Когда знаешь историю легко отстаивать свою точку зрения.
PS. Обычно проматываю ролики яйцеголового в галстуке, но Познер красиво его на лопатки поставил
Чтож, я наверное попрощаюсь с рейтингом, но после просмотра хочется сохранить и здесь тоже
UPD: #comment_236094761
видео с канала Бузины - 24.07.2015
Ну что, друзья, готовы?
Пока я пишу этот пост, количество подписчиков приблизилось к отметке в 2000 человек. Должен сказать, что вы - нереальные. Спасибо!
Мне очень приятно делать этот проект для вас и читать конструктивную критику и ваши предложения. Работаем!
Пельмени
Пельмени - традиционное блюдо русской кухни, которое появилось на территории современного Урала и Сибири около 600 лет назад. В пельмени клали не только рубленое мясо, но и рыбу. Я ни разу не видел и не пробовал рыбных пельменей. Если вы пробовали - расскажите где и как это на вкус.
Есть много различных аналогов пельменям в разных кухнях мира: это и равиолли, и хинкали, и гёдза и манты и многие-многие другие.
Лично я люблю и пельмени и хинкали. Зарубежные аналоги как-то не по душе. Тесто не то, начинки мало или она невкусная. Опять же - когда дело касается личных предпочтений - сколько людей, столько и мнений.
Но что может быть лучше, чем тарелочка сочных пельмешек, политых солоноватым бульончиком , зеленью приправленных, и обильно сметанкой, обильно! И перчиком черным душистым сверху, а рядышком бутербродик с черным хлебом, маслом сливочным да тоненько-тоненько порезанным чесночком?
Да мало что может быть лучше. Но если знаешь, что продукт натуральный и безопасный - кушаешь с особым аппетитом.
Что я купил?
- Пельмени Ложкаревъ из отборной говядины, категория В, ООО "Шельф-200"
- Пельмени Цезарь "Гордость Сибири", категория Б, ООО "Морозко"
- Пельмени Останкинские традиционные, категория В, АО "ОМПК"
- Пельмени Бульмени со сливочным маслом, категория Б, ЗАО "Мясная Галерея"
- Пельмени Сибирская Коллекция с телятиной, категория Б, ООО "Щелковский МПК"
Напомню про категории мясной продукции.
Категория А - продукт должен содержать от 80% мяса.
Категория Б - от 60 до 80%
Категория В - от 40 до 60%
Категорию Г я традиционно пропущу.
Когда брал останкинские пельмени - нахлынула ностальгия. Когда я был студентом, это была шикарная альтернатива надоевшей лапше. Конечно, нужны были особые условия для приготовления - нужна была девушка и плита. Тогда все получалось шикарно. Но уже в те времена мне казалось, что качество этих пельменей очень скромное, если не сказать иначе, как и состав. Взял их чисто из любопытства.
Чек
Что должно быть в правильном составе пельменей?
Все натуральное. Тесто, мясо. Допускается еще небольшой набор ингредиентов: аскорбиновая кислота, аскорбат натрия, экстракт женьшеня, экстракт зеленого чая. Чем более "насыщенный" состав у пельменей, тем хуже. Выбирать следует максимально натуральные.
Результаты экспертизы
Третье место разделили сразу три бренда:
Сибирская коллекция, Останкинские и Бульмени*
Бульмени - мой абсолютный фаворит среди всех этих брендов. Они ворвались на рынок и быстро его завоевали - сочные, ароматные, крутые пельмени. Поэтому для меня результаты экспертизы были некоторым расстройством.
Микробиология.
Во всех образцах были найдены бактерии группы кишечной палочки. Они уничтожаются мгновенно при попадании в кипяток. Не буду приводить протоколы для всех образцов, если интересно - пройдите по ссылочке в конце статьи и посмотрите сами.
Гигиенические результаты.
