Пост-опровержение. Я ошибся
Привет, друзья!)
Перед тем, как перейти к делу, хочу сказать пару слов.
В первую очередь - слова благодарности. Спасибо вам за вашу поддержку. Собрали лайки, я получил результаты экспертизы и сегодня я поделюсь всем. Это круто!
Во вторую очередь -простите меня все пользователи, о ком я не подумал и не дал расшифровку таблички. Сказался месяц отсутствия постов на эту тему, я забыл, что не все знают.
Ссылочка на сканы протоколов испытаний (из прошлого поста и из этого).
Приступим!
Сперва разберем показатели гигиенических испытаний, а после них залезем в ГОСТ 32261 и научимся разбираться с тем, что такое фальсификат. Без всяких "масло твердое или мягкое - поэтому точно плохое".
Как читать табличку?
В табличках есть условные обозначения.
«С» – полученный результат измерений соответствует требованиям нормативного документа.
«Н» – полученный результат измерений не соответствует требованиям нормативного документа.
«-» – вывод о соответствии полученного результата измерений требованиям нормативного документа сделать невозможно.
НД - нормативные документы.
Помимо этого есть много столбцов, которые несут в себе информацию. Заголовок таблички выглядит так:
Есть нормативные документы на метод испытаний, нормативные документы, регламентирующие норму, сама норма по НД и вывод о соответствии. Это вся информация, которая доступна для нас. В полных протоколах испытаний вы можете увидеть всю информацию об оборудовании, которое использовалось для проведение экспертизы.
Масло Брест-Литовск, Вкуснотеево, Экомилк и Каждый день
Органолептика, тяжелые металлы, антибиотики - полный порядок. (приложил скрин из протокола брест-литовска, у всех остальных тоже полное соответствие). Не переживайте, позже я напомню у кого что было в микробиологии.
Масло Простоквашино
Помните такой тяжелый металл кадмий, который был и в пельменях и в сосисках? Тут он тоже нашелся. Пришло время для ваших любимых стрелочек)
Ну и замечательно. Разобрались с этим вопросом, теперь предстоит разобраться с кислотами и выяснить, какое масло - фальсификат.
Важно отметить, что я был не прав, когда написал в прошлый раз, что мы выясним, какие производители травят пальмовым маслом, а какие пихают растительные жиры.
Не прав был кругом!
- Пальмовое масло = растительное;
- Пальмовое масло не есть плохо. Просто в сливочном масле его быть не должно. Слово "травят" здесь неприменимо'
- Выяснить, что кладут конкретно пальмовое масло - невозможно;
Уважаемые читатели! Моя позиция по поводу пальмового масла очень простая: я не верю в то, что это плохой продукт. Я общался с специалистом из лаборатории, которая сказала мне, что для того, чтобы выяснить опасное оно или нет, потребуется еще минимум 2-3 поколения людей. На сегодняшний день нет никаких ровным счетом доказательств его вредности. Да, наверняка вы, как и я, видели видосики на youtube с очевидно заказным мочиловом пальмового масла, где люди рассказывают, что теряют зубы, сильно заболевают и все в этом духе. Я не считаю достоверным источником такого рода информацию.
Да, можно понять, что сливочное масло - фальсификат. Это уже достаточно серьезное обвинение. Да, скорее всего используют именно пальмовое масло, потому что оно ДЕШЕВОЕ и имеет высокую точку плавления, что позволяет продукту, содержащему такую добавку, дольше сохранять форму при комнатной температуре.
В комментариях многие написали, что наряду с пальмовым маслом производители часто используют и говяжий или свиной жир. Я уверен, что это не так, просто исходя из логических соображений: жир животного, хоть и имеет тоже высокую точку плавления и будет хорошо держать форму продукта, значительно дороже, чем пальмовое масло. Животное нужно кормить, лечить, разделывать и тд. На мой взгляд, фальсификация животными жирами маловероятна. А рапсовыми или кокосовыми маслами - также нерентабельна.
