros.
Русский в полный игнор и продолжает пить.
Бармен раздраженно уже по-русски: — За пиво 7 евро.
Русский протягивает 1 евро: — Я так и знал, что за один евро ты вспомнишь русский!!
Листал я тут посты и в коментах вспомнили бандитов из 90х. Мол не чета нынешним. Серьёзные ребята были. Решил поделиться воспоминаниями.
Конец прошлого века. Мне 18 лет и работаю я барменом. Учредители из бывших бандитов которые в середине 90х соскочил на путь бизнеса и открыли спорт-бар.
Сами они отошли от дел, но в бар постоянно захаживали ребята, которые ещё не ощутили новые веянья. В основном из «бывших», но была и когорта «активных пидарасов». Как говаривали 420: «Это были настоящие, боевые пидарасы». Бригада называлась "Грачи". Если они приходили толпой, то на кухне всегда открывали запасный выход. Когда у братков срывало крышу — персонал заведения ретировался во двор, а я с кассой в кармане, бежал к таксофону и звонил одному из учредителю. Он приезжал и все решал.
Крутые до ахуения. Но могли доебаться если у кого-то недолив пива в 2 миллиметра. Типа наебать хочешь крутых парней. В таких случаях махал рукой и говорил, что этот бокал за мой счет.
Маленькая ремарка. Персонал работал за зарплату в 1500 рублей. Но деньги свои зарабатывал не на обмане посетителей, а на маленьких гешефтах в виде продажи своего товара. Продал 10 порций чая по 10 рублей, принес 10 пакетиков чая купив их по 1 рублю. Учредители все понимали и их это устраивало. Главное не борзеть. Мы были заинтересованы в качестве обслуживания и возврате клиентов. Вот такая система мотивации из 90х. Недолив и бодяжничества напитков презирался и до обмана клиентов никто никогда не опускался. Но иной раз, в запаре, что бы быстрее отдать заказ, а пена прет из кеги, так как баллон новый не успели привезти, после отстоя пены, мог оказаться недолив грамм 30-50.
Честно, боялись их. Простой пример. Девушка пришла с молодым человеком. Пошла помыть руки и на выходе из туалета столкнулась с братком. Браток тут же распустил руки. Получил замечание от молодого человека. А молодой человек получил удар в голову, а потом и добивание ногами уже от трех товарищей братка. И таких примеров масса.
А потом произошла история показавшая всю суть «крутых ребят».
В бар пришла компания девушек. Отмечали день рождение. Девушки явно не студентки из общаги. Дорогое вино, бутылка виски и постоянно обновляемые закуски/горячее.
К вечеру в баре остались только девчёнки, бухавшие в углу братки и один из учредителей. Девушки спросили можно ли включить караоке и хотя в баре это не приветствовалось, а микрофоны были убраны — караоке включили, так как в зале никого из фанатов спорта не было и никто не был против.
Через пару песен братки подсели к девушкам, девушки не стушевались и продолжали петь, веселиться. Вместо дружеских посиделок один из братков решил, что он не отразим и наверняка дамы уже сомлели от его перегара и харизмы. Начал распускать руки и приставать к имениннице. На что она сделала ему сдержанное замечание, что она занята и можем просто, поорать песни, попить, но не более. Он разбил ей об голову кружку с пивом. Это была конкретная такая пивная кружка, а не модные нынче тонкие бокалы Начался ор. Долбоебы нашли, как это у них водится, аргументы, что девки ахуели в край и грозились показать какие они альфа-самцы.
Малолетний долбоеб, в виде меня, 176 см роста и 63 килограмма веса, вышел защитить девушек. До сих пор благодарен учредителю, что тот поймал меня , выходящего в зал, за руку и развернул обратно со словами: «Иди ты нахуй отсюда, ебалай. Убьют и только разозлишь».
Девушки быстро собрались, кто-то из них расплатился и они сбежали. Через 10 минут ушли и братки. А через полчаса приехали спокойные ребята в костюмах и начали задавать вопросы официантам: «Кто был? Что за братки?». Наши девчонки не стали копать себе могилу и ответили, что первый раз их видели. Я в это время, с поваром, на кухне пил коньяк и думал, что надо менять заведение или профессию.
Через 4 дня, в мою смену, приехала делегация в виде пахана братков, непосредственно двух участвовавших в конфликте пидарасов и двоих спокойных ребят в костюмах. Прошли переговоры. Модные ребята уехали, а пахан ебал братков еще минут 20. На чем они там порешали и как откупались мне не известно. Как и не известно что за парни были со стороны девушек Потом уехал и пахан. А один из утырков подошел ко мне: «Они говорили, что о том кто мы и как нас найти — им сказал бармен.» Я только произнёс: «Нет». И он отвалил.
И знаете, как-то стрёмно стало их боятся. Урод который показывает что он круче Бога, весь такой «хозяин жизни», зассал, когда ему пришлось отвечать за свой поступок. Ахуенно круто поступил, но когда пришел момент нести ответственность за содеянное, он подобно нынешним обочечникам попытался съебать в закат, а не «нарушил — ответил».
Лет через 5-6 я видел этого же персонажа, с крыльца офиса, когда он развозил майонез на старой четвёрке по ларькам. Кивнул мне, мол привет, я предпочел сделать вид, что не узнаю. А еще через несколько лет видел его на костылях пытающегося сесть в трамвай, при поддержке какого-то бомжа.
Небыло никаких крутых братков. Были просто пидарасы ахуевшие от вседозволенности и безответственности.
Человек пришёл в храм. Он забыл выключить телефон, который во время молитвы зазвонил. Священник отчитал его. Люди, которые молились, ругали его после молитвы за то, что он нарушил тишину. Всю дорогу домой его жена выговаривала ему за его невнимательность. На его лице можно было увидеть стыд, растерянность и унижение.
После этого случая этого человека никогда больше не видели в храме. И в этот же вечер он пошёл в бар. Этот человек всё ещё нервничал и его руки дрожали. Случайно он разлил свой напиток на стол. Официант извинился и дал ему салфетку, чтобы вытереться. Уборщик вытер пол. Управляющая бара предложила ему другой напиток за счёт заведения. При этом она сказала: "Не беспокойтесь, мужчина. Все делают ошибки".
С этого дня он ходил в бар каждый вечер.