Телеграм - Три мема внутривенно
Последнее время подсели на это блюдо.
Хотя и готовится долго, но требует минимум усилий на приготовление. А в результате мы получаем очень вкусное мясо, основу для множества разных блюд.
Вариантов приготовления рваной свинины много, покажу, как это делаю я.
Для приготовления нам нужны:
Большой кусок свинины. Какой именно не имеет значения. Любите жирное мясо - берите с жиром. Не любите жир - хорошо подойдёт кусок карбонада. У меня сегодня карбонад, килограммовый кусок:
Лук, пару луковиц. Я лук люблю, кладу его много.
Перец, специи. Специи любые подходящие для мяса, на ваш вкус. Я каждый раз делаю новые, по настроению. Иногда вообще кроме чёрного перца ничего не добавляю. Нравится добавлять зёрна горчицы или кориандра, целыми, не дробя их. Хорошо идёт паприка, в том числе и копчёная. В общем, что есть под рукой, что нравится, то и кладите.
Чеснок опционально по вкусу. Можно свежий, можно сухой.
Для начала нарезаем полукольцами лук:
Специи смешиваем с солью, и смесью хорошо натираем кусок свинины.
У меня здесь соль, паприка, сушеный чеснок, чёрный перец и зёрна горчицы:
Тушить я предпочитаю в фольге, потом меньше мороки с посудой. Благо сейчас в продаже появилась фольга шириной 44 см, которая позволяет завернуть большой кусок мяса. Можно тушить в подходящей посуде под крышкой, лучше в керамической.
Выкладываем на фольгу сырой лук. Сверху на луковую подушку кладём мясо. Наливаем горячей воды так, чтобы она покрывала немного не полностью лук. Если у вас мясо не жирное, можно добавить несколько столовых ложек растительного масла, или как вариант - положить сверху на мясо кусок сливочного масла. Заворачиваем всё в фольгу, и в духовку. Тушить при 160 - 180 градусах 4 - 5 часов. Проверять количество жидкости, если нужно - добавлять горячей воды.
Ну и вот в итоге что у нас получилось: кусок мяса, много лука, и много вкусного бульона.
После длительного запекания кусок мяса при небольшом надавливании буквально разваливается на волокна. Разминаем весь кусок, перемешиваем с луком.
Готово.
Это блюдо хорошо своей универсальностью. Это по сути базовая основа для множества других блюд:
Вы можете есть это в первоначальном виде с любым гарниром: картошка варёная/жареная, пюре, макароны, соба, удон, рамен, рис, булгур, и т.д.
Вы можете смешать мясо с любым готовым соусом, и получите уже совершенно другой вкус.
Или из получившегося бульона сделать свой соус.
Можно добавить тушеные овощи, или овощи гриль.
Можно добавить любые грибы - маринованные, солёные, жареные.
Добавить свежие овощи и салат, корейскую морковку, и завернуть всё это в омлет, в лаваш, положить в питу, в булку для хот-дога.
И каждый раз вы можете получать новое блюдо.
Вот пример одного из вариантов подачи: булка для хотдога, мясо, огурец, салат, корейская морковка и азиатский кисло-сладкий соус:
Приятного аппетита.
Донаты приветствуются )))
-После того, как 3 дня питался в Англии, наконец-то понял, почему Гордон Рамси постоянно такой неебически злой.
-Красота их женщин и вкус их еды сделали британцев лучшими моряками в мире.
для ЛЛ как продать картошку по цене брокколи и другой паприки ...
Всем привет ! давно у нас не было таких масштабных обзоров,некоторые фото даже не влезли в обзор, поэтому добавлю их в комментарии при необходимости. Итак пожалуй начнем ,сегодня у нас на разборе Овощи по деревенски от компании GLOBAL VILAGE купленные за донаты от наших предыдущих постов .
Стоимость 104 рубля вес 400 грамм .и сразу же смотрим её состав на первом месте картошка?
Что ? Картошка это вообще овощ ? я думал это всё таки корнеплод ,ну тут я думаю надо призвать биологов в нашу дискуссию.
Начинаем всё взвешивать закрытая пачка овощей весит ровно 408 грамм
открываем и взвешиваем отдельно овощи они весят ровно 400 грамм ,вот это точность ! Но не стоит радоваться видим что наша смесь заморожена а значит обязательно еще потеряет в весе.
