А вы знали, что в в 2010 году у антивируса MacAfee случился косяк с Windows XP, который положил половину западного Интернета.

Это обошлось компании так дорого, что они вынуждены были продаться компании Intel. Человек, который тогда был техническим директором (CTO) MacAfee, сейчас является ... генеральным директором (CEO) Crowdstrike (George Kurtz) и антивируса Falcon, который положил вчера аэропорты :)

Directed by Robert B. Weide. пруф.

Полгода назад открыли цех по металлопроизводству.

Цех на самом деле громко сказано. 600 метров кв. 2 сварщика, 2 слесаря. два сварочника полуавтомата. плазма, пила по металлу и краскопульт.

Управляющим пригласили своего знакомого. Он сразу сказал.

"Мне Ваш компьютер не нужен. мне уже 42 года. мне уже поздно в нем разбираться. Работу в цеху организую. Качество будет."

Ну ок.)) Приступай к работе.

Через пару недель он позвонил и попросил купить ему ноутбук и принтер, чтобы распечатывать чертежи.

Еще через неделю попросил купить второй монитор, чтобы удобнее было работать.

Еще через пару недель попросил нормальный комп, потому что этот Компас 3Д не тянет. (чтобы смотреть 3д модели.)

Через неделю попросил установить ему 1с, чтобы смотреть что к нему приехало и какие детали в работе.

В марте написал техническое задание для программиста 1С, дополнительную обоработку "Детали". За месяц с программистом ее отладил.

В пятницу ругался с технологом, почему детали в 1с, закачали без ссылки на чертеж. Типа без этой ссылки долго приходится искать размеры на модели.

Сегодня позвонил, попросил ему купить ручной маркиратор по металлу и соединить его с 1с. Чтобы когда они деталь отрежут, сразу на ней нанести маркировку из системы. И чтобы после этого система сама переставляла статус, что деталь готова.

А ведь мы ему еще про возможности нейросети не рассказали.))

Понадобился мне на новом месте работы КИПовец грамотный.

А это такая каста работников, к которым на хромой козе не подъедешь. Особенно, если знающий и опытный. На них всегда спрос, предприятия за них держатся, стараются не обижать. Если собирается уйти – начинают удерживать.

Ну помыкался я по рынку – без результата: или молодые, борзые и без знаний, или… Или нет других на рынке.

В прошлую пятницу к нам на собеседование пришла девушка. 23 года.

Поговорила с начальником производства, посмотрела цех. условия оплаты, хоз бытовой блок. (туалет, душ, комната приема пищи, раздевалки.)

И в понедельник вышла на работу. Без опыта работы. К концу смены отдел ОТК проверил первые 2 электрических шкафчика, которые она собрала.

Какая-то чудовищная неловкая ситуация произошла, которая вроде бы и касается нас, а вроде бы и не касается.
Суть в том, что некоторое время назад обратилась к нам московская компания, которые продают дорогие отделочные материалы. Радиаторы там по 100 тысяч, раковины по 200 и так далее. А нас посоветовал им один из наших клиентов постоянных.
Продажник наш долго готовил КП, созванивался, расписали все по порядку и этапам: что с сайтом надо сделать, что с рекламой, что с контентом, почему именно так, какие прогнозы по посещаемости и рекламе и куча другого. В итоге, в день Х проводит презентацию клиенту и тот удаляется на раздумывания. (стандартная история). Проходит неделя - тишина. Продажник пишет в чат - тишина, звонит клиенту - клиент говорит что пока на паузе, в компании некоторые проблемы, позже наберет.
Проходит еще пару недель, звонит клиент, говорит что уволился (коммерческий директор), дал телефон генерального. Позвонили генеральному, тот сказал что вообще направление на паузе, как-нибудь потом.
Ну порасстраивались мы немного (кучу времени убили на КП), решили нашему клиенту позвонить, который этого клиента и привел. Далее со слов клиента:
"Да, я знаю что там. Все из-за вашего КП похоже. Дело в том, что вы там аналитику показали, а в аналитике трафик не совпал с официальными отчетами маркетолога. Директору бросились в глаза, по их отчетам посещаемость 50 тысяч, а по вашим 5. Выяснили - маркетолог врал каждый отчет, т.к. подрядчик по трафику - его фактически сестра со своим агентством, они так деньги пилили, бюджеты через себя пропускали.
Директор был расстроен, год деньги воровали, стал наезжать на коммерческого как так, почему не контролировал, а тот ему и вывали все: что тот. мол, мудак каких поискать, премию зажал новогоднюю, так тебе и надо.
Генеральный в шоке, увольняет коммерческого, вместе с ним уходит начальник склада, снабженец, часть команды продажников. Генеральный приходит с аудиторской проверкой и находит проблемы по всем направлениям:
-- на складе гигантская недостача и подмена артикулов;
- продажники завышали свои KPI и получали каждый месяц премии от коммерческого, т.к. KPI был - заключенные договоры поставки а не оплаты. Договоров на липовые ООО много, а оплат - кот наплакал;
- расходы в командировках покрывались полностью за счет компании, причем счета немаленькие: выставки в ОАЭ, выставки в Минске, в Китае, гостиницы недешевые, каршеринги, рестораны;
- прижали бухгалтера - говорит что в курсе всего, непосредственный руководитель - коммерческий директор, лично давал указания проводить оплаты;
- по финансам около 15 млн потрачено на компенсации партнерам рекламных механик товаров. Стали выяснять - проводили выставки в мухосранске по документам, площадь снималась действительно 50 квадратов, но что конкретно там было - пояснить некому.
В итоге, владелец принял решение разогнать оставшихся людей и набрать с нуля, бизнес далеко не основной, поэтому попросил паузу на полгода, пока не решит текущие проблемы.

Вот так одно КП повлекло большие последствия для бизнеса, запустив снежный ком.

Как вы думаете, сколько времени необходимо, чтобы разработать с нуля, обкатать и запустить в производство материнскую плату на какой-нибудь среднестатистический ПК? Люди, которые в теме, скажут, что такая задача решается огромными отделами профессионалов в течение нескольких пары-тройки лет.

Так, давайте теперь усложним задачу. Пусть это будет серверная плата в 2х-сокетном исполнении. Посложнее должно быть, наверное, согласны?

Теперь берем две таких платы, склеиваем их в единый бутерброд, делая единую мощную систему на 4х процессорах, обильно все это дело приправляем кучей разнообразных плат-расширителей на все случаи жизни, так же сделаем поддержку отдельной платы Baseboard Management Controller в форм-факторе RunBMC, которую параллельно тоже сделаем. Разработаем под это дело кучу разных вариаций корпусов 1U, 2U.

Все еще выглядит не слишком сложно? Ок. Пусть процессоры будут российскими, подсанкционными, с минимальным уровнем поддержки от производителя ииииии... И пусть все производство также будет в России.

Верится с трудом? А мы смогли. Командой в 30 человек. Из которых инженеров примерно половина. За год. Нет, не пи вру.

Встречайте. Компания E-Flops.

21.11.2022 г. компания зарегистрирована и начала свое существование. В роли генерального директора и сооснователя выступила Дорошенко Елена Александровна.

Елена, как и многие члены команды, в теме серверных и суперкомпьютерных решений уже далеко не первый год. Ранее работала на ведущих должностях в таких компаниях, как "Байкал Электроникс" (производитель процессоров Байкал), "Т-Платформы" (производитель суперкомпьютерных и серверных решений, создатель суперкомпьютера Ломоносов).

После ареста генерального директора "Т-Платформ" Опанасенко В.Ю. и краха его компании Елена тщетно пыталась возродить суперкомпьютерную тему, работая в аналогичных компаниях, но столкнулась с полным непониманием процессов, волокитой, отсутствием желания сделать по настоящему интересный продукт.

Тогда Елена решила взять дело в свои руки и зарегистрировала собственную компанию.

Довольно быстро собрался основной костяк инженеров, который постепенно оброс новыми людьми, а дальше понеслось.

Разработали, изготовили и смонтировали в России!!! платы RunBMC (плата управления серверной материнской платой в унифицированном форм-факторе). Собрали под нее софт, прикрутили к нему всяких разных плюшек и фишичек.