Как и любой антибиотик, потребляемый с едой, бацитрацин ничего хорошего не делает. Бацитрацин может вызывать аллергические реакции, помимо традиционного для антибиотиков в мясе снижения эффективности лечения антибиотиками. Но его часто используют в животноводстве.
https://www.kommersant.ru/doc/3725162
— Существует реестр ветеринарных препаратов, которые разрешены к применению в животноводстве, их использование строго контролируется,— поясняет «Огоньку» Людмила Минаева, старший научный сотрудник лаборатории биобезопасности и анализа нутримикробиома ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии».— В технических регламентах установлены нормативы допустимого уровня остаточных количеств антибиотиков в мясе. Они определены с учетом опасности препаратов. Например, тетрациклин, левомицетин и бацитрацин в мясе недопустимы. Остаточное количество того же тетрациклина не может превышать 0,01 милиграмма на килограмм мяса. Кстати, в РФ норматив на этот антибиотик более строгий (в 10 раз ниже), чем в странах ВТО и ЕС.
По словам эксперта, мясо на наличие столь серьезных препаратов проверяется всегда. На другие же препараты (свыше 50 наименований), как указывает Людмила Минаева, проверка происходит только в том случае, если производитель сам указывает, что применяет его.
Не так давно разразился скандал, о котором много писали СМИ: Россельхознадзор обнаружил в партии наггетсов для крупнейшей сети ресторанов быстрого питания антибиотик фуразолидон и патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллу. Тогда на утилизацию было отправлено 18 тонн мяса. Представители компании объяснили: производитель мяса птицы не декларировал использование фуразолидона и по закону проверять сырье на его наличие было не обязательно.
То есть то, что мы видим в результатах испытаний - превышение того, чего не должно быть вовсе.
Ниже - результаты экспертизы Останкинских пельменей.
У сибирской коллекции показатель схожий
У бульменей показатель ощутимо выше
*То есть Бульмени, за небольшим отрывом занимают первое место в этой тройке.
Второе место - ЛожкаревЪ
И вот интересно: тот же бацитрацин, а БГКП - нет.
Микробиология:
Гигиенические испытания:
1-е место - пельмени Цезарь
Да, ценник у этих пельменей высокий. К слову, у ТМ Сибирская Коллекция - тоже. Это я взял пельмени по акции, а так - они могут конкурировать с Цезарем по стоимости.
Но здесь - абсолютно все показатели в норме.
Гигиенические испытания:
Микробиология:
Вывод
Дело не в цене, дело в подходе. Лично мне пельмени Цезарь нравились когда-то давно. Они были хороши, но как и все хорошее, после определенного времени, или со сменой рецептуры, стали не теми. И тем не менее - производитель следит за качеством своего продукта.
Показатели, которые мы видим в результатах - это не угроза для жизни. Даже, скорее всего, для здоровья не угроза. Это показатель того, какое сырье использует производитель. Показатель, даже, больше отношения к продукту.
Бактерии ГКП, это не угроза, с учетом, что продукт проходит термическую обработку.
Не знаю как вам, но мне лично приятно есть то, что сделано качественно.
Пытаюсь теперь понять - есть Бульмени или нет)
Ссылка на полные протоколы испытаний
Работа над ошибками
#1
Классное и очень разумное предложение от подписчика. Для чистоты эксперимента я обязательно сделаю такие выпуски, чтобы проверить лабораторию на беспристрастность. Вероятнее всего, я даже повторю эксперимент с одним и тем же набором товаров, как в предыдущих постах.
#2
Читатели, оценившие видеоформат, настойчиво просят его разнообразить информацией о производстве того или иного продукта, методах испытаний и прочими важностями. На 100% согласен и начинаю работу над новыми выпусками с немного измененным форматом. Этот выпуск - последний, снятый до начала публикаций на Pikabu. Так что впереди - новое. Не пропустите.
В следующий раз поговорим о куриных филе.
Спасибо, удачи!
Второй куплет китайцы жгут на русском
Посмотрел этот ролик. В шоке просто. Тут на ум только одно приходит - давить до конца!
«Если бы ваш сосед кричал «Ваньку – на гиляку» и убивал ваших родных и близких, что бы вы делали?!»
Простая русская девушка на простом примере объяснила украинцам причину начала демилитаризации и денацификации Украины. Признаемся честно – это одно из самых доступных объяснений для понимания простыми людьми смысла происходящего.