Ну и соответственно упаковка весит 8 грамм
Раскладываем наши овощи для первичного визуального осмотра ,видим что есть большой кусок льда,один кустик брокколи и много морковки а еще какие то белые кубики как оказалось это и есть картошка.
оставляем на некоторое время для того чтобы смесь растаяла не используем ни СВЧ ни духовой шкаф чтобы все оттаяло естественным путем при комнатной температуре .
распределяем нашу смесь и взвешиваем её еще раз после разморозки и видим что вес теперь уже стал 372 грамма оставшийся вес ушел в воду (в комментариях добавлю это 27 грамм)
Приступаем к подсчету наших овощей ,и первым у нас будет морковка её у нас - 171 штука
Далее идет так всеми нами любимая картошка её как оказалось аж целых - 202 штуки
ну и на третьем месте кукуруза её - 76 штучек
затем идет сладкий перец которого тоже достаточно много - 127 штук
ну и обычный лучок посчитать который было достаточно затруднительно - 103 штуки
у нас осталась еще стручковая фасоль которой всего - 28 штук
и наконец одна брокколи !
Ну и после того как мы всё подсчитали настало время быстренько всё это взвесить и наконец то узнать сколько каких овощей в нашей деревенской смеси .И продолжим сразу же с брокколи она весит 28 грамм .
далее идет фасоль она весит - 22 грамма
затем кукуруза тоже - 22 грамма
после этого у нас идет картошечка с рекордным весом - 133 грамма
и конечно же морковка - 76 грамм
остаётся еще взвесить лук - 20 грамм
и сладкий перчик - 40 грамм
Ну вот наконец то и всё ! Знаю что уже утомил Вас но наконец то мы с Вами теперь знаем из чего состоит наша овощная смесь по деревенски от компании GLOBAL VILLAGE а брать её или нет это пусть решает каждый сам я свою работу выполнил ,теперь дело за Вами.
Ну и как всегда напоследок желаю Вам всего самого наилучшего сегодня среда а это значит что до выходных осталось совсем немного времени стоит немного потерпеть и всё будет хорошо.Ну а если Вам понравилась моя статья обязательно ставим плюс и оставляем свои комментарии если есть вопросы то задаем их в комментариях а чтобы не пропустить следующие выпуски обязательно подписываемся.Всем спасибо, Всем пока !
Дети довольны...
Вот он настоящий пловец ! Подумал я когда впервые зашел в магазин Фикспрайс и случайно наткнулся на полку с консервами.
История моя не была бы правдивой ,если бы я не рассказал с чего всё началось,дело в том ,что своё детство я провел в Шалкаре Узбекистан ,жил там до 10 лет в приёмной семье .И вот с тех пор у меня там осталась сводная сестра ,которой я и хочу отправить посылку а удивить её собираюсь небольшим сюрпризом в виде настоящего плова по Узбекски
тем более,что и цена нормальная и на вид банка выглядит достойно ,сразу привлек ключик на крышке и красивая бумажка сверху с реальным фото того что в банке.
Ну что начнем пожалуй с главного а это внешний вид банки и список содержимого внутри
на первый взгляд банка выглядит дорого из толстого металла плюс есть ключик для открывания на крышке,весь состав легко читается а также присутствует реальное фото содержимого
итак что же входит в состав нашего пловца
интересно а где же он произведен
ну и наконец настало время всё подробно изучить общий вес с банкой составляет 360 грамм
что ? что ? ВЫ РЕАЛЬНО ПОЛОЖИЛИ ТУДА КРУГЛЫЕ ТЕФТЕЛИ ? В ПЛОВ ? ну хорошо давайте взвесим само содержимое банки
что ? что ? опять шок ДАЖЕ НЕТУ 300 ГРАММОВ ЗАЯВЛЕННЫХ НА БАНКЕ ,ЭТО БЫЛО ПЕРВОЕ РАЗОЧАРОВАНИЕ ,ПОСМОТРИМ СМОЖЕТ ЛИ "ЭТО" ОСТАТЬСЯ НА ПЛОВУ К КОНЦУ НАШЕГО ОБЗОРА.