Разработали и изготовили кучу периферийных плат, плат-расширений.

Разработали несколько вариантов корпусов. Произвели моделирование потоков воздуха для охлаждения плат.

В конце концов, изготовили сами материнские платы. Вот она, красавица.

И все эти процессы происходили на Российских предприятиях и заводах. И это добавляло определенного уровня сложности. Наши заводы еще не сталкивались с подобным уровнем производства и нам постоянно приходится быть в контакте с заводами, чтобы скорректировать их техкарты.

Вот рентгеновский снимок платы. На нем видны неоднородности в местах пайки одного из чипов. И так постоянно. То не пропай, то флюс не отмыли, то перегрели чип, он умер, то закупили не ту ревизию BOM-а и поставили не те микросхемы. В общем, проблем хватает. Держим постоянно руку на пульсе.

Вот наши коллеги радуются сигналу на Дисплей-порту, с которым тоже пришлось повозиться ни одну неделю, прежде, чем тот заработал.

С корпусами, кстати, тоже вопросов хватает. Оказывается, отрезать металл по размеру и согнуть его в допуске - целая проблема. По крайней мере, для отечественного производства. Уже ведем переговоры с заводами на предмет помощи в закупке необходимого оборудования в рамках партнерства.

Буквально позавчера мы были в гостях у Байкал Электроникс и впервые ставили самые современные 48-ядерные Байкалы на ARM-архитектуре в нашу плату.

Процессор отозвался теплым ламповым звуком, все напряжения подались, ничего не задымилось, не загорелось. Поскольку это был первый пристрелочный визит, мы не успели полноценно запустить процессор и проверить работоспособность всех подсистем, то у нас намечен еще ряд выездов. И сегодня как раз один из таких дней. Так что держите за нас пальчики крестиком, сжимайте кулачки - мы о себе громко заявили и у нас нет вариантов не победить. Будем побеждать! Наш Телеграмм-канал

Ваш покорный слуга, хозяин автосервисов из параллельной ветки и в свободное время немножечко программист на том, на сем, Алексей К.

Первый рассказ о своём деле по доставке еды я завершил мечтами о том, что мы когда-то сделаем собственное овощехранилище и перестанем зимой закупать картоху по конским ценам.

С тех пор процесс продвинулся достаточно, чтобы было что показать-рассказать подробнее. Итак: теперь у нас кредит в 35 000 000 рублей на склад для картошки. Но мы уверены, что деньги отобьются, потому что картошка - это инвестиции повыгоднее биткойна. Рассказываю.

Откуда у нас взялось овощехранилище

Был в деревне у тестя «ничейный» участок. При Союзе там было овощехранилище, а ещё год назад - откровенно аварийная кирпичная халабуда, наполовину занесённая землёй, на крыше уже деревья росли (в тех редких местах, где сохранилась крыша). Местные взрослые использовали пустырь как свалку, а пацаны лазили по заброшке, воображая себя сталкерами.

Мы выкупили этот участок давно и по очень низкой цене - потому что был он похож, скорее, на помойку.

Тогда мы не очень понимали, как использовать его для дела. Но со временем стало ясно, что бизнес с доставкой еды не потонул, а вполне держится на плаву и даже требует развития.

Варианты развития поначалу нам не нравились. Приходили крупные сетевые магазины с предложениями делать готовую еду для продажи на их витринах. Но условия были такие, что надо было либо уронить качество, либо уменьшить порции. Но как мы при таком раскладе бросим тыщи людей, которые у нас едят, привыкли уже? Кормить их говном или брать ту же цену за 200 граммов еды вместо 300? Ну такое. Сетевики через год скажут нам: «Оревуар», - и не моргнут, а куча людей останутся обманутыми. Я почесал репу и вспомнил про заброшенный овощехран.

Мы решили, что не будем ничего придумывать. Записано в документах «земля сельхоз назначения, овощехранилище» - вот и будем тут хранить овощи.

К тому моменту наступила осень. Буквально за пару месяцев, чтобы успеть до снега, мы очистили участок от зарослей, обустроили туда нормальный подъезд, откопали здание, вывезли мусор и переделали крышу, и законсервировали всё до весны. Естественно, за то, что мы спилили там деревья, получили много возмущения от местных жителей. Хотя на своей земле имели полное право так делать. Насчёт нескольких КАМАЗов вывезенного мусора почему-то никто не возражал :)

За зиму мы уже продумали дальнейший план, всё посчитали. Почитали про хранение картошки, прикинули, что для нужд своей доставки еды мы потребляем до тонны в неделю. В овощехранилище влезает примерно 1000 тонн. Соответственно, открывается великое множество возможностей не только готовить картоху самим, но и продавать её.

Прощупали почву, прикинули пути сбыта - есть достаточно вариантов. И продавать картошку как есть, и мытую, и чищеную - в магазины и рестораны; и уже сваренную, с маслицем и укропом, поставлять в отделы готовой еды в сетевые супермаркеты.

В общем, к весне мы были полны решимости и размашистых планов сделать разваленный овощехран прибыльным делом. Осталось только его построить - практически заново. Для этого нужна была весьма солидная сумма.

Деньги

Может, для кого-то будет открытием, но если у вас есть классная идея бизнеса, и нет денег - вам надо сильно заранее озаботиться тем, чтобы создать своему юрлицу кредитную историю. Иначе ни в одном банке серьёзной суммы не взять.

Нам на стройку нужно было, по всем подсчётам, примерно 30 000 000 рублей.

У нас, естественно, не было столько, чтобы прямо из заднего кармана джинсов вынуть и выложить. Поэтому, добро пожаловать, - кредит. Мы к нему подошли подготовленными. Почти за год до этого взяли кредит на 5 млн., который нам и не особо нужен был, но мы стремились показать: всё отдаём в срок. Причём, тратить нужно было строго на указанные цели, это проверяется.

С таким кредитным багажом уже есть шансы получить солидную сумму. Как говорится, чтобы вам в банке дели денег, надо сначала убедить банк, что вы не нуждаетесь в деньгах. Шутки-шутками, но с юрлицами это примерно так и работает.

Короче, денег нам дали. Запрошенные 30 000 000 на 5 лет. По факту, мы уже вкорячили в этот проект больше, и вкорячим ещё. Потому что ситуация в стране такая, что в процессе стройки цены на многие материалы выросли на треть.

В общем, за 5 лет надо запуститься, отбить расходы и уже начать получать прибыль, чтоб расплатиться с кредитом.

Как всё построено и устроено

Первым делом мы поставили вокруг участка забор, чтобы местные пацаны не поубивались, гоняя на великах по стройке. Ну и чтоб не соблазнять окрестных дачников поживиться стройматериалами.

Затем восстановили само овощехранилище - аварийное советское кирпичное здание довели до вполне приличного крепкого помещения с целой крышей. Латать пришлось очень основательно. Откапывали здание до фундамента, заливали, отсыпали, перекрывали, меняли, делали гидроизоляцию и т.д.

Установили оборудование для вентиляции, поддержания постоянной температуры и модифицированной газовой среды - картошка лежит в таком хранилище, как Белоснежка в хрустальном гробу, и не портится, потому что микробы в специальной среде плохо размножаются. Это самая важная и самая дорогая часть стройки - один только «климат» на 1000 кв.м. обошёлся в 12 000 000 р. Зато можно управлять составом воздуха и температурой.

Вокруг и над изначальным овощехранилищем выстроен здоровенный современный промышленный «ангар» на 2000 кв.м. Фактически, старое здание стоит внутри нового. Кроме него, здесь поместятся ещё и цеха, в которых картошку перерабатывают.

Сначала её просто моют и сушат. Уже на этом этапе часть тут же упакуют в пакеты с этикетками - оно поедет на продажу в магазины, как обычный мытый картофель. Для всего этого, разумеется, нужны специальные промышленные ёмкости и аппараты, подведение-отведение воды, фасовочная линия.

В соседнем цеху умытую картошку автоматически почистят. Промышленные картофелечистки - это крутящийся барабан с абразивными стенками. Клубни там весело скачут, трутся боками об абразив, шкурка с них просто стирается. Такую картошку уже можно отправлять и в магазины в вакуумных пакетах, и прямиком на наше производство еды.