Спасибо!
И не только украинцы. Поляки, молдоване, французы, американцы, англичане и многие другие.
https://www.youtube.com/watch?v=F-5I0BcEoFI&ab_channel=ВоенныйОсведомитель
Вот с камеры на каске сняли, как там на Украине идёт бой в городе, российский БТР наехал на мину, встал, а в него стреляют украинцы из РПГ, чтобы его сжечь окончательно.
К бешечке подъезжает танк, из него выбегает совсем молодой мальчишка, накидывает на бешку трос под огнём украинцев, его прикрывают пулеметчики, и танк утаскивает машину за здание.
На бешке три попадания гранаты, подорван миной бок, но экипаж ещё жив, хотя командир уже ранен.
Этот молодой мальчишка с тросом меня устыдил.
Взрослого и ленивого.
Он не кидал в полицейских снежками, снимая свой подвиг на айфон, не уезжал в Израиль, сделав лицо возмущенным, но пёр тяжёлый трос к БТРу под пулями, чтобы спасти его экипаж.
А может вы ходили по улице и не замечали рядом его неказистую фигуру и простоватое лицо.
Лицо простого русского парня из контрактников.
Штанишки его не были узкими и голых щиколоток было не видно.
Но вот именно он сегодня пёр под пулями этот грёбанный тяжёлый трос к БТРу, чтобы спасти его экипаж.
Потрясающе.
Невероятно.
Ну и вроде бы зачем так рисковать собой?
Да кто их поймёт, этих русских солдат.
Arkadi Sche
https://vk.com/wall708727565_7282
В качестве маленького знака внимания Сербам можно лайкнуть видео на ютубе.
Тут был пост про девушку-переводчицу из Германии. Так вот, есть продолжение. На её страницу был устроен хохлорейд диванным батальоном имени Степана Бандеры с целью уронить сало и научить её патриотизму. Короче, смотрим сами.
Привет Пикабу! Правительство планирует вложить более 3 трлн рублей в проект развития отечественной электроники и IT. 35 млрд долларов - невероятная сумма. Планы грандиозные — опуская сложные термины типа реинжиниринга зарубежных разработок, самое ключевое в планах - налаживание производства техники в России + подготовка кадров и рынка сбыта.
Красивых и громких цифр было названо много. И часть из них действительно реальны, но есть один важный пункт, который реализовать не получится. Речь идет о налаживании 28-нм производства в России к 2030 году. Казалось бы, что тут не так? Этому техпроцессу уже 10 лет, он отлично отлажен у крупных чипмейеров.
Да, топовые процессоры на нем создать не получится, но всякие контроллеры для роутеров и умных холодильников — вполне. Но даже это невозможно в рамках одной пусть и самой большой страны. В современном мире вообще ни одна страна не способна создать замкнутый цикл производства полупроводников. Почему? На связи МК давайте разбираться.
Что по чипам сейчас
И начнем с того, какие производители чипов сейчас есть в России. Конечно же это Micron - нет не тот американский микрон, который выпускает чипы памяти для NVIDIA RTX. Наш Зеленоградский Микрон, созданный еще в 70е - сейчас он на слуху хотя бы потому, что на его линиях получилось запустить производство микроконтроллеров для транспортных карт «Тройка». Уже неплохо!
Но, как обычно есть много нюансов. Дело в том, что налаженный техпроцесс на этой фабрике — это 180 нм на 200-мм пластинах. То есть это уровень третьих пентиумов или PlayStation 2. Это позволяет создавать совсем простую электронику — и не более того.
И проблема тут как раз в размере пластин. На 200-мм вафлях можно создавать чипы и на 90-нм техпроцессе, но не ниже. Были попытки наладить производство 65-нм чипов, но неудачно — пришлось перейти на 300-мм пластины, которые к слову в ходу и сейчас.
Так что предел «Микрона» — это уровень пентиумов 4. Для потребительской электроники это совсем плохо — многие умные часы и колонки оказываются мощнее. Поэтому на этом Зеленоградском предприятии можно делать чипы для паспортов, платежных и транспортных карт, интернета вещей. Для 28-нм процессоров придется менять абсолютно все производство — к этому мы еще вернемся.
