Отдыхаем на юге России. Случайно зашли в маленькую кафешку возле дома. В меню осетинская выпечка. Спрашиваем у хозяйки:
- У Вас только выпечка?
- Нет, есть супы ещё всякие.
Пауза.
- Вы мне скажите, что Вы хотите, я Вам приготовлю!
М-милота.
У меня аллергия на лактозу. Чихаю, чешусь, краснею, как дедушка Мороз.
Когда лежала в роддоме, по утрам давали кашу на молоке, чай с молоком и бутерброд с сыром (К-К-К-КОМБОО!). В первое утро сказала женщине, развозящей еду по палатам, что спасибо, но не буду завтракать - аллергия.
Все остальные завтраки (я лежала 5 дней) она приходила с большой кастрюлей каши (либо супа) на молоке и одной порцией каши на воде. Если по вечерам давали суп со сливками, приносила то, что давали сегодня на обед.
При выписке, мне очень хотелось поблагодарить именно её. Не акушерок, врачей, как это принято - деньги, алкоголь, деньги, конфеты, а эту замечательную женщину, которая строго следила, чтобы мы кушали и по-доброму ругала, если не съедали огромную порцию, которую она дала.
К сожалению, в этот день она была на выходном. В окно передачек я принесла пакетик с конфетами и вязанными носочками (бабушка специально вязала). Написала письмо и наказала передать все это с благодарностями. Там очень удивились - "Буфетчице?!".
Да, буфетчице. Надежде Петровне в роддоме N°17 г.СПб. Если возвращаться, то только ради этой заботы)
P.S. Если кого интересует (меня очень интересовало) бывает ли аллергия на собственное молоко, бывает. Сама в шоке.
Предпринимательница Ирина Гузова 5 лет назад открыла в Якутске социальную столовую. Это единственный на всю Якутию социальный объект, где бесплатными обедами кормят одиноких пенсионеров, инвалидов, многодетных, погорельцев и тех, кто оказался в сложной жизненной ситуации.
Ирина Борисовна в 2017 году решила не ждать государственных грантов, начать работать, а там – как пойдет. Потом социальное начинание всё-таки получило небольшой грант. Вначале люди ходили на обеды несмело, стеснялись, но их убедили: трудности бывают у всех, ничего страшного в том, чтобы поесть бесплатно, нет. Кормили в столовой трижды в неделю – по вторникам, четвергам и субботам, потому что грант в итоге сильно урезали: вместо 5,5 миллионов дали всего 1,2. Этих денег хватило на полгода.
Что делают бизнесмены, когда их бизнес становятся нерентабельным? – Закрывают его. Что сделала Ирина, когда деньги кормить людей кончились? – Продала квартиру и сама встала за плиту.
За прошедшие годы женщина не раз обивала пороги различных инстанций с просьбой поддержать проект. Но безуспешно – постоянного финансирования у столовой так и не появилось. Летом 2022 году у столовой был очередной кризис, и в сентябре её пришлось закрыть – денег на обеды больше неоткуда было взять. Ирина Борисовна говорит, это был тяжёлое время: посетители продолжали приходить и спрашивать, когда откроется столовая.
Ирина Борисовна не может не работать. 11 октября, после недолгого перерыва, столовая снова заработала, и она вышла на работу, насколько хватит ресурсов.
К сожалению, Ирина Борисовна с лета 2021 года серьёзно больна, у неё 4 стадия онкологии. «Когда мне поставили диагноз, родственники сказали: продавай всё и занимайся собой. Но я так не могу. Дома просто так сидеть – с ума сойдешь, а тут на людях, делом занимаешься», – говорит Гузова.
А так наша героиня выглядит сейчас:
Несколько дней назад мы вновь общались. Ещё летом и управление соцзащиты, и администрация обещали ей найти возможности и помочь. Но на момент подготовки материала поддержки не оказано. Помощь идёт от простых людей, от представителей малого бизнеса, которые понимают, как тяжело рождаются и выживают социальные проекты.
Вы тоже можете поддержать замечательный проект Социальная столовая и лично Ирину Борисовну по ссылке на страницу ВК.
Пару месяцев заказывал регулярно доставку шавермы(на тарелке). И каждый раз в приложении жмакал доп.соус за +42рубля или около того. Вчера я впервые - забыл добавить этот пункт.
Ну штош, оказалось, что никакой дополнительный соус они мне никогда и не "клали".
ДАНО:
человек взрослый - 2 шт
деньги - 200 руб
ЗАДАЧА: вкусненько пожрать)
Не буду вам рассказывать, как пару дней питалась развесными пельменями из "Магнита".
Но, я узнала что существует дохрена и больше способов сделать их вкусными)
Сегодня у нас в меню мясные шарики и рис)
Можно было сделать тефтели... Но нет. В другой раз.
Список покупок:
Фарш из птицы - 500 гр
Рис круглозерный -1 уп
Морковь -1 ши
Лук - 2 шт
Из Каша из топора: стартер пак кухонного выживальщика
нам пригодятся: соль, масло, чеснок, лаврушка, перец.
К поцессу!
1. У нас круглозерный рис. В нём много крахмала. Промываем рис под холодной водой. Раз 5-7. Пока вода не станет прозрачной.
2.одну луковицу трём на терке либо мелеленько режем. Я потерла.
Трём чисночинку.
Скидываем всё это добро в фарш, перемешиваем. Добавляем соль, перец и другие специи по вкусу (если есть)
3.на разогретую сковороду наливаем пару ложек масла. Мокрыми руками формируем шарики приблизительно одного размера. И на сковородку.
4.на среднем огне обжариваем шарики.
5. Морковь трём на трке. Половину луковицы режем кубиками, вторую - полукольцами
6. На второй сковородке (а у меня их к счастью две) на масле обжариваем немного моркови и лук кубиками. Туда же можно добавить мелко нарезанный чеснок.
7. В овощную смесь высыпаем мокрый рис. Размешиваем. Заливаем водой. Где-то на сантиметр вода перекрывает рис. Соль, перец, специи.
8. Включаем сильный огонь и не накрываем крышкой.
9.вытаскиваем мясные шарики и на их место отправляем оставшуюся морковь и лук полукольцами.
Обжариваем.
10. Выкладываем шарики обратно на подушку из овощей. Добавляем специи, лаврушку, заливаем стаканом воды и под крышечкой на медленном огне томим. Крышечку чуть сдвигаем. Количество воды должно уменьшиться.
11. Когда вода из риса выкипела - он в общем то почти готов. Можно снять с огня, накрыть крышкой и дать дойти...
Но я отправляю туда ещё пол стакана воды, и на минимальном огне под довожу до готовности.
А вот и результат:
Сегодня сорвался и накупил в Пятерочке: конфеты, вафли, какой-то торт, пирожное, чипсы, соленая рыба, рыбные консервы, сушеный кальмар...
Пришел домой.
Обожрался чипсами и рыбой.
Захотелось сладкого - съел кусок торта и пирожное.
Захотелось соленого - съел кальмара...
Через несколько итераций понял, что ничего больше не хочется.
Баланс достигнут
Ожидание
Реальность
Жена удивляется и не понимает:
- Зачем ты покупаешь этот шпротный паштет? Как ты можешь есть эту гадость? Ты представляешь из чего он, если стоит 22 рубля???
А мне нравится, вкусно). Еще со студенчества. И сейчас, всегда " стратегический запас" около 10 банок есть дома. На хлеб намажешь и с крепким чаем))). А то, что другим не нравится, не страшно, мне больше достанется.