Я даже не поленился залезть на авито, чтобы сравнить цены, доступные простому обывателю, на пальмовое масло, свиной жир и говяжий:
- Пальмовое масло предлагают по 240 рублей за кг. Опт - дешевле.
- Говяжий жир по 300 рублей за кг. Опт - дешевле.
- Свиной жир по 500 рублей за кг.
Да, это поверхностная оценка, но я не владею информацией о реальных ценах закупки крупного опта и кажется, что пальмовое все-таки дешевле.
Вернемся к госту. Читать его интересно, но целиком разбирать не будем.
Начнем с конца и вернемся к началу.
Пункт 7.17.5.2
Фальсификацию жировой фазы масла жирами немолочного происхождения устанавливают по результатам сравнения полученных соотношений массовых долей метиловых эфиров жирных кислот (или их сумм) с показателями, указанными в таблице 4.
Если значение хотя бы одного из соотношений массовых долей метиловых эфиров жирных кислот (или их сумм) выходит за установленные границы соотношений, указанных в таблице 4, то это свидетельствует о фальсификации жировой фазы масла жирами немолочного происхождения.
Итак, нам для выяснения ситуации нужно всего лишь знать показатели 6 кислот: пальмитиновой, лауриновой, стеариновой, олеиновой, миристиновой, линолевой.
После этого поделить одно на другое, сравнить суммы и если хотя бы одно соотношение вылетает из норм - масло фальсификат.
Но сразу нужно сказать, что помимо подсчета этих данных, в табличке еще есть и нормы содержания этих и других кислот в масле. Будем смотреть на результаты и считать отношения для выяснения.
Приступим!
Масло Брест-Литовск
Желтым я выделяю те кислоты, которые будут участвовать в подсчетах, стрелочками указываю на показатели, которые не соответствуют нормам.
Тут мы видим много несоответствий по показателям. Эти несоответствия нам не говорят о фальсификате, а только о качестве продукта.
Теперь же посчитаем нужные соотношения:
1. Пальмитиновая/лауриновая: 33,96/4,26 = 7,971;
Норма: от 5,8 до 14,5;
Вывод: соответствует.
2. Стеариновая/лауриновая: 9,63/4,26 = 2,26;
Норма: от 1,9 до 5,9;
Вывод: соответствует.
3. Олеиновая/миристиновая: 20,28/12,34 = 1,64;
Норма: от 1,6 до 3,6;
Вывод: соответствует.
4. Линолевая/миристиновая: 1,47/12,34 = 0,11;
Норма: от 0,1 до 0,5;
Вывод: соответствует.
5. (Олеиновая+линолевая)/(лауриновая+миристиновая+пальмитиновая+стеариновая): (20,28+1,47)/(4,26+12,34+33,96+9,63)=21,75/60,19 = 0,361
Норма: от 0,4 до 0,7;
Вывод: НЕ СООТВЕТСТВУЕТ.
Напомню, что даже одно несоответствие означает факт фальсификации.
Итак, масло Брест-Литовск - фальсификат. Помимо этого в прошлый раз мы обнаружили БГКП в микробиологии.
Масло Вкуснотеево
Смотрим результаты экспертизы:
Опять же, по ряду кислот - несоответствие нормам.
Считаем:
1. Пальмитиновая/лауриновая: 34,37/3,94 = 8,723;
Норма: от 5,8 до 14,5;
Вывод: соответствует.
2. Стеариновая/лауриновая: 9,96/3,94 = 2,52;
Норма: от 1,9 до 5,9;
Вывод: соответствует.
3. Олеиновая/миристиновая: 21,09/11,93 = 1,767;
Норма: от 1,6 до 3,6;
Вывод: соответствует.
4. Линолевая/миристиновая: 1,71/11,93 = 0,143;
Норма: от 0,1 до 0,5;
Вывод: соответствует.
5. (Олеиновая+линолевая)/(лауриновая+миристиновая+пальмитиновая+стеариновая): (21,09+1,71)/(3,94+11,93+34,37+9,96)=22,8/60,2 = 0,378;
Норма: от 0,4 до 0,7;
Вывод: НЕ СООТВЕТСТВУЕТ.