Кто следующий? Ангстрем-Т. Тоже между прочим еще Советское предприятие, основанное умнейшим советским конструктором в области разработки интегральных схем Владимиром Сергеевичем Сергеевым. Тогда - огромное предприятие. Но после 90х оно стало другим.
На него возлагались большие надежды — в 2007 году крупный американский чипмейкер, Global Foundries, переходил на 300-мм пластины и был готов поставлять в Россию оборудование ASML, ведущего производителя фотолитографических станков, для производства 90-нм чипов на 200-мм пластинах с полной документацией. На тот момент такое оборудование, конечно, свежаком не было — но все равно давало отставание от лидеров рынка всего в 3-4 года, что здорово. Но а на деле что-то пошло не так, и станки на годы застряли в Европе.
Наконец, в 2014 году, оборудование все же привезли. На тот момент TSMC уже во всю эксплуатировали 20-нм техпроцесс, так что эти 90-нм станки 10-летней давности смотрелись бледно, но все равно это было хоть что-то.
Однако чуть позже в этом же году случился Крым, и помощи от американцев европейцев больше ожидать не приходилось. Как итог, часть производственных линий была смонтирована, а потом началась чехарда со сменой гендиректоров — и, в общем, Ангстрем-Т так и остается на сегодняшний день подвешенным в воздухе без внятного будущего с окончательно устаревшим оборудованием.
Окей, кто там дальше? Крокус Наноэлектроника. И хотя название кажется странным, на деле это самое передовое подупроводниковое производство в России — 300-мм пластины и 65 нм, то есть времена Code 2 Duo: думаю, кто-нибудь из зрителей точно еще имеет компьютер с такими процессорами. Более того, в будущем 65 нм можно превратить в 45 — а это уже последние Core 2 Quad, не самые слабые даже по сегодняшним меркам камни.
Казалось бы, все круто — но снова важный нюанс портит все. На этой фабрике планировалось производить магниторезистивную память MRAM. Она дает скорость как ОЗУ, но при этом энергонезависима как флешка. Однако проблема в том, что Роснано построило фабрику половинного цикла. То есть в Россию нужно было завозить пластины с транзисторами, и уже на Крокусе в слоях металлизации вытравливать MRAM-ячейки. И даже это не было бы большой проблемой, если бы технология MRAM заработала. Но так как мы не видим ее на рынке — очевидно, не удалось. К слову, не только у Крокуса.
Вот и получается, что сейчас эта фабрика Роснано — как чемодан без ручки. С половиной производственного цикла в условиях санкций она никому не нужна. Достроить до полноценной фабрики? Банально не хватит места, надо переносить производство. А в таком случае дешевле построить новое предприятие с нуля. Так что Крокус пока тоже подвешен в воздухе без четких перспектив на будущее.
И на этом — всё, действующих полупроводниковых предприятий в России больше нет. Подчеркну, что речь идет именно о производстве чипов — корпусировать кристаллы умеют уже давно, у нас в Калининградской области в моем родном городе Гусев есть например фабрика GS Nanotech. На ней готовят память для SSD, и даже материнские платы. Но проблема в том, что сами кремниевые чипы — иностранные.
Также была информация о том, что в Зеленоград переманивают сотрудников крупного тайванского чипмейкера UMC долгосрочными контрактами на 5-10 лет, дабы восстановить и наладить 90 нм производство. Но никаких больше данных уже год как нет — собственно, как и свежих чипов.
Что же в итоге на текущий момент? Чисто теоретически на «Микроне» можно производить процессоры уровня начала нулевых. Для чего-то круче нужно производство полного цикла на 300-мм пластинах — а его в России, да и во множестве других стран, просто нет.
Почему бы не построить свои фабрики?