Логистику-перевозки берёт на себя та же транспортная компания, которая сейчас доставляет нашим клиентам готовую еду. До нашего пищевого производства картошка будет доезжать из хранилища минут за 40, и мы точно знаем, что по дороге она не промёрзнет и не стухнет - ни в жару, ни в мороз.

Дератизацию (обработку от крыс, по-научному) будет производить специальная контора. Для пищевых продуктов это безопасно, потому что травят грызунов не внутри хранилища, а вокруг, на подступах. Учитывая, что в помещение ведут всего две двери с противоположных торцов, а между ними всё, практически, залито бетоном и герметично заделано, - проблем с этим не должно возникнуть.

Трудоустроили в овощехранилище и цеха при нём порядка 10 человек. Нанимаем местных, из деревни и города Киржач поблизости. Так что, поднимем чуть-чуть локальную экономику :)

Зацените, как всё выглядело прошлой осенью, и что тут теперь. Особая перчинка, что мы вхерачили всю эту гигантскую работу за 4,5 месяца. Там мимо люди с вытянутыми лицами ходят и не понимают КАК. А очень просто - когда у тебя висит кредит на 30 мультов, хочешь-не хочешь, а нужно запускать работу! :)

Почему картошка круче биткойна

Cамая главная причина – в отходности продукта. Например, в мае с картошки и отхода может быть до 50%. Это чернота, кожура, грязь, которая просто полетит в ведро. Т.е. картошка, купленная за 40-50 р/кг, вырастает в цене ещё на 20-25 рублей на момент, когда её почистили и порезали. Дома для сковородки это может быть и индифферентно, а на тонне в день это существенно экономит копеечку.

Огромная выгода овощехранилища для нас, как для тех, кто из неё много всего готовит - в неизменной цене сырья: купили картошку в сентябре, в момент сбора урожая, по дешёвке, заложили на хранение, и всю зиму её используем. До сих пор приходилось пересчитывать себестоимость картофельных блюд с каждой новой купленной партией. А с овощехранилищем, пока все запасы не выгребешь, это сырьё для нас так и будет по сентябрьским ценам. Даже если просто использовать её только для своих нужд на производстве, мы бы нехило сэкономили, а мы-то её планируем ещё и продавать.

Если сразу после сбора урожая в сентябре это «шок-цена, успей купить» по 6-7 рублей за килограмм, то к маю картоха продаётся за 60-70 рублей. Прирост 900% за 9 месяцев, это тебе не акции бывшего Твиттера, Илон Маск. И результат гарантированный, а не фьючерсы-опционы-акции, где прогнозы дохода всегда более-менее пальцем в небо.

Ну ладно, пусть не 900% прибыли, пусть 500%, с учётом всех расходов. Если закупить картошку по 6 рублей за кило, довезти до хранилища, прибавить затраты на электричество, то-сё, - заложить её на хранение получится рублей по 10. Пока у массы поставщиков к весне половина картошки сгнила, проросла или дрябло скукожилась, а что осталось, продаётся задорого, - у нас в хранилище модифицированная газовая среда (другой состав воздуха, по-простому) и постоянная температура-влажность будут охранять клубни от умирания.

Кстати, вся эта история с замещением газовой среды была разработана при Союзе. Немцы до сих пор делают практически то же самое. Помню, когда я только начинал работать в пищёвке, и по весне услышал от поставщиков: «Отечественной картошки не осталось, пошла египетская. По 80 рублей за кило, но очень хорошая», - у меня волосы на жопе зашевелились. Наша великая необъятная страна, у которой уже есть все нужные технические разработки, не может произвести и сохранить такой объём банальной картошки, чтобы к середине года не нужно было её втридорога везти из Египта!

Дополнительный плюс - любой приложенный к картохе труд делает её дороже. Если ты её просто помыл - она уже стоит других денег. Если почистил-порезал - ещё немного больше. А если сварил, добавил маслица и укропа и продаёшь как готовое блюдо - это совсем приятно.

Так и выходит, что биткойн по сравнению с нашим земляным золотом нервно курит :)

Логично предположить, что мы не одни такие хитрожопые, и овощехранилищ должно быть много. Однако, их заметно не хватает. Я лично видел картину, когда с больших фермерских полей не убирают процентов 20 урожая, потому что некуда сложить.

Приезжают местные мужики, собирают лопатами эту картошку, и их никто не ловит, всем плевать. Всё равно через неделю долбанут морозы и неубранный урожай пойдёт по бороде. Нередкая в сельском хозяйстве ситуация. В такие моменты вспоминается, сколько в стране нищих, и очень удивляет, почему всем на это с такой силой насрать.

Для меня это, конечно, как серпом по … сердцу. Не то что бы я срочно побежал кормить всех голодных, но на месте государства я бы задумался: если есть предприниматели, у которых из года в год систематически остаётся лишний продукт, практически бесплатная еда просто гниёт в земле - то может, лучше дать им каких-то небольших денег, чтоб организовали дополнительное хранение, и не выкидывали эту еду в помойку, а скормили людям, которым нефиг жрать?

Но в своё время огромные сельхоз-мощности просто побросали. Вот таких покинутых зданий, как наше, на просторах необъятной - тыщи, а возвращать их в строй никто не торопится. Почему такую выгодную бизнес-идею не подхватили все подряд? Озолотились бы! Ан нет, есть нюансы.

Вход в этот бизнес - очень дорогой. Влезать в такие траты натурально стрёмно. Для этого нужна база. Мы, например, уже 4 года работаем с пищёвкой, всю эту кухню - в прямом и переносном смысле - знаем изнутри. К тому же, до этого у каждого из участников был опыт в бизнесе, мы все приучены рисковать, ни у кого не было на старте иллюзий, что сейчас с полтычка всё легко получится.

Мы отдавали себе отчёт в том, что идём заниматься сложным делом, поэтому все роли и зоны ответственности продуманы заранее: один отвечает за стройку, другой налаживает коммуникацию с уже существующим бизнесом по доставке еды, третий занимается сбытом, четвёртый - финансами и декларациями. Короче, у нас с самого начала есть какая-то тактика, и мы её придерживаемся (с) :)

Что дальше

Сейчас всё достроено, доустанавливаем кое-какое оборудование, уже запустили первые партии в помывку-очистку. Ведём переговоры и налаживаем контакты с сетевиками, кому планируем продавать нашу картошку во всех возможных видах, от обычной до готовой к употреблению.

На пищевом производстве уже ведётся активная работа по расширению меню. Пюре и драники всегда пользовались у наших клиентов популярностью, а теперь добавится больше картофельных супов-пюре, зраз с разными начинками, хашбрауны - помните такие квадратные картофельные оладушки из макдональдса, с сочной серединой и хрустящей корочкой?

В дальнейшем есть серьёзные намерения наладить ещё и выпуск картофеля-фри. Но это пока только планы, потому что ценник на такие технологии совершенно конский и пока вне наших бюджетов. Для понимания: автоматизированная линия обработки, в которую ты с одного конца сунул куб картохи, а с другой достал готовую, нарезанную соломкой, замороженную и расфасованную по пакетам картошку-фри, стоит 28 мультов. Её можно, конечно, взять в лизинг и т.п., но для этого нужно два условия.

1) Существующие овощехранилище должно начать полноценно работать и зарабатывать деньги на подобные будущие проекты.

2) Чтобы купить нужное количество картофеля нужного сорта, подходящего для изготовления картошки-фри, нужно этот сорт заранее заказать. В январе приходишь к аграрникам, платишь аванс, на который они закупают нужные семена, и осенью забираешь у них урожай, выращенный специально для тебя. Дело в том, что обычных сортов «под кухню», для варки-жарки - много. Но для фри они не подходят, разваливаются. Нужны особые сотра, которых дефицит.

Производство фри - это вообще отдельный процесс, там целый ворох технологических приколов и новостей, которые нам ещё предстоит изучить. Так что это не раньше, чем ещё через пару лет.

