Айтишник пожаловался, что авиакомпания закрыла регистрацию за час до вылета, и добавил, что этот час стоит дороже всей авиакомпании. На что айтишнику дали убийственный совет.
Пикабу, снова привет! Огромное спасибо за такой нереально теплый прием моего первого поста, я не ожидал, что он так вам понравится.
В комментах к тому посту просили рассказать больше про выбор продуктов, поэтому сегодня пост будет о том, как мы выбираем, храним и проверяем на качество будущую еду. Что-то из этого - чисто производственная история, другое - пригодится в домашней кухне.
Фарш
По фаршу совет очень банальный - крутить самим. На то есть очень важная причина.
Фарш (крутеться)
На промышленном производстве могут делать хороший фарш из хорошего мяса. Но в процессе разделки этого самого мяса непременно остаётся большая масса костей. Чтобы их не выбрасывать, производство перемалывает кости в эмульсию, добавляет стабилизатор и краситель и замешивает к фаршу. Это даже полезно, за исключением стабилизатора и красителя. И по вкусу - не отличить.
Но скидку на эти кости вам никто не сделает, продадут фарш как натуральный.
Мы всегда крутим фарш сами. И делаем из него, например, коклетки и тефтельки:
От они
При этом используем один небольшой секрет: 11 трав и специй не добавляем в фарш хлеб (вместо него - немного панировочных сухарей).
По советскому ГОСТу в котлете должно быть 20% лука, 30% хлеба, 50% мяса. Хлеб, иногда вымоченный в молоке, нужен, чтобы придать жидкому фаршу из курицы бескостной хоть какую-то форму, пригодную для лепки. Но потом клиент тебе говорит: "Вы принесли мне котлету, которая хлеб".
Поэтому для куриных котлет мы делаем фарш из куриной грудки - он сам по себе хорошо формуется. Но по факту - без разницы, из какой части он сделан. Мясорубка перемелет всё, а по хорошей техкарте любой начинающий мясник соберёт вкусный фарш из которого получатся сочные котлеты. Ну а если на выходе котлета получается сухой, то либо пережарили, либо повар не выдержал процент жира.
Рыба
Мы никогда не берём свежевыловленную рыбу и вам я не рекомендую такую брать. Только ту, которая прошла шоковую заморозку. Потому что за те 3-5 суток, что рыба провела во льдах, в ней сдохнут все паразиты.
Лосось перед запеканием
Хорошие рыболовные компании замораживают рыбу сразу после улова - прямо на траулере или сразу по прибытию в порт. А мелкие могут этим пренебречь.
Приходите вы в магазин, видите красивую рыбину на льду. Не стесняйтесь, спросите у продавца, была ли она заморожена. Если не доверяете - заморозьте дома сами. В обычной домашней морозилке на это уйдёт 5 дней (долго, а что поделать). Главное потом размораживать не в раковине - так лёд, который образовался в волокнах, не разрушит их, и вы не получите на обед плохо пахнущую вату. Нужно положить рыбу на блюдо, если переживаете - то в плотный пакет, и запихнуть в холодильник. На это уйдёт ещё день, зато на выходе у вас будет прекрасная рыба, которую хоть на стейк, хоть в суши.
Чтобы вам не подсунули просрочку, обратите внимание на 3 вещи:
- голова должна быть в наличии;
- глаза тоже должны быть и они должны быть прозрачными, не мутными;
- если надавить пальцем на спинку, там где побольше мяса - она должна отпружинить. Проще говоря, вмятина от пальца должна вернуться в исходное ровное состояние.
Для потребителя этих трёх пунктов вполне достаточно.
В нашем меню нет речной рыбы, но для друзей-рыбаков у меня тоже есть пара советов. Во-первых, даже карасей из любимого проверенного пруда и даже из аквариума в супермаркете тоже стоит сразу проморозить. А во-вторых, перед заморозкой нужно осмотреть хвост и плавники. Если их распушить-растопырить, можно легко заметить красных червячков. Заражённой рыбы очень много.
Мясо и птица
Коровок, свинюшек, курочку и уточек мы заказываем исключительно в заморозке.
Это не совсем та заморозка, которую вы привыкли видеть в магазинах. Курица, например, приходит плитой метр на метр. Тут, конечно, отсмотреть каждую не удаётся, проверить качество сырья можно только через переработку.
Куриная плита. За полярным кругом из таких можно дом построить
Мы загружаем плиту в оттайку, потом взвешиваем - результат записываем и сравниваем с сухим весом, который указан на коробке. Обваливаем как следует в специях, отправляем в пароконвектомат и запекаем. Там курица опять теряет в весе - записываем и сравниваем со статистическими данными. Только так можно понять, хорошее сырьё приехало, или в нём льда и геля больше, чем курицы. На производстве такая сравнительная работа не прекращается никогда.
Кстати, ещё на заре опытным путём мы поняли, что дорогое филе обходится нам дешевле недорогой куриной тушки. Это дома вы ножиком отрежете крылья и ноги, и отправите их в духовку, а лишнее - на бульон.
А когда у тебя 4 тонны курицы с костями, шейками и прочим - ножиком особо не поорудуешь. Для этого нужен отдельный обвалочный цех с соответствующими расходами. Либо дополнительно нагружать мясника, ставить ему нержавеющий стол с раковиной для отходов и уборщицей - потому что из четырёх тонн что-нибудь да прилетит мимо. А это также отдельные расходы и немалые, так что туша за 150 р/кг выходит золотой. Таким занимаются мясные лавки, и это довольно прибыльный бизнес - если курицу потом перепродавать.
У парнокопытных больше всего ценится вырезка. Ценник соответствующий. Но мы её не используем: это ресторанная история. Там можно приготовить филе-миньон и продавать с наценкой в 1 000%.
У говядины мы берём оковалок. Кому лень гуглить - это часть спины, ближайшая к попе. И даже наш ростбиф делаем из него - за счёт технологии приготовления он получается нежным.
У свинины - карбонад. Эта часть почти не задействуется при движении, поэтому наименее жилистая.
Для любителей говяжьей вырезки могу дать небольшой совет. Будьте бдительны во время покупки, потому что от нечестного продавца можно принести домой глазной мускул. Выглядит он практически так же, как вырезка без головы. Обман обнаружится где-то на четвёртом часу готовки, когда вы поймёте, что мясо почему-то не становится мягким. Поэтому лучше один раз увидеть фотографию, а потом выбирать правильную вырезку - с головой (настоящая вырезка должна напоминать Чужого, извините за сравнение, но так все точно поймут и запомнят).
Вырезка - справа
Ну а главный лайфхак в выборе любого мяса, да и овощей: не ведитесь на "эко". Но это довольно общий и объёмный совет, о нём мы расскажем в конце.
Шашлык
Магазинные шашлыки лучше не брать в принципе. Во-первых, у каждого свои любимые специи. Во-вторых, как правило, в шашлыки режут мясо не первой свежести, а проверить это невозможно.
Сначала в него добавят чеснока, который убьёт