Глядя на все это, у многих наверно возник очевидный вопрос — ну раз текущие фабрики устарели, почему бы не построить новые? Тем более что правительство сейчас как никогда готово вбухивать в электронику многие миллиарды и даже триллионы рублей. Поможет ли это России за 10 лет совершить качественный скачок в производстве чипов? Давайте выделим основные моменты:
Первый очень важный нюанс – это итоговая стоимость готового продукта. Не так давно компания BITBLAZE, известная по своим серверам на «Эльбрусах», сообщила о том, что к концу года на рынок выйдет отечественный ноутбук Titan BM15 на 8-ядерном российском ARM-чипе «Байкал-М» со встроенной графикой Mali.
По сути это будет обычный ARM-хромбук, которые в США стоят 300-500$ сотен долларов. Знаете его ориентировочную цену в России? От 120 тысяч рублей – уровень топовых ультрабуков.
Почему так дорого? Да потому, что производство чуть ли не штучное. Крупным компаниям получается снизить себестоимость своих продуктов именно благодаря тому, что они выпускают свою технику миллионными тиражами. Если мы спускаемся до уровня тысяч единиц – стоимость готового продукта резко улетает в небеса, ибо себестоимость теперь делиться между меньшим количеством устройств.
И, я напомню, большая часть самого ноутбука BM15 будет производиться из иностранных комплектующих, те же процессоры «Байкал-М» производятся на заводах TSMC на уже отлаженном 28-нм техпроцессе и давно окупленном оборудовании. Представляете, какая стоимость была бы у такого ноутбука, если бы эти ARM-чипы получилось малосерийно производить в России?
Отсюда можно сделать простой вывод: малосерийное производство — не выход. Строить нужно сразу и по-крупному, чтобы сразу обеспечить всех отечественной электроникой, да еще и снизить себестоимость до того уровня, когда среднестатистический россиянин сможет себе такую технику купить. Но сколько будут стоить такие полупроводниковые заводы?
Давайте, например, посмотрим на Intel. Компания сейчас строит одну фабрику в Германии за 17 млрд долларов. Она будет производить только процессоры на свежих техпроцессах типа Intel 4 и Intel 20A.
Но все дело в том, что например производство памяти – это совершенно иные технологии и оборудование. То есть нужен еще один завод, если мы хотим увидеть отечественную ОЗУ и SSD. Ну и гулять-так гулять — еще одно производство для всяких модемов, микроконтроллеров, материнских плат и прочей электронной мелочи.
Итого — 50 млрд долларов. Это сравнимо с военным бюджетом России на 2020 год. Это в 5 раз больше, чем хотят потратить на образование за этот год.
И ведь крупные полупроводниковые фабрики – это далеко не все: нужно найти или подготовить специалистов, где-то добывать сырье, наладить тестирование и разработку, так что сумму легко можно удвоить, что делает ее совершенно нереальной, ибо это уже десятки процентов от общего бюджета страны. Просто для сравнения – США, отправляя человека на Луну в 70-ых, тратила на НАСА лишь 4% от годового бюджета. Так что отправить российских астронавтов даже на спутник Земли будет дешевле, чем наладить в отечественное крупное полупроводниковое производство.
Именно поэтому сумма всего в 3 трлн рублей или около 35 млрд долларов, да и еще растянутая на 8 лет, да и еще планируемая далеко не только на производство чипов – это очень мало. Но хорошо, давайте на минутку представим, что мы все затужим пояса и Россия сможет выложить сотню миллиардов долларов на создание здесь и сейчас нескольких современных фабрик по производству чипов на относительно свежих техпроцессах. Винцент, мы счастливы? Снова нет.
Где взять чипы, если нет машины для производства чипов
Да потому что создать сейчас с нуля в любой стране оборудование для производства современных чипов просто не-ре-аль-но. Для лучшего понимания, крупнейший в мире производитель фотолитографического оборудования, нидерландская компания ASML, потратила на доведения до ума технологии травления в глубоком ультрафиолете, она же EUV, больше 10 лет.
И это при том, что ASML и до этого была лидером в производстве фотолитографического оборудования, то есть был и опыт, и специалисты, и запчасти. Что касается EUV, то без этой технологии мы и близко не увидели бы современные 16-ядерные Ryzen или сверхмощные чипы Apple M. И ASML – единственная компания на всей планете, которая владеет этой технологии. Никто больше во всем мире не способен ее повторить.