Так что пока из новостей ассортимента — лук, морковка и свекла. Мытые, чищенные, в вакуумные пакеты упакованные.  

На менее отдалённое будущее есть планы, что рядом с хранением картохи встанет камера по выращиванию шампиньонов. Грибы для нашего пищевого производства отличное сырьё: вкусное, подходящее для массы блюд, и с картошкой, кстати, отлично сочетается. Так что, пока читаем-изучаем тему, и как только появится такая возможность, первым делом организуем себе собственную поляну с грибами.

Кстати, лайфхак! Если вы любитель тихой охоты, то в грибной сезон выберите десяток белых, повесьте на нитку и засушите. Из них можно сделать такой усилитель вкуса и аромата, что глютамат натрия нервно курит. Кидаете засушенный гриб в кофемолку, измельчаете его в пылюку, и просто как приправу кидаете в любое грибное блюдо. Та же гречка с мясом и шампиньонами это одно, но посыпьте сверху сушеными белыми - о, это уже совсем другой уровень.

Про грибы ещё много могу говорить, если всё получится и вам будет интересно, потом всё расскажу.

Пару лайфхаков, как есть вкусную картошку круглый год

Лучшие сорта. Мы для производства тестировали больше 10 разных. Заказывали пробные партии, и проработали на этих образцах все блюда, которые мы готовим или планируем готовить для нашей доставки. Внимание обращали на цвет, на то, как ведёт себя сырьё при жарке, варке, в супе. Что-то отбраковали за бледность. Когда пюре слишком белое, у потребителя возникают подозрения, что злобные враги вместо настоящей картошки намешали порошка. Другие варианты не держали форму, разваливались, и т.п. Ту продукцию, которую необходимо замораживать (типа картофельных зраз), мы заморозили, разморозили, приготовили, сожрали - и остались довольны.

Конкретные сорта имеют значение, если вы их собираетесь выращивать самостоятельно. Обычному горожанину, который закупается в супермаркетах - полезнее смотреть, что указано на упаковке и ценнике. Когда хотите румяной зажаристой картохи, не берите ту, на которой написано «для варки»: слишком рассыпчатая, при готовке она не сохранится кусочками, а превратится в кашу.

Варить, наоборот, картофель для жарки - можно, особенно в супе-пюре, чтобы не превратить его в клейстер. А вот как самостоятельный гарнир такая картошка в сваренном виде будет немного пластилиновая. В таких случаях лучше все-таки взять более «сахарные» рассыпчатые варианты специально для варки.

Условия хранения. Чтобы любая картошка дожила до весны, она должна лежать в холоде: при 2-4 °C. У меня родители складывают урожай в подвале на даче - мы ещё в начале лета всё доедаем. Вкус и консистенция при правильном хранении не портятся. Тут от сорта ничего особенно не зависит - важно только найти хороший подпол. Если у вас только балкон или ящик на кухне, лучше не закупайте картофель про запас - то, что за неделю-две не съедите, всё равно прорастёт или сгниёт.

Важно, где покупаете. Картошка, хоть по виду и не скажешь - продукт привередливый. Поэтому, например, брать её в мороз на открытом рыночном развале или «из багажника» каких-то кочевых продаванов - уже рискованно. Вы не знаете, где и в каких условиях она хранилась, как перевозилась, чем обрабатывалась, кто там по ней бегал и пытался её жрать. Поэтому такая картошка снаружи может выглядеть хорошо, на ощупь быть плотной, а начинаете чистить - она чёрная внутри. Это как раз из-за нарушения условий хранения.

В сетевых магазинах я уже давно не натыкался на такое - подозреваю, ритейлерам выгоднее не толкать какую-то шляпу покупателям, когда вокруг конкуренты на каждом углу, а зорко следить за поставщиками. Те же, в свою очередь, вынуждены следить за правильным хранением.

Вот такие дела. Работа кипит, в будущее смотрим со сдержанным оптимизмом.

Вероятно, я сейчас такой самоуверенный хрен просто потому, что не влез ещё в это дело целиком и полностью, не все проблемы понюхал. Кто знает, может, через год я к вам приду с новым постом, на тему «Как про**ать 40 миллионов на овощехранилище» - так тоже может быть :) Но всё-таки надеюсь, что нет. Буду благодарен, если пожелаете мне удачи!

Друг любит живые деревья на нг. Но в этом году решил не покупать, а взять в аренду. Есть сервисы, где тебе привозят, ставят, договор на месяц, через месяц увозят. Мол, защита леса, все счастливы, а через несколько лет хвойное отправляется в лес на пенсию. Взял в аренду. Причем, за 5к, хотя мог бы купить за 2к. Но помним про лес, экологию, все дела.

Прошел нг. Он звонит назад - никто не берёт трубку, она нахер никому не нужна.

То есть ребята заморочились, заранее купили кучу елей, и продали в пару раз дороже. Офигенно придумали)

Предыстория: работаю я на монтаже вентиляционных систем, горя не знаю, в одной фирме уже достаточно много лет. Заплата у нас сдельно окладная, оклад когда в силу аргументированных причин (простои из-за поставок, отсутствие строй готовности и других не зависящих от нас причин) не добираем до минимума на сделке, все остальное время сделка. Не сказать что много, но и не мало, в среднем 200к в месяц выходит из расчета в годовой период. Коллектив сложился дружный. Ездим в основном в командировки на 2-3 месяца с перерывом на месяц отдыха. Я сам и исполнительную делаю, и за производством работ слежу, и на монтаже помогаю. Вообщем и мастер, и прораб, и пто, и монтажник, если вдруг, кто заболел в звене.
Но тут случилось у нас горе, директор - он же владелец нашей небольшой конторы, устал, и огласил нам новость, что будет фирму закрывать и уезжать к внукам в соседнюю страну, а весь последний подряд отдает нам на руки, рублей по 450к выходит, кому нужен какой инструмент, говорит, забирайте по справедливости себе, чтобы ни кто ни на кого обиды не держал.
Сели мы значит в курилке, с тяжкими мыслями, и страхами основанными на необходимости нового трудоустройства.
И возникла идея, а не пойти ли нам к заказчику и не предложить ли ему свои услуги по дальнейшим проектам в рамках нашей специфики.
Меня значит наряжают во все чистое и отправляют на переговоры.
Знатно подсыкая иду я к директорату холдинга с предложением от нас.
Озвучиваю: мы предлагаем закончить весь проект, из группы промышленных зданий, как обычно качественно и в срок (а заказчик уже убедился в нашей трудоспособности по уже проведенным работам) от вас просим проявить лояльность в рамках того факта, что нам потребуется время для открытия ООО (заказчик именно на такой форме настаивает и обязательно с общей системой налогообложения) и просим вас взять на себя обеспечение нас питанием гсм и расходными материалами, до второго закрытия в рамках выполненных работ, а дальше уже мы сами расходы на себя возьмем. Так сказать обеспечить нам легкий старт.
Заказчики репу почесали, чуть прогнули нас по цене, (куда ж без этого) и дали барское добро на начало своего малого предприятия на базе их контрактов, предоставив нам гарантии, что обеспечат работой на ближайший год. Тут же накидали мне на почту проектов и сроков их выполнения, со словами, ищите сметчика уже сейчас и начинайте сметить КП для утверждения- вот эти присланные объемы мы готовы вам отдать в работу.
Принес я радостные новости ребятам нашим: при работе мы и работать будем сами на себя, суровая сделка будет (доходы минус расходы остальное по честному пилим на всех).
Сели мы и начали планировать:
1. Собираем общую кассу для покрытия расходов на открытие предприятия - я вкидываю 300к мой товарищ добавляет 200к, остальные начали уже жопой крутить (ну мы и предполагали что возрастные и семейные соскочат, поэтому уже предварительно не брали их в учет) мол денег нет свободных и вряд ли что получится у нас, не верят они в успех.
2. На сегодняшние объемы нам достаточно 3 человека, по остальным еще нет строй готовности, об этом кстати я и заказчику озвучил, чтобы не было для него неприятной неожиданности что нас будет не 8. Поэтому мы спокойно отреагировали на откол наших товарищей, а в тех троих и в себе четвертном я уверен на 100% (их и в состав учредителей предприятия решили брать разделить доли по 25%).
3. Решаем вопрос по сторонним специалистам, находим буха на удаленке, за 10к в месяц будет вести наше предприятие + в эту сумму она взяла еще и кадровую работу, приказы договора и остальную шляпу.
4. Выделяем бюджет на обучение (электробезопасность, высота, промка, люлька, и стропальщик) все четверо должны быть отучены и иметь правильные документы.
5. Обновляем ручной инструмент и необходимые электроинструменты, станки: фальцепрокатник, ребра жесткости, вальцы и гнушка нам достаются от Петровича (бывшего дира) халява, низкий поклон ему за поддержку нашей авантюры.
6. На объект отдаю в общее пользование свою машину, с выкупом ее из будущей прибыли предприятия и постановкой на учет предприятия, оцениваю по низу рынка. Тут без машины нам ни как.
7. Договариваемся с заказчиком о сроках заключения договора и начале производства работ. Стартуем в город приводить план в действие.