пустая банка весит 58 грамм а ведь я просто убрал обертки . ну хорошо не будем расстраивать и взвесим фрикадельки весят они всего 44 грамма
по форме они достаточно круглые поэтому будем использовать штангенциркуль для измерения их объема ,диаметр средней фрикадельки 20 мм
всего у нас 9 круглых маленьких котлеток попробуем их разрезать и посмотреть как они выглядят внутри ,на ощупь достаточно упругие но ножом режутся легко
затем мы отделяем морковку от риса и тоже взвешиваем,морковка в меру мягкая вареная,форму держит по весу получилось 21 грамм
ну нет конечно я не бросил и решил досчитать до конца но на этот раз применил смекалочку, берем и взвешиваем весь рис общий вес 225 грамм
теперь считаем отдельные рисинки,чтобы их можно было взвесить на весах получилось 48 штук и вес 3 грамма
и теперь путем не сложных математических исчислений получаем 225 грамм разделить на 3 грамма будет 75 частей и умножаем на количество рисинок 48 штук и вуаля ВСЕГО 3600 ШТУК рисинок
что же касается вкусовых качеств данного пловца,то рис мне очень понравился,в меру твердый и рассыпчатый,морковка хорошо сварена но не размазня и форму держит,так же порадовали маленькие мясные котлетки они не острые и легко жуются. Расстроило только явнОЕ жлобство по весу могли бы и накинуть граммов десять сверху что бы на весах было чуть больше 300 грамм.Моё мнение однозначно плов супер ! и явно стоит своих 79 рублей
хотя когда я попытался запихнуть весь плов назад в банку ,чтобы отправить сестре в посылке,то в банку он уже не помещался видимо придется идти покупать новый .
Спасибо что дочитали, если понравилось жмакаем плюсик,если взбесило стараемся сильно не расстраиваться и пишем в комментариях что именно Вам хотелось бы изменить, ну а чтобы не пропустить новые высеры не забываем подписываться .Всем спасибо всем пока !
спасибо за ДОНАТ В 79 рублей ,пойду куплю еще одну банку )
Телеграм - Три мема внутривенно
Устроился на работу. Сидишь сутки в офисном помещении, вроде охранника.Закрыть на ночь двери, утром сдать свой пост около входа.Вроде ничего трудного.Начальник охраны обещал, что кормят бесплатно, привозят обеды.
И вот, мой первый день работы.Днём ко мне подходит начальник охраны и говорит, что обедов не будет.Руководство изменило условия работы. Я промолчал, но утром сдавая смену заявил сменщику, что больше на работу не пойду.Если сразу кинули с едой, то и с зарплатой могут кинуть.Так как работа без договора и без трудовой, на честном слове.Думаю, что я прав.
Как выбесить вахтовика?
Спросите какой день недели.
Чтобы снять ощущение "дня сурка" и немного подбодрить работников было предложено ввести традицию – готовить по пятницам плов для стройки. Начальник-пикабушник идею поддержал, выделил средства на казан и печь и понеслась.
Задача – приготовить плов на 14 человек.
Берем баранью ногу 3 кг, рис 3 кг, морковь 2,5 кг, лук 2,5 кг, курдючное сало 0,5 кг, зиру, барбарис и морскую соль.
Нарезаем и разделываем это всё под какой-нибудь видосик, примерно 1 час занимает.
Курдючное сало режем маленькими кусочками, чтобы быстрее жир отдали.
Рис моем, пока вода не станет прозрачной (на фото процесс, не результат).
Всё по пакетам, едем на стройку, топим печь, прокаливаем казан, температуру делаем высокую.
В первую очередь закидываем курдюк, вытапливаем жир, убираем кусочки.
В жир закидываем мясо, обжариваем минут 10, помешивая.
Убираем мясо, кидаем морковь. Обжариваем морковь. Убираем морковь, кидаем лук. Обжариваем лук. Перестаём подкидывать дрова, чтобы снизить температуру.
После обжарки лука кидаем туда морковь и мясо, засыпаем специи, соль, мешаем.
Немного пожарив, поперемешивая, чтобы специи впитались, засыпаем рис и аккуратно заливаем кипяток, около 2 литров,чтобы вода была на мм выше риса. Смысл в том, чтобы вода выпаривалась и впитывалась в рис.
Закрываем. Ждём минут 40-60 (в зависимости от температуры), рис можно периодически пробовать. Если сверху он не очень готов, но ниже уже съедобен, можно перемешивать, он дойдёт в процессе.