Более того, нужно понимать, что современное фотолитографическое оборудование – это вам не лазерной указкой шарики лопать. По факту оно является своеобразным конструктором «с мира по нитке» — высокотехнологичные вакуумные насосы готовит одна компания, водоочистительные установки другая, компрессоры – третья. Вот и получается, что сборка одного фотолитографического станка от ASML требует высокоточного оборудования множества компаний из десятков стран.
И, думаю, не стоит рассказывать, что в России аналогов всего этого оборудования и близко нет. А, значит, чтобы произвести оборудование для фотолитографии, сначала нужно построить множество заводов, которые будут поставлять для него запчасти. В какие безумные деньги это выльется, и возможно ли вообще сделать с нуля такие высокотехнологические отечественные комплектующие? Вопрос риторический — давайте начнем с гвоздей.
Однако запчасти — это только полбеды. Для производства кремниевых вафель нужен крайне чистый кремний. Нужные различные благородные газы, фоторезист и множество других расходников очень высокого качества — не забываем, что мы имеем дело с техпроцессами, которые на порядок меньше длин волн видимого света. Всего это в России тоже или нет, или есть в не самом лучшем качестве. То есть опять же нужны новые отнюдь не дешевые заводы и крутые специалисты.
Китай
И тут возможно кто-то скажет – но Китай же смог. У них же есть собственный чипмейкер SMIC эсэмайси, пятый по величине в мире, способный работать с тонкими техпроцессами. Почему Россия так не сможет? Ну давайте разбираться. SMIC была основана в 2000 году, то есть этому производству уже 22 года. К слову, отечественный чипмейкер Микрон ощутимо старее — он был основан еще в 1964 году.
Какие чипы коммерчески производит SMIC. Самый крутой доступный на момент конца 2021 года техпроцесс – это 14 нм, которому больше 7 лет. Именно на фабриках SMIC производятся ARM-чипы Kirin 710A, известные по большому количеству недорогих девайсов санкционного Huawei. При этом больше половины заказов приходятся на 55-65 нм, которым полтора десятка лет.
И вишенка на торте – в литографию в жестком ультрафиолете китайцы не смогли и заказали еще в 2018 году оборудование у ASML. А в 2020 году затарились еще на $1,2 млрд.
Вот и получается, что полугосударственный чипмейкер, работающий два десятилетия, отстает от лидеров рынка, которые не стесняются использоваться технологии со всего мира, лет эдак на 10. И если ASML не будет поставлять свое оборудование – а такой шанс есть, китайский чипмейкер под санкциями США — техпроцессы тоньше 10 нм SMIC будут недоступны.
Ну и под конец, давайте оценим, какие деньги вбухивает правительство Китая в производство полупроводников.
У них есть цель под названием «Сделано в Китае 2025». Ее суть в том, что к этому году 70% нужных стране полупроводников должны быть местного производства. В 2020 году, к слову, эта цифра была 20%.
Так вот, за эти 5 лет Китай планирует выделить на производство полупроводников аж 1.4 трлн долларов. Годовой бюджет России тихо курит в сторонке.
И даже такие гигантские деньги вполне возможно, что не помогут SMIC сильно уменьшить отставание – собственного литографического оборудования для жесткого ультрафиолетоа у китайцев до сих пор нет, и не факт что за три года появится. А между тем, TSMC вместе с Intel к тому времени доберутся до пары нанометров.
Итог
Это статья не про то, что все пропало. Мы лишь подняли проблемы и объяснили всё простым языком. Современные чипы — это произведения искусства. И создание каждого требует неимоверных усилий тысяч людей по всей Земле. В кусочке полированного кремния размером с ноготь находятся десятки и даже сотни миллиардов транзисторов, творящих настоящую магию компьютерных вычислений. Именно благодаря полупроводниковым чипам мы можем погонять Плотву по красотам Новиграда, создавать новые лекарства, отправлять корабли бороздить просторы Вселенной, смотреть YouTube и ставить лайки этому посту. Меня зовут Михаил Крошин, сеанс связи окончен.
Один из техноблогеров предложил перейти из-за урезания монетизации с Ютуба на ...