По идее денег на старт должно хватить, а там нам только работу давай, да и заказчик платит каждый месяц без задержек.

Вообщем рискнем. Посмотрим что из этого выйдет.
Хоть и ссыкотно трындец, но интересно и азартно тоже трындец.
Буду писать все стадии, простите за слог, чукча не писатель )))
Зачем пишу - скажу честно, дополнительная ответственность перед вами читателями мне не помешает, как мотивация, не даст руки опустить, да и как дневник чтоли небольшой пусть будет.
Все таки идейный вдохновитель всей этой авантюры - я.
Идеи, предложения и подсказки в комментариях приветствуются, и будут рассматриваться и обсуждаться.
Ну с богом.

Купил я 15 билетов русского лото на новогодний миллиард и начальнику говорю, миллиард выиграю и пиздец вам выкуплю всё тут и аренду вам подниму в три раза или вообще выселю 🤣 3 января он у меня спрашивает ну чё выиграл ? Я говорю нет работаем по старой схеме )

Привет, ребятушки. Продолжаю рассказывать вам о своих неудачах, неверных решениях и печальном опыте. Как мы все знаем, это всё точки роста, где ты можешь получить классный опыт и всё такое, но нафиг оно не нужно.

Поэтому сейчас я вам поведаю о том, как я потерял кучу денег за маленький промежуток времени и как это всё разгребал.

Итак. В 2013 году я потерял 5.5 миллионов рублей. Даже сейчас это очень много, а представьте, сколько это было 10 лет назад. Мне тогда было очень непросто, да и до сих пор тяжело об этом вспоминать. Но надеюсь, что мой рассказ убережёт вас от ошибок.

Когда у вас налажены продажи, сбыт, понятен объём производства, да и в целом вы на своём уровне делаете работу качественно, то в один момент к вам может прийти очень крупный клиент с заказом, который вы вряд ли сможете обеспечить, но желание взять его будет велико. Очень велико.

Но чтобы всё сделать, вам придётся резко вырасти, перепрыгнуть вверх через 3 ступеньки, чтобы выполнить такой заказ. И далеко не всегда это возможно по многим причинам.

Такой заказ попался и мне, и я подумал, что с ним справлюсь и заработаю много денег. Но вышло, как вышло.

В 2012 году я ещё ездил по фестивалям исторической реконструкции, кормил людей. Я рассказывал про это в истории про кейтеринг. И тогда же открыл «Скёль».

Это был небольшой ресторан, нам хватало его мощности, чтобы обеспечить потребности небольшого фестиваля всякой средневековой снедью.

И вот так случилось, что в 2013 году один московский клуб исторической реконструкции решил сделать массовое мероприятие по XIII веку, и нас пригласили как ЕДИНСТВЕННЫХ операторов еды.

Соблазн поднять бабла был велик, и естественно я решил, что готов взять это на себя и обеспечить всё питание на фестивале. И я подписал контракт с ними. Мероприятие должно было пройти в июне, но нас поздно поставили в известность, и только в марте мы начали подготовку. У нас было буквально 2 месяца на всё.

Обычно на выезде я строил площадку размером с маленький ресторан, а тут требовалось сделать в 5 раз больше и крупнее.

Пришлось придумывать новые конструкции. Наша таверна была сделана с любовью, но на коленке, а тут нужно было возвести средневековый «Макдак». И не один, а целый 5 павильонов, и работать они должны были в разных точках полигона, в километре друг от друга.

По факту надо было продумать не только как будут работать эти рестораны, но и как они будут сообщаться между собой, то есть продумать всю логистику, и ещё много всяких нюансов. Но задним умом мы все крепки.

Ничем подобным я до этого не занимался. Я был молод и горяч, уверен в своих силах. Как и любой начинающий предприниматель, я думал, что мне всё по плечу, и я со всем справлюсь.

В свое оправдание могу сказать, что отчасти на меня повлиял факт, что в том году помещение, в котором находился мой ресторан, было выставлено на торги за 20 миллионов рублей из-за того, что арендодатель обанкротился.

И я тогда испугался, что помещение продадут новому владельцу, и он меня выгонит, потому что договор аренды потеряет силу. Тогда я подумал, что этот фестиваль – отличный способ решить эту проблему. Я начал считать, что для того, чтобы заработать 20 миллионов, мне нужно поставить 5 ресторанов и где-то 13 розничных точек.

Мы начали готовиться. Нужно было посчитать, сколько денег нам это принесёт, и под планируемую выручку подготовить все: найти людей, закупить сырьё и подготовить оборудование, которого, по сути, не было, потому что мы выстраивали абсолютно новую систему.

Кстати, в тот год мы разработали те самые средневековые шатры с унифицированными конструкциями, о которых я рассказывал в истории про кейтеринг.

Итак, я посчитал лес, материал, металл, продукты – всё, чтобы обеспечить этим мероприятие. Вышло 8,5 миллионов рублей где-то.

У меня таких денег не было, поэтому я начал собирать по крупицам с поставщиков. С одними договорился за мясо, с другими за овощи, с третьими за мороженое и квас.

Кваса нужна была фура то ли 10, то ли 20 тонн. Я поехал на завод кваса в Москву, подписал с ними договор на сырьё, предоставление оборудования и холодильники. У меня не было большого финансового ресурса, но так как я со многими работал и исправно платил денежки, люди поверили, что я реализую проект, и дали всё необходимое.

Нам сразу предоставили строительные материалы, продукты, и мы начали работать в бешеном темпе, круглосуточно это всё делать. Строгать доски, делать столы, лавки, а нам тогда нужно было сделать 600 столов, 1200 лавок к этим столам и ещё кучу всего. Мы выкладывались полностью фактически 2 месяца подряд.

Нюансы начались ещё до фестиваля. Раньше я нанимал 10-20 человек, а тут, по-хорошему, надо целых 150. Мы наняли 3 фуры для оборудования, 1 фуру с продуктами, рефрижератор, 2 или 3 Икаруса для людей.

И вот, неделя до мероприятия, пора активно готовиться, загружать машины, собирать людей. Монтажники выехали всё собирать, а команда поваров осталась делать заготовки на базе ресторана. Мы решили сделать всё в городе, а потом просто впихнуть еду в фуру и привезти полуготовую на фестиваль, чтобы уже там доделать.

План был такой: монтажники заканчивают работать, приезжает сырьё, и повара берутся за дело.

И тут начинается.

Произошло сразу всё, что могло произойти. В каждом бизнес-процессе начались косяки. Сначала произошла беда с персоналом – начали отваливаться люди – нога заболела, бабушка просит помочь, кошка рожает – уже пошёл недобор.

Затем администрация парка, где проходил фестиваль, запретила фуре подъезжать ровно к месту выгрузки, чтобы всё смонтировать. А это, на минуту, 2 фуры материала, 80 кубов железа и дерева. И мы, все 34 человека, как дураки носили это всё 2 дня, таскали за километр от гравийной дорожки.

Это повлияло на время монтажа. В итоге, когда приехали продукты, рестораны ещё не были собраны, и мы начали работать круглосуточно. Так как людей приехало меньше, монтажникам пришлось стать ещё кухонными рабочими.