Снимаем с огня, раздаём рабочим, пилим пост на пикабе.
Я всё, можно кидать сланцами.
Ну что, продолжим? Тут пикабушники очень удивились, узнав, что «М***к за $100» — это еще не самый жмотный жмот в моей биографии. Обещала – рассказываю.
Однажды проявился у нас в конторе знатный рекламодатель — новый рыбзавод при ГЭС. Оформили мы им рекламную кампанию, несколько раз туда катались на фото- и видеосъемку, интервью, подписание договора, утверждение макетов-слоганов-баннеров и пр. и пр. И начальнику отдела сбыта я чем-то приглянулась, позвал он меня на свидание.
Сходили в кино, погуляли.
Еще раз погуляли.
На третий раз пригласил уже домой. Сидим пьем чай. Спрашивает:
— А ты можешь что-нибудь сготовить?
— Могу, конечно. А что из продуктов есть?
Начальник отдела сбыта вздохнул и полез разглядывать содержимое холодильника. Открывает, а там все полки забиты пластиковыми кюветами с икрой, рыбой под майонезом, рыбой под винным соусом, под горчичным, балыки всякие, и нарезка. (Да, и в этой истории без рыбы тоже не обошлось))). В холодильник вообще не втиснуться. Примерно вот так это выглядело:
Говорю:
— Прекрасно! Давай картошки быстро сварю с укропчиком и маслом. И какую-нибудь рыбу откроем. Вот и отличный ужин получится.
— Неее, я на рыбу смотреть не могу. А для тебя одной открывать смысла нет. Ты всю банку не съешь за раз.
Стало смешно.
— Что не съем, домой унесу. Раз ты на рыбу смотреть не можешь, то меня угостить-то можешь.
Постоял, поскрипел губами.
— Нет. Рыбу мы открывать не будем. Пошли в магазин.
Разворачиваться и уходить я не стала, так как было дюже интересно посмотреть, чем этот спектакль закончится.
Заходим в мясной отдел. Этот рыбный магнат, говорит:
— Макароны по-флотски люблю. А готовить не умею. Обычно к маме езжу. Но раз ты тут, то ты и приготовишь.
И, обращаясь к продавцу, заказывает:
— Взвесьте 75 грамм фарша.
У меня отвалилась челюсть. Как из 75 грамм что-то готовить? А продавец и не такое видала, поэтому невозмутимо положила на весы этот лохмоток фарша размером с пол-детской ладошки и наклеила выползший из весов штрих-код.
Интересуюсь:
— Почему 75-то?
И вот вам мастер-класс по скупердяйству:
— Обычно я беру грамм 50. Ну чтоб все было свежее, сегодняшнее. Я не ем разогретую еду. Только свежеприготовленную. Но так как нас сегодня двое, то 50-ю граммами не обойтись. Придется купить больше.
Поинтересовалась, почему мою питательную ценность не оценили в справедливые 50 грамм, а всего лишь в половину дозы?
— Но ты же женщина. А женщины в 2 раза меньше едят, чем мужчины. Поэтому 50:2=25, а 25+50=75.
Я конечно сготовила макароны с этим нанофаршем (луковица и то больше места на сковороде заняла)). Ввязалась в этот социальный эксперимент исключительно ради того, чтобы полюбоваться на этот великолепный экземпляр человеческого жлобства. Но телефон больше не брала, когда экземпляр пытался звонить.
@HeilHydra
@ksju2015
@Pancake82
@notsimply
@knopa64
@Illustrat0r, зову, как и обещала.
Всем привет ! Я окончательно уже убедился что не вылезу в горячее,но для себя решил ,что буду продолжать писать для оставшихся подписчиков.Итак сегодня на разборе настоящая пицца с колбасой из Пятерочки
весит она как написано 300 грамм и стоит должна 71 рубль выбираем самую красивую и идем на кассу
дойдя до дома с нетерпением раскрываем нашу пиццу и сразу же взвешиваем ,весит она 315 грамм это просто великолепно !