Масло Вкуснотеево также содержит заменитель молочного жира и является фальсификатом. Напомню, что микробиология у Вкуснотеево была в полном порядке.
Масло Простоквашино
Посмотрим, как там дела у натуральной вкуснятины:
Такое же, как у других подопытных - несоответствие некоторых кислот нормам.
Считаем:
1. Пальмитиновая/лауриновая: 31,82/3,08 = 10,33;
Норма: от 5,8 до 14,5;
Вывод: соответствует.
2. Стеариновая/лауриновая: 12,08/3,08 = 3,92;
Норма: от 1,9 до 5,9;
Вывод: соответствует.
3. Олеиновая/миристиновая: 22,93/10,45 = 2,19;
Норма: от 1,6 до 3,6;
Вывод: соответствует.
4. Линолевая/миристиновая: 1,79/10,45 = 0,171;
Норма: от 0,1 до 0,5;
Вывод: соответствует.
5. (Олеиновая+линолевая)/(лауриновая+миристиновая+пальмитиновая+стеариновая): (22,93+1,79)/(3,08+10,45+31,82+12,08)=24,72/57,43 = 0,43;
Норма: от 0,4 до 0,7;
Вывод: СООТВЕТСТВУЕТ.
Ну вот и первое масло, которое не показало наличие фальсификата молочного жира. Это прекрасно! Да, в микробиологии вылезли "дрожжи/плесень" за рамку допустимого, но все-таки это не фальсификат.
Масло Каждый день
Смотрим:
Ничем не лучше и не хуже других. Опять несоответствие по некоторым кислотам.
Считаем:
1. Пальмитиновая/лауриновая: 32,87/3,54 = 9,28;
Норма: от 5,8 до 14,5;
Вывод: соответствует.
2. Стеариновая/лауриновая: 11/3,54 = 3,107;
Норма: от 1,9 до 5,9;
Вывод: соответствует.
3. Олеиновая/миристиновая: 22,01/11,38 = 1,93;
Норма: от 1,6 до 3,6;
Вывод: соответствует.
4. Линолевая/миристиновая: 1,85/11,38 = 0,162;
Норма: от 0,1 до 0,5;
Вывод: соответствует.
5. (Олеиновая+линолевая)/(лауриновая+миристиновая+пальмитиновая+стеариновая): (22,01+1,85)/(3,54+11,38+32,87+11,0)=23,86/58,79 = 0,405;
Норма: от 0,4 до 0,7;
Вывод: СООТВЕТСТВУЕТ.
Масло Каждый день сделано без заменителей молочных жиров. Но микробиология у этого масла, конечно, оставляет желать лучшего.
Масло Экомилк
Смотрим результаты:
Прям сильно больше несоответствий нормам, чем у других.
Считаем:
1. Пальмитиновая/лауриновая: 34,02/2,10 = 16,2;
Норма: от 5,8 до 14,5;
Вывод: НЕ СООТВЕТСТВУЕТ.
2. Стеариновая/лауриновая: 8,34/2,1 = 3,97;
Норма: от 1,9 до 5,9;
Вывод: соответствует.
3. Олеиновая/миристиновая: 28,63/6,68 = 4,28;
Норма: от 1,6 до 3,6;
Вывод: НЕ СООТВЕТСТВУЕТ.
4. Линолевая/миристиновая: 11,94/6,68 = 1,787;
Норма: от 0,1 до 0,5;
Вывод: НЕ СООТВЕТСТВУЕТ.
5. (Олеиновая+линолевая)/(лауриновая+миристиновая+пальмитиновая+стеариновая): (28,63+11,94)/(2,1+6,68+34,02+8,34)=40,57/51,14 = 0,793;
Норма: от 0,4 до 0,7;
Вывод: НЕ СООТВЕТСТВУЕТ.