То есть люди, которые должны были отработать нормально на мероприятии, не отдыхают 3 сутки, спят по 4 часа. Времени на строительство 13 розничных точек уже не было, поэтому усиленно взялись хотя бы за рестораны.

И тут приезжают продукты. Мы положили их в заморозку, но не учли, что фура-рефрижератор работает на поддержание температуры, а не на заморозку. Достаём заготовки, сделанные в Курске, а это 5 тонн еды, и понимаем, что всё пропало.

Нам нужно кормить одну тысячу участников – только участников! – завтраком, обедом и ужином все 3 дня, а всё испортилось. Единственное, что у нас осталось, это порядка 10 тонн мяса и сырые овощи, которые должны были пойти в розницу. Мы не могли подвести организаторов, поэтому пришлось выкручиваться.

Мы начали эти продукты перерабатывать и резко настраивать кухню, которая должна была работать только на выдачу, на готовку. Это пятница, утро, через час выдавать еду, к нам придет тысяча человек, а их нечем кормить. Нам тогда помог старый ролевик, который работал шеф-поваром в одном московском ресторане. Добровольно батрачил трое суток, большое спасибо ему за неоценимую помощь. Естественно, даже с его помощью мы не успеваем. Прошло 2 часа с открытия фестиваля, а у нас стоит толпа на 100-200 метров из недовольных участников, потому что мы ещё готовим. Они начинают терзать организаторов, нас трепать, готовы были уже нас съесть. Мы даже начали отдавать некоторые напитки, которые привезли на продажу, чтобы хоть как-то их умаслить. Пятница для гостей мероприятия, туристов, для нас была потеряна полностью по выручке.

Все усугублялось тем, что из города приехал недобор людей, всего лишь 50 человек, вместо 100. А те 34 человека, которые были на мероприятии, не спали уже несколько дней. Мы отрабатываем день кое-как, понимаем, что дела плохи, остаётся один рабочий день, а впереди суббота, у нас ничего не готово, и вместо того, чтобы ложиться спать, мне пришлось объяснять людям, что нам теперь придется не спать 3 ночь подряд, работать и готовить еду на завтра. И в ночь с пятницы на субботу некоторые ребята уже не выдерживают и уходят. Минус еще 10 человек. От денег отказываются, просто уезжают.

Это было невероятно тяжелое мероприятие. Спасибо всем людям, которые со мной тогда это пережили.

Мы кое-как настраиваем торговлю в 4 ресторанах. Пятый, который должен был работать как магазин для гостей фестиваля, закрыт, потому что работники оттуда ушли в ресторан, который должен был отдавать еду для участников. У нас уже не стоит задача заработать, уже стоит задача не потерять ещё больше денег.

К тому же в субботу пришло 50 тысяч человек!!! У нас в каждом ресторане стояла очередь космическая. Люди из Москвы, если не покушают у нас, то поедят дома. Но это каждый упущенный клиент, это наша недополученная копеечка. Мы попытались выехать на медовухе.

Мы тогда впервые закупили пластиковые кеги, но никак не думали, что в ту же субботу у нас взорвётся 60 кег. Медовуха начала взрываться, потому что была живого брожения. Мы рассчитывали, что она простоит неделю, но из-за аномальной жары медовуха начала детонировать чуть ли не сразу. И мы начинаем пытаться перекинуть её в фуру, она взрывается у грузчиков в руках, это всё выливается, они все мокрые. В воскресенье рвануло ещё 60 кег, которые у нас оставались. За то мероприятие мы оросили московскую землю примерно 4-5 тоннами медовухи, которую готовили несколько месяцев.

В этот же день в лесочке возле местной церквушки я нашёл камень, сел на него и смотрел на фестиваль, на толпы гостей, как у меня люди не успевают продавать, обслуживать, как у меня пропало 5 тонн продукции. И я уже не говорю про то, что мороженое, которое мы купили для розничных точек, не продалось ни одной пачкой. Созерцаю это всё, а в голове только пустота.

Подсчитав выручку с субботы, понимаю, что вся затея с фестивалем - это потеря колоссального количества денег. Рестораны дорабатывают, участники разъезжаются, мы начинаем демонтаж всего этого дела. Мы должны были в воскресенье в 6 вечера заканчивать, складывать всё по машинам и уезжать. Но мы не успеваем с демонтажем, уже кончилось воскресенье, водители ругаются, что больше ждать не могут, люди уезжают, и остаются я и ещё 8 человек.

И вот, понедельник, утро, мы грузим в 2 фуры всё. Мозги уже не работали, я даже не подумал поискать помощи в Москве, чтобы переорганизоваться. Это была очень стрессовая ситуация для меня.

Всё собрали, едем на вокзал и домой. Лежу я на верхней полочке, головой на сумке с 3.5 миллионами рублей, а отдать надо почти 9 миллионов. Еду и думаю: «что мне делать?»

Вообще, когда предприниматель попадает на деньги, у него есть 2 выбора: первый – соскочить куда-нибудь, спрятаться и забыть про долги, либо второй вариант – работать и честно отдавать долги.

Мне потребовалось ТРИ года на моральное и финансовое восстановление. Когда приехал, я раздал сначала 3 миллиона, и 5 миллионов я отдавал со своего ресторана, который я тогда «задушил». Это повлияло на его развитие, а точнее на угасание, потому что я начал все деньги оттуда доставать.

За те 3 года я провёл очень много непростых разговоров, особенно в первый год, потому что нужно было отдавать крупные суммы, 800 тысяч, миллион, полтора. Я говорил поставщикам, что просто не могу отдать эти деньги сейчас, их нет. Они спрашивали, когда смогу, а я только и мог ответить: «Не знаю». Я не знал, что еще им говорить.

Бизнес – отношение двух людей. Говорят, если вы должны много денег конкретному человеку, и если вы никуда не пропадаете и объясняете, что всё отдадите, но нужно какое-то время конкретное, и вы это делаете, то, скорее всего, вам поверят.

Да нихрена никто не поверит. На вас будут орать, морально давить, оскорблять, унижать, но вам не остаётся ничего, кроме как терпеть, потому что нужно отдать эти деньги.

В этот момент важна поддержка близких вам людей. Меня поддержала моя жена. В один момент у меня не было сил ни на что, кроме как лежать, смотреть в потолок и страдать.

Жена могла просто встать и уйти, но она начала заниматься рестораном, восстанавливать его, продолжать работу, чтобы наш семейный бизнес не умер. Я очень ей благодарен. И всем тем близким людям, которые помогали, были рядом, которым я должен был денег, но они всё понимали и говорили: «ну ладно, что уж поделать, будем ждать». Им тоже спасибо большое.

Если вы решили связать жизнь с бизнесом, то помните, что бизнес, как правило, это не лежать на Бали в шезлонге под пальмой и лениво попивать напиточки из кокоса, живя на дивиденды. Бизнесмен это садомазохизм. Чем больше бизнес, тем больше садомазохизм. Это всегда тяжёлый, ишачий труд. Это череда взлётов и падений. Череда сложных, но очень интересных моментов.

Если вы не готовы к трудностям или падениям, подумайте внимательно, стоит ли вам заниматься бизнесом, потому что неудачи могут легко сломать, и вы просто исковеркаете себе жизнь. Такое тоже бывает. Не все бизнесы удачные.

Я совершил ошибку. Я взял бизнес-процессы, которыми руководствовался, работая на малом мероприятии, и просто их увеличил, решил, что этого будет достаточно, и что это сработает на большом мероприятии.

У нас были небольшие морозилки, мы кидали всё в них и везли на фестивали. Но при работе на большом мероприятии мы не учли, что нужно сначала заморозить мясо в шоковой камере, а потом всё транспортировать и организовать хранение на самом мероприятии.

Когда вы делаете новый проект или масштабируете старый, помните, что нужно давать запас прочности по каждому бизнес-процессу. Потому что вы не работали с таким объёмом, потому что вы не знаете, что может пойти не так. Форс-мажор по одному бизнес-процессу может развалить абсолютно всё, как произошло у меня.