затем измеряем внешний диаметр пиццы который составляет 23 см
сверху очень осторожно были уложены 6 кусочков вареной колбаски
кусочки настолько тоненькие что весят они вместе всего 15 грамм
также на пицце насыпан болгарский перец ,он нарублен средними кусочками
и всего этих кусочков паприки аж целых 42 штуки
а весят эти кусочки перца всего 12 грамм но зато они отлично выглядят.ну и конечно же я собираю весь с поверхности соусец который состоит из красной жижы и наверное наструганного сыра,который весит в сумме целых 67 грамм
на вид эта масса достаточно аппетитна да и пахнет хорошо
ну а оставшуюся и начавшую к тому времени уже подсыхать подошву пиццы я тоже взвешиваю отдельно и её вес составляет 202 грамма
всё вместе это выглядит очень даже не плохо ,поэтому перед тем как всё это собрать обратно для начала фотографируем
быстренько собираем и в духовку на 20 минут при 200 градусах осталось только дождаться результата
о мой Глоб она просто великолепна ,правда весить стала всего 257 грамм ,да и в диаметре немного потеряла и стала всего 21 см
а в толщину кусочек составляет всего 7 мм
правда чтоб его разрезать мне пришлось приложить достаточно много усили потому что она высохла настолько, что если её метнуть как диск "Хищника" то можно завалить жертв,как по мне то она конечно съедобна но кусать я её не смог,зубы мне её лечить не на что ,так что оставляем готовую пиццу полностью на ваше усмотрение,лично я не советую.
Кто живёт в Питере знает сеть среднебичуганских продуктовых магазов Дикси. Вчера я был в одном из них и по привычке забрёл в мясной отдел, где нашёл вот это:
Когда я пригляделся к куску поближе, я обнаружил, что это же мать его рибай! И довольно мраморный. Да, порезан слегка коряво, с каким-то левым шматом на одной стороне.. но рибай, вот оно риб-филе внизу (зачем-то обрубленное), вот он «кэп» вверху.
Производитель же это обозвал просто «ростбиф».. видимо ребятам из Смоленской области пофиг, ну рибай и рибай - говядина же? Вот и отстаньте)
Масса нетто - 400г, цена….
229₽!!! Это 573₽ за кило… сейчас некоторые беспородную коровью жопу дороже продают!
Ладно, это всё очень подозрительно, но пройти мимо я не смог, и вот что там было внутри:
Это рибай, без сомнения, причём с неплохой мраморностью. Но зная цены на мраморку я прям люто скептически настроен!
Но вообще выглядит норм, вот прям хорошо.
Для сравнения, дорогой породистый стейк рибай, который стоит в несколько раз больше:
Штош, погнали жарить, к сожалению к грилю счас доступа нет, поэтому жарим на сковородке. Обычной, с плоским дном, из нержавейки.
Первые две минуты я не добавляю масло непосредственно в сковородку, только обмазываю сам стейк перед приготовлением. Потом добавляю где-то пол столовой ложки сливочного масла и им поливаю стейк.
Корочка получилась зашибись:
Но так получилось, что филейная часть стейка оказалась немного толще чем кэп, и готовилась дольше, поэтому в какой-то момент я отделил верхнюю часть стейка и положил его под фольгу раньше чем филейную часть.
Вообще в этом случае бы конкретно зарулил сувид, получилось бы реально лучше.
Дал мясу полежать под фольгой 5 минут и нарезал, риб-филе получилось вот так:
А кэп получился вот так:
Местами медиум велл, местами уже велл дан..
Но! Всё равно он был классный! Говорю как типичный любитель стойков medium rare. Конкретно этот стейк не стал подошвой от этого.
Вот всё вместе:
Что в итоге то? Оправдались ли мои ожидания?
Нет! Я ждал что это будет не очень вкусное, хоть и жирное и может быть даже довольно неплохо жующееся мясо (у меня был подобный опыт с липецкой мраморкой), но получил очень даже хороший сочный стейк; нежный - несмотря на то что я его частично пережарил; с насыщенным говяжий вкусом, пусть и не один в один таким же, как у модного и дорогого блэк ангуса.
Я бы дал 4 из 5 этому стейку, если не смотреть на цену. А вот если её учитывать, это 5+++!
229₽ за 400г, без скидок.
Так что Смоленская говядина меня сильно удивила!
Однако хочу обратить внимание, что из всех кусков в такой упаковке что были в магазине, далеко не все были так похожи на рибай, так что нужно внимательно выбирать. Такое ощущение, что производитель сам не до конца понимает что он туда пакует))
P.S. вот такое гозе к мясу. ИМХО Острая Зависимость от 4brewers лучше.