Масло Экомилк оказалось фальсификатом. Причем значения фальсификации, хотя бы взять показатель линолевой кислоты - самые неоднозначные. Микробиология и гигиенические у Экомилка были в порядке.
Вывод.
Брест-Литовск - фальсификат + плохая микробиология
Вкуснотеево - фальсификат.
Простоквашино - не фальсификат, но кадмий и плохая микробиология.
Каждый день - не фальсификат, но плохая микробиология.
Экомилк - фальсификат.
Есть ли тут масло, которое можно уверенно покупать? Нет.
3 из 5 производителей продают фальсификат, 3 из 5 производителей имеют проблемы с микробиологией. И каждый раз это разные три из пяти. Вы, как и я, думали, что Каждый день облажается по полной? Нифига. А Экомилк, Вкуснотеево и Брест-Литовск сделали это с улыбкой.
Думали, можете рублем отрегулировать безопасность покупаемых продуктов? Не-а, не можете.
Что же вы не смеетесь? Не смешно?
Если хотите поддержать проект - жмакните лайк на видео, мне будет приятно.
Если интересно получить чуть больше информации, чем здесь - переходите ко мне в telegram канал. Там я рассказываю про те кислоты, которые участвуют в формуле для определения фальсификата, начинаю информационную подготовку к новому посту про вареную колбасу - читаем ГОСТ, смотрим результаты экспертиз других участников рынка, и тд и тд. Помимо этого - утренний позитивный эфир каждое утро, ну и эфир с санитарным врачом 24.06, не забывайте.
Спасибо, что дочитали! Удачи!
P.S. Дл лл - вс чн плх.
С юбилеем нас!
Другие посты идут по тегу - https://pikabu.ru/tag/whatisthething/hot
1. Что это за штуки?
Это насадки на бокалы для шампанского, чтобы во время застолья можно было легко понять, где чей бокал.
2. Что это такое? В объявлении написано "чудесные звуки", но автор не отвечает на сообщения.
Это Cajon Peruano - "коробка из Перу" - распространённый в Южной Америке музыкальный инструмент. Ты садишься на него и бьешь его ладошками, получая звуки.
3. Нашел небольшую траншею возле города Глоссоп в Англии.
Это специальное место для охоты на куропаток.
4. Небольшая красная штука.
Колышек для деревянной подставки для палатки. В Корее часто палатки ставятся не на землю, а на специальные подставки.
5. Купил ножницы на гаражной распродаже, а у них одно лезвие сдвоенное. Зачем?
Это специальные ножницы для резки шаблонов для создания витражей из кусочков стекла. Верхняя часть обрезает небольшую полоску (1,27 мм шириной), что компенсируется полоской металла между стеклами.
Видео процесса резки -
6. Что это такое?
Это напалечный книгодержатель :)
7. Даже человек, у которого эта вещь, не знает, что это.
Держалка-сушилка для пластиковых пакетов для еды.
Если есть желание меня поощрить материально, то вот - Юмани (бывший Яндекс) или Сбер - 4274 3200 3813 6894
Так как я веду несколько рубрик (комиксы, угадайка, английский, оообразование), пишите, какую поддерживаете, буду чаще ее делать.
Переводит, как и всегда, https://vk.com/likecomics, то есть я. Переводы комиксов можно посмотреть здесь - https://t.me/polyglossa
Чумазик (Юрий Татаренков) – герой вирусного ролика и множества фотожаб. Мужчина с грязью на лице появился на заднем плане видео, в котором у другого рабочего брали интервью. Предполагалось, что мужчина пьян, но впоследствии оказалось, что он инвалид.
Происхождение
Видеоролик распространился в рунете в 2004 году. В нем показан отрывок интервью, снятого курской телекомпанией “Такт”. На видео местный житель Александр Гримов рассказывает о забастовке рабочих. На заднем плане появляется странного вида шатающийся человек с очень грязным лицом и признаками алкогольного опьянения.