Я не давал запаса, а позвал ровно 150 человек, а нужно было как минимум 170, потому что кто-нибудь, да отвалился бы в процессе. Как и произошло. Я на всех этапах работал как привык, и везде произошёл надрыв. Зачем переплачивать за людей, склады, сырьё? Хотелось же сэкономить.

Самый главный вывод, который стоит сделать, и ошибка, которую я допустил, и которую совершают многие люди: я принимал желаемое за действительное.

Я желал заработать 20 миллионов, очень желал, потому что мне нужно было выкупить моё помещение для ресторана. Но в действительности, если бы я сел с холодной головой и посчитал, я бы понял, что невозможно заработать на этом мероприятии 20 миллионов. Даже 10 невозможно.

Поэтому не бойтесь смотреть правде в глаза.

Я не единственный бизнесмен, который допускал ошибки на пути построения бизнеса. Если вы бизнесмен, то я думаю, что у вас тоже происходили курьёзы, вы совершали ошибки. Какие-то крупные, или же не очень. Если вы переживаете неудачи, то это закаляет вас, делает сильнее. Помните, опыт – сын ошибок. Но лучше, конечно, учиться на ошибках других.

До встречи в следующих историях, ребятушки!

Привет, я Нури. Живу в Китае, мама двоих детей, работаю в логистике. Расскажу об одиночестве. Важной социальной проблеме Китая, а также о рынках жен, отсутствии алиментов, бунтующих невестах и дефиците женского населения.

Одиночество — социальная проблема Китая. К ней привел закон «1 ребенок на семью» в густонаселенных районах страны. Он действовал с 1979 по 2015 год включительно.

Обходили этот закон по-разному, например, рожали в Гонконге. До 2013 года ребенок получал гражданство этого обособленного региона автоматически. 

Ситуация осложнялась тем, что все семьи хотели себе наследника. Будущего мужчину, который позаботится о старшем поколении. Многие женщины делали аборт, если узнавали, что будет девочка.

С 2016 по 2021 год власти разрешили двух детей на семью, а за третьего нужно было платить единовременный налог в $3500. Опять же, правило распространялось только на густонаселенные и экономически развитые районы Китая.

Сейчас, несмотря на разрешение иметь трех детей на большей части страны, китайцы не хотят рожать несколько детей, а проблема одиночества только усиливается.

Мало невест 

Не хватает около 35 миллионов женщин, поэтому 35 миллионов мужчин вынуждены прожить жизнь без жены и детей. Многие одинокие люди стараются загрузить себя чрезмерной работой, чтобы стать богаче и получить хоть какие-то шансы на создание семьи.

Если женщина или мужчина до 30 лет не создали семьи, то их называют «оставшимися» в значении «ненужными». При этом средний возраст вступления в брак 28 — 29 лет.

До брака нужно купить квартиру, машину и найти стабильную работу. Накопить на двухкомнатную квартиру в Китае можно за 2 — 3 года работы.

Проблема поиска невесты или жениха при высокой загруженности на работе, переработках и графике 6/1 очень острая. Решения удивляют иностранцев.

«Рынки женихов и невест» 

Они есть в прямом и переносном смысле. «Рынки» для знакомства существуют в четырех видах:

1. Объявления на улице.

2. Представители брачных агентств с объявлениями.

3. Массовые встречи для знакомства, организованные агентствами.

4. Многочисленные онлайн-платформы для знакомств.

Уличный «рынок» удивляет иностранцев больше всего, поэтому с него и начнем. Выглядит так.

На объявлениях пишут:

• возраст;

• вес и рост;

• образование;

• наличие жилплощади и машины;

• годовой доход (мужчины).

На рынках практически нет молодых людей, которые серьезно ищут себе пару. Все вопросы обычно решают брачные агенты и родственники.

Агенты «торгуют» контактами, проверяя совместимость кандидатов не только по материальному положению. В ход идут гороскопы и нумерология. Внешность — десятый фактор, поэтому фотографий мало, но есть короткое описание внешности.

Подбор кандидатов для женщин стоит $15 — 20, для мужчин услуга часто бесплатная.

Иногда на рынках стоят бабушки с фотографиями своих внуков. Это если нет денег на агента или хочется ускорить процесс поиска подходящей пары.

Большинство посетителей на рынке родители и родственники. Они находят подходящую кандидатуру, договариваются со второй стороной и уже потом презентуют свое решение сыну или дочери. Это традиционный способ заключать брак в Китае.

Массовые встречи для собеседований

Собеседование — верное слово. Агентства организовывают встречи по максимально подходящим критериям. Например, сегодня встречаются люди местной пропиской и доходом выше $30 000 в год.

Приходит группа девушек и парней, которые подходят под критерии. У каждого участника встречи есть возможность немного пообщаться со всеми и договориться о встрече.

Во многих странах еще жива эта практика, но в Китае встречи проходят регулярно, потому что миллионы ищут себе пару.

Приложения для знакомств

Их много, около 300. В разработку приложений для поиска второй половинки вкладывают много денег (от редактора: если верить инфе в PitchBook, то в 2021 году вложили $5.3 млрд). Запускают их как предприниматели, так компании.

200 млн активных пользователей в 6 популярных приложениях:

• Tantan (копия Tinder);

• Momo;

• Soul;

• Douyin;

• Yidui;

• Zhenai.

Многие используют WeChat для общения и знакомства. WeChat — социальная сеть, мессенджер, визитная карточка, кошелек со множеством мелких приложений, которые расширяют возможности.

Очень популярное приложение внутри WeChat «люди рядом». Позволяет общаться со случайными людьми, которые находятся рядом с тобой и хотят общаться. Принцип простой. Если парень или девушка сидит в WeChat с целью общения, значит, ищет пару.

У нас много собственников в отношениях. Запрет на общение с другими людьми в WeChat — обычное дело. А еще нельзя убирать фотографию со второй половинкой с главного экрана :)

Переписка в WeChat или приложении для знакомств может идти месяц без свиданий и встреч. Оборваться может в любой момент и начаться заново.

________

Ищут друг друга для трех видов отношений:

• для секса; 

• искренней любви; 

• для женитьбы.

И эти виды поисков очень редко смешиваются. Все знают заранее, для каких целей идут на те или иные отношения. 

Женитьба

Очень непростое дело. Еще до свадьбы нужно обсудить десятки вопросов: размер выкупа, где будут жить молодые, когда появится первенец, у кого планируем отмечать Китайский Новый год в первый раз и так далее. Вопросов очень много. Иногда переговоры тянутся месяцами.

Идеальный жених

• своя квартира и машина; 

• зарплата от $2000;

• один ребенок в семье;

• здоровые и работающие или умершие родители; 

Идеальная невеста

• женское здоровье для 2 — 3 детей; 

• готова родить ребенка сразу после свадьбы; 

• скромность;

• красота.

Девушки в Китае меркантильные с…? Далеко не все, как и везде. Меркантильны семьи, родственники. Обществом порицаются девушки, которые принимают дорогие подарки от парней или не предлагают оплатить половину стоимости счета на первом свидании.

________

В Китае есть понятие «преждевременная любовь». Это влюбленность в школьном возрасте или институте. Первая любовь, которая никогда не закончится браком. Потому что против будут все родственники, а без их поддержки свадьба очень часто невозможна.

Развестись — позор, сила брака в Китае

Не общаться с женой 5 лет, жить за 1000 км — нормально. Развестись — позор. Не содержать жену с детьми — позор вдвойне и наказуемо.

Почему китайские мужчины не разводятся, а предпочитают оплачивать жизнь нелюбимой жены, детей и участвовать в их воспитании:

1. При разводе дети в 99.9% случаев остаются отцу.

2. 50% от всего совместного имущества достается жене.

3. Если инициатива уйти принадлежит мужу, то жена отожмет все 90% имущества через суд.

Казалось бы, что удержит женщину от развода? Общественное порицание. «Разведенка» в Китае — позорное клеймо, которое похоронит женщину в социальном плане. Ни одна семья не согласится отдать своего сына за нее. Травля на работе и насмешки соседей гарантированы. Вариант один — переезд в другую страну, но на это нужны деньги, много.

Почему так жестко?