Колоритный персонаж, которого сразу окрестили Чумазиком, впоследствии появился в огромном количестве юмористических фотожаб и коллажей. Сюжеты про Чумазика были в передачах «Программа максимум» и «Пусть говорят».
После того как в 2008 году в сети распространилась информация о смерти Чумазика, журналисты телекомпании «Такт» разыскали героя интернета и сняли сюжет, который был показан по местному телевидению.
Как выяснилось, Чумазик живет под Курском с матерью, его настоящее имя — Юрий Анатольевич Татаренков, ему 37 лет, с детства болен церебральным параличом, у него нарушена координация движений, и он практически не может говорить. В известном ролике он был вовсе не пьян, а лицо его было испачкано из-за того, что он из-за своего недуга часто падает на землю.
После того, как судьба Чумазика стала известна почти всем, в рунете объявили сбор средств. Предложения помочь мужчине материально посыпались со всей страны. Люди писали «Мы не знали, нам стыдно».
Хирурги из Тулы приехали в Луганск (в свой отпуск) и лечат раненых пацанов в Республиканской больнице. В том числе вояк из ВСУ.
Мужики!
"Недавно выполнял тестовое задание для одной студии. ТЗ было такое: Персонаж делает шаг к стулу, садится, берет стакан, делает глоток, ставит стакан и смотрит на карту. Я задался целью сделать что-то оригинальное. Поставил себе дедлайн 3 дня и вот что получилось) Доделывать то что не успел за отведённый себе срок уже не стал)"
Автор – Андрей Башкиров. Видео с его страницы в линкедине.
- Вы были в зале суда, когда мистер Вайт давал показания, что все платежи были сделаны по графику?
- Нет, мне кажется они не были...
- Я задала не этот вопрос. Мой вопрос - Вы были в зале суда, когда мистер Вайт под присягой давал показания, что все платежи были сделаны по графику?
- Я была здесь в зале суда каждый день. Я слышала его показания, да.
- Если мы вернемся к октябрю 2018, мистер Депп еще не подал вам иск за клевету, верно?
- Да, все верно.
- Он подал в суд после декабря 2018, так?
- Он подал на меня иск в 2019.
- Статья в газете (SUN) вышла в декабре 2018, так?
- Все верно.
- То есть в октябре 2018 вы получили полную сумму в 7 миллионов долларов по разводу, согласны?
- Все верно.
- Ок. Вы сказали, цитирую "пожертвовали" всю сумму полученную от развода на благотворительность, так?
- Все верно.
- А если точнее, ваши слова звучали так, цитирую "7 миллионов суммарно были пожертвованы, я разделила их между ACLU и детским госпиталем в Лос-Анджелесе", верно?
- Все верно, я сделала это заявление как только получила развод, и мы договорились о сумме. Тогда я и поручилась (Pledge - серьезное формальное обещание выплатить деньги) это сделать.
- Вы сделали такое заявление, потому что цитирую "не хотели ничего (От Деппа)"?
- Все верно.
- Но вы не пожертвовали все 7 миллионов полученных от развода тогда, так?
- Это не верно.
- *Смеется* Сидя здесь сегодня, мисс Херд, вы не пожертвовали 7 миллионов полученных от развода, верно?
- Не верно, я поручилась пожертвовать всю сумму, все 7 миллионов, и я собираюсь выполнить эти обязательства.
- Мисс Херд, я задала не этот вопрос. Пожалуйста, постарайтесь ответить на мой вопрос.
Сидя здесь сегодня, вы не пожертвовали 7 миллионов, полученных от развода. ПОЖЕРТВОВАЛИ, а не поручились. Верно?
- Для меня поручиться и пожертвовать это синонимы.
- А для меня нет. Мисс Херд, это не синонимы.
- Но так происходит процесс пожертвования денег.
- Мисс Херд, со всем уважением, я задала не этот вопрос. На сегодняшний момент, вы не заплатили 3.5 миллиона своих денег в ACLU, да или нет?
- Еще нет.
- И на сегодняшний момент, вы не заплатили 3.5 миллиона своих денег детскому госпиталю в Лос-Анджелесе, верно?
- Еще нет. Джонни подал на меня в суд.
- Соответственно на сегодняшний момент, вы не пожертвовали, не заплатили, 7 миллионов, полученных от развода на благотворительность, так?
- Я пока не смогла выполнить эти обязательства.
Конгрессмен Мэтт Гетц: Я хочу предостеречь от консенсуса, который толкает нас в войну с Россией. Всего год назад мы проиграли войну пастухам с винтовками.
Теперь мы спешим воевать с нацией, у которой 6000 ядерных боеголовок.
Мы отправляем много оружия на Украину, но официальные лица говорят, что оружие «попадает в черную дыру». Многое оказывается в руках батальона «Азов».
40 демократов назвали их неонацистской террористической организацией всего три года назад. Теперь они убивают русских – и это, очевидно, «не так уж и плохо».
Демократы устраивают в США охоту за теми, кто выступает за превосходство белой расы. И они свободно дают ракеты истинным сторонникам теории превосходства белой расы на Украине.
Позиция, при которой мы вооружаем до зубов любого, кто будет стрелять в русских, вообще-то не работает. Настоящая цель политиков – смена режима в России, а не защита Украины.
Чтобы достичь этого, они готовы отправлять в Киев миллиарды, которые набьют карманы коррумпированных чиновников, как это было в Афганистане.
Выложил недавно этот пост Пескари размером с лошадь . Там я похвастался своим уловом пескарей. Ничего особенного в улове нет, это не осетры и не гигантские лещи. Это простые пескари, но для своего вида довольно крупные. И вот тут началась атака диванных зоозащитников которые и пескарей то наверное никогда не видели "они же совсем малыши, щас же нерест нельзя во время нереста ловить, ты что голодаешь отпусти, они же с икрой".
Я честно в ахуе. Никогда не думал что ловля пескарей станет чем то постыдным. Для тех кто на диване, пескари являются основной кормовой базой для мест в которых они обитают. Как правило они водятся в небольших чистых реках с преобладающим течением и основным хищником там является голавль. И так как ими питаются все кому не лень, то они по умолчанию являются плодовитыми, иначе они бы давно вымерли. А там где хищник не может их достать, там они плодятся как мыши.
В том месте где я поймал этих пескарей, лет 20 назад считалось смехотворным занятием ловить их на удочку. Этим обычно занимались только дети. Взрослые же ловили их с помощью большого самодельного подсака, путем процеживания воды. Или же один ставил подсак, а второй с помощью палки гнал рыб в сторону подсака. И как ни странно рыб меньше не становилось.
Сейчас практически никто не рыбачит на этой речке, так как ничего кроме пескарей там не водится и он среди местных уже не ценится.
И тут понимаешь ли я поймал десяток пескарей на жареху и нанес непоправимый вред природе. Вы че ебнутые? Один сброс нечистот убьет рыб больше чем я поймаю за всю жизнь. Сброс воды во время нереста убьет рыб больше чем все рыбаки города поймают за всю жизнь. А сейчас как раз и происходит сброс воды в моем регионе. Предки всю жизнь ловили сетями и рыб меньше не становилось. Я понимаю если какой то вид рыб находится на грани вымирания и тогда само собой их нужно отпускать. В таком случае даже одна рыба имеет значение, но блять доебаться до пескарей, это пиздец. Дальше что? Доебетесь до уклейки и карасей? Карасей так вообще в любом маленьком озере как грязи, потому что как правило там нет хищников.
Так же не понятна логика тех кто пишет "ты что голодаешь?". Ну ахуеть, оказывается и рыбу нельзя есть. Да ебаный врот, я голодаю и хочу поесть рыбки. И что? Скинитесь мне на еду? Ну ок, я вам скину номер карты, если уж так переживаете за меня. Или же вы которые так пишите никогда рыбу не едите? Или может рыба которая куплена в магазине, а не поймана лично она какая то более правильная? Купив селедочеу и обнаружив что она с икрой, вы идете и бьете ебальник продавцу? Лицемеры хуевы.