Брак в Китае — это взаимовыгодная сделка двух семей. При этом родственники будут внимательно заботиться о молодых, как о самой важной инвестиции в жизни. Выражается эта забота во многих вещах:

• навязывание своего мнения по всем вопросам; 

• требование предоставить внуков немедленно;

• участие в решении бытового недопонимания между молодыми.

Например, жена может не сказать мужу, чтобы он не разбрасывал носки. Она скажет это своей маме. Мама мужу. Потом будет встреча родителей для обсуждения вопроса и только после этого муж узнает о недовольстве жены от своей бабушки :)

Есть ли плюсы от такой опеки? Да. Родственники возьмут детей на день и даже неделю с удовольствием. Помогут и об этом не надо будет просить.

Бунт невест

Девушки в Китае не хотят выходить замуж, рано рожать детей, работать в компании и дома в качестве домработницы. Именно поэтому средний возраст вступления в брак сегодня около 29 лет.

Молодые люди редко получают опыт отношений для брака. Все из-за большой нагрузки в школе и институте. Неумение решать проблемы совместно со второй половинкой часто выливается в бытовое насилие. Если европейские девушки думают о газлайтинге в свою сторону, то китаянки сомневаются, сообщать о систематических побоях в полицию или нет. 

Откладывание отношений и безработица более 20% среди граждан от 16 до 24 лет, часто связаны. Молодежь достигла нового уровня в прокрастинации, которое называется «байлань» 摆烂 (дословный перевод: «пусть гниет дальше»). Смысл в том, что если тяжело, то нужно «на все забить», а не решать проблемы. Очень многие подхватили этот настрой с началом локдаунов в связи с COVID-19.

Нет подходящего парня — «байлань». Сложно учиться — «байлань». На работе новые жесткие правила — «байлань».

_______

Другие части серии «Удивительная жизнь в Китае»:

Часть №1. ID-чип, транспорт, сигареты, обращение «друг».

Часть №2. Зарплата от $600, работа 12/6 без отпуска и больничных.

Часть №3. Бизнес-встречи, переговоры, партнерство.

Часть №4. Концлагеря, стукачи, VPN, кошко-жены и города призраки.

Часть №5. О Гонконге: город-дьютик, цены, налоги, триады

Клиентка пришла по рекомендации, задача: seo-продвижение сайта производственной компании. Директор Мария Петровна на онлайн созвоне вызывала трепет и уважение со стороны неопытного нашего проект-менеджера. На фоне дорогого кресла, в каком-то одеянии (до сих пор гадаем что это) с воротником из белого меха. На фона золотая статуэтка в форме лебедя и много дипломов. Даже камера ноутбука смотрела на Марию Петровну снизу вверх, подчеркивая статус и власть.
Мне после 10 лет в digital стало ясно - дело пахнет керосином. Но, как говорится, не встречай по одежке.

Итак, бюджет маркетинга приличный. Нам было дано указание подготовить коммерческое предложение на имя Марии Петровны. Проект - менеджер подготовил, документы подписаны, приступили к работе.

Доступы к проекту нам были продиктованы по телефону. Позвонил некий Петр, который смешной картавостью продиктовал логин и пароль от хостинга, от сервера, от административной панели самописного сайта, а также еще какие-то пароли от ящика и пр. На возражение проект-менеджера что это не требуется, Петр замялся и сказал: Мария Петровна велела, поэтому записывайте, чтобы я спокойно эту задачу выполнил.

Прошел первый месяц, а вместе с ним и первый наш отчет о проделанной работе. Как известно, в SEO сроки измеряются месяцами. Мария Петровна любезно в чате сказала дословно "Отчет принимаю без проверок, но это первый и последний раз. Я в отъезде, передать Петру, а Петру велено отчитаться передо мной в трех дневный срок".

Команда проекта выдохнула, кажется гром бахнул рядом но никого не задел.

К середине второго месяца по контент-плану требовалось согласовать три текста на сайт. Мария Петровна лично провела созвон с проект-менеджером и редактором, внимательно выслушала. Затем сообщила: "Тексты хорошие, но я не принимала участие в этих текстах. Тексты не принимаю, планируйте интервью со мной, я дам свою оценку описанному."

Следующую неделю проект-менеджер созванивалась в удобное время для Марии Петровны и по часу обсуждали текст на 3000 знаков. В каждый текст Мари Петровна добавила свой взгляд на тему. Выглядело это так:

"Газобетон для бани производится силами нашей компании на новейшем оборудовании....позволяющем соблюдать геометрию и влажность....бла бла бла. А в конце каждый текст заканчивался абзацем: По словам Марии Петровны, генерального директора компании ООО "ххх", газобетон является наикачественнейшим строительным материалом, качество которое недостижимо ни одним из конкурентов города ...."

Или:
"Мария Петровна, генеральный директор компании ООО "ххх" подтвердила высокие показатели арматуры на растяжение благодаря...".

На наши вопросы а не много ли тут Марии Петровны, нам сообщили что мы должны учитывать масштаб личности и не спорить с экспертом.

На третий месяц Блог пестрил постами: Мария Петровна провела выездную комиссию...Мария Петровна приняла делегацию из города Нск....Мария Петровна подтвердила...Мария Петровна реализовала...

Редакторы хлопали ладошкой по лицу, когда видели в црм задачу по контенту для Марии Петровны, проект-менеджер проводила созвоны без камеры, чтобы Мария Петровна не видела покерфейс от правок.

На четвертый месяц мы дошли до согласования нового функционала. Мы должны были делать автоматическую генерацию страниц под запросы, их по нашим оценкам должно было создаться около 2500. Мария Петровна потребовала письменно с печатью организации и сопроводительным письмом полный список всех автоматически генерируемых страниц. А когда мы ей предложили в рамках гипотезы создать 2500 текстов через нейросеть автоматически, Мария Петровна наотрез отказалась от такой "дурацкой идеи". Писать тексты должен человек, потому что иначе как нейросеть возьмет интервью и узнает мнение Марии Петровны на этот счет?

Когда мы отработали 6 месяцев, подняли посещаемость сайта вдвое, Мария Петровна в созвоне с нескрываемым удовольствием читала отчет и пробегала глазами по графику. Затем подняла глаза на камеру и спросила: вообще непонятно что вы там делали. Тексты писала я, статьи тоже я. Всю работу по сайту курировала я, даже ваши алгоритмы изучала тоже я. Давайте так, на следующие полгода договор будет с дисконтом 50%, иначе вы мне не интересны, Петр и за вас может такие статейки писать".

Слава святому граалю, это звучало как освобождение Добби. Проект - менеджер сразу сказал "надо переговорить с руководством", прибежал радостный, говорит МП потребовала скидос половину! Давайте скорее ее официально пошлем, потому что сил больше нет в автократию играть!

Чтож, Марии Петровне было написано официальное письмо с невозможностью сделать скидку в 50%, на чем мы и расстались.

Через 3 месяца Петр позвонил проект-менеджеру и сказал что в четверг в 10 по МСК у нас назначен созвон с Марией Петровной, попросил не опаздывать, ждать не будет.

На созвон пришел я, чтобы прочувствовать всю силу великой женщины. В созвоне в принципе позиция была повторена, но с барского плеча нам уменьшили дисконт до 25%. На что я с сожалением сообщил, что мы подняли в прошлом месяце цены втрое и уже предложение неактуально. На что Мария Петровна пристально посмотрела в душу в камеру, наклонившись к ней и спросила полушепотом "А не пожалеете ли вы, что потеряли такого клиента как я?". После чего молча отключилась.

В тот день мы заказали в офис пиццу, а дизайнер посыпала солью порог, сказала что это отпугнет ведьму.

Вчера получил зарплату и пошел пообедать в кафе неподалеку. Встретила незнакомая официантка, уровень обслуживания — "богиня". Ни разу так здорово и как-то по-домашнему не принимали даже в статусных заведениях. При расчете решил выразить свое искреннее восхищение, а заодно выведать секрет правильного отношения к жизни и к работе. Сказал ей, что она круто работает и что я впервые увидел такое отношение к клиенту. Попросил сказать, в чем ее секрет. Получил такой ответ: "Я хозяйка этого кафе".