Когда знаешь историю легко отстаивать свою точку зрения.
PS. Обычно проматываю ролики яйцеголового в галстуке, но Познер красиво его на лопатки поставил
Чтож, я наверное попрощаюсь с рейтингом, но после просмотра хочется сохранить и здесь тоже
UPD: #comment_236094761
видео с канала Бузины - 24.07.2015
Ну что, друзья, готовы?
Пока я пишу этот пост, количество подписчиков приблизилось к отметке в 2000 человек. Должен сказать, что вы - нереальные. Спасибо!
Мне очень приятно делать этот проект для вас и читать конструктивную критику и ваши предложения. Работаем!
Пельмени
Пельмени - традиционное блюдо русской кухни, которое появилось на территории современного Урала и Сибири около 600 лет назад. В пельмени клали не только рубленое мясо, но и рыбу. Я ни разу не видел и не пробовал рыбных пельменей. Если вы пробовали - расскажите где и как это на вкус.
Есть много различных аналогов пельменям в разных кухнях мира: это и равиолли, и хинкали, и гёдза и манты и многие-многие другие.
Лично я люблю и пельмени и хинкали. Зарубежные аналоги как-то не по душе. Тесто не то, начинки мало или она невкусная. Опять же - когда дело касается личных предпочтений - сколько людей, столько и мнений.
Но что может быть лучше, чем тарелочка сочных пельмешек, политых солоноватым бульончиком , зеленью приправленных, и обильно сметанкой, обильно! И перчиком черным душистым сверху, а рядышком бутербродик с черным хлебом, маслом сливочным да тоненько-тоненько порезанным чесночком?
Да мало что может быть лучше. Но если знаешь, что продукт натуральный и безопасный - кушаешь с особым аппетитом.
Что я купил?
- Пельмени Ложкаревъ из отборной говядины, категория В, ООО "Шельф-200"
- Пельмени Цезарь "Гордость Сибири", категория Б, ООО "Морозко"
- Пельмени Останкинские традиционные, категория В, АО "ОМПК"
- Пельмени Бульмени со сливочным маслом, категория Б, ЗАО "Мясная Галерея"
- Пельмени Сибирская Коллекция с телятиной, категория Б, ООО "Щелковский МПК"
Напомню про категории мясной продукции.
Категория А - продукт должен содержать от 80% мяса.
Категория Б - от 60 до 80%
Категория В - от 40 до 60%
Категорию Г я традиционно пропущу.
Когда брал останкинские пельмени - нахлынула ностальгия. Когда я был студентом, это была шикарная альтернатива надоевшей лапше. Конечно, нужны были особые условия для приготовления - нужна была девушка и плита. Тогда все получалось шикарно. Но уже в те времена мне казалось, что качество этих пельменей очень скромное, если не сказать иначе, как и состав. Взял их чисто из любопытства.
Чек
Что должно быть в правильном составе пельменей?
Все натуральное. Тесто, мясо. Допускается еще небольшой набор ингредиентов: аскорбиновая кислота, аскорбат натрия, экстракт женьшеня, экстракт зеленого чая. Чем более "насыщенный" состав у пельменей, тем хуже. Выбирать следует максимально натуральные.
Результаты экспертизы
Третье место разделили сразу три бренда:
Сибирская коллекция, Останкинские и Бульмени*
Бульмени - мой абсолютный фаворит среди всех этих брендов. Они ворвались на рынок и быстро его завоевали - сочные, ароматные, крутые пельмени. Поэтому для меня результаты экспертизы были некоторым расстройством.
Микробиология.
Во всех образцах были найдены бактерии группы кишечной палочки. Они уничтожаются мгновенно при попадании в кипяток. Не буду приводить протоколы для всех образцов, если интересно - пройдите по ссылочке в конце статьи и посмотрите сами.
Гигиенические результаты.
Как и любой антибиотик, потребляемый с едой, бацитрацин ничего хорошего не делает. Бацитрацин может вызывать аллергические реакции, помимо традиционного для антибиотиков в мясе снижения эффективности лечения антибиотиками. Но его часто используют в животноводстве.
https://www.kommersant.ru/doc/3725162
— Существует реестр ветеринарных препаратов, которые разрешены к применению в животноводстве, их использование строго контролируется,— поясняет «Огоньку» Людмила Минаева, старший научный сотрудник лаборатории биобезопасности и анализа нутримикробиома ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии».— В технических регламентах установлены нормативы допустимого уровня остаточных количеств антибиотиков в мясе. Они определены с учетом опасности препаратов. Например, тетрациклин, левомицетин и бацитрацин в мясе недопустимы. Остаточное количество того же тетрациклина не может превышать 0,01 милиграмма на килограмм мяса. Кстати, в РФ норматив на этот антибиотик более строгий (в 10 раз ниже), чем в странах ВТО и ЕС.
По словам эксперта, мясо на наличие столь серьезных препаратов проверяется всегда. На другие же препараты (свыше 50 наименований), как указывает Людмила Минаева, проверка происходит только в том случае, если производитель сам указывает, что применяет его.
Не так давно разразился скандал, о котором много писали СМИ: Россельхознадзор обнаружил в партии наггетсов для крупнейшей сети ресторанов быстрого питания антибиотик фуразолидон и патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллу. Тогда на утилизацию было отправлено 18 тонн мяса. Представители компании объяснили: производитель мяса птицы не декларировал использование фуразолидона и по закону проверять сырье на его наличие было не обязательно.
То есть то, что мы видим в результатах испытаний - превышение того, чего не должно быть вовсе.
Ниже - результаты экспертизы Останкинских пельменей.
У сибирской коллекции показатель схожий
У бульменей показатель ощутимо выше
*То есть Бульмени, за небольшим отрывом занимают первое место в этой тройке.
Второе место - ЛожкаревЪ
И вот интересно: тот же бацитрацин, а БГКП - нет.
Микробиология:
Гигиенические испытания:
1-е место - пельмени Цезарь
Да, ценник у этих пельменей высокий. К слову, у ТМ Сибирская Коллекция - тоже. Это я взял пельмени по акции, а так - они могут конкурировать с Цезарем по стоимости.
Но здесь - абсолютно все показатели в норме.
Гигиенические испытания:
Микробиология:
Вывод
Дело не в цене, дело в подходе. Лично мне пельмени Цезарь нравились когда-то давно. Они были хороши, но как и все хорошее, после определенного времени, или со сменой рецептуры, стали не теми. И тем не менее - производитель следит за качеством своего продукта.
Показатели, которые мы видим в результатах - это не угроза для жизни. Даже, скорее всего, для здоровья не угроза. Это показатель того, какое сырье использует производитель. Показатель, даже, больше отношения к продукту.
Бактерии ГКП, это не угроза, с учетом, что продукт проходит термическую обработку.
Не знаю как вам, но мне лично приятно есть то, что сделано качественно.
Пытаюсь теперь понять - есть Бульмени или нет)
Ссылка на полные протоколы испытаний
Работа над ошибками
#1
Классное и очень разумное предложение от подписчика. Для чистоты эксперимента я обязательно сделаю такие выпуски, чтобы проверить лабораторию на беспристрастность. Вероятнее всего, я даже повторю эксперимент с одним и тем же набором товаров, как в предыдущих постах.
#2
Читатели, оценившие видеоформат, настойчиво просят его разнообразить информацией о производстве того или иного продукта, методах испытаний и прочими важностями. На 100% согласен и начинаю работу над новыми выпусками с немного измененным форматом. Этот выпуск - последний, снятый до начала публикаций на Pikabu. Так что впереди - новое. Не пропустите.
В следующий раз поговорим о куриных филе.
Спасибо, удачи!
Второй куплет китайцы жгут на русском
Посмотрел этот ролик. В шоке просто. Тут на ум только одно приходит - давить до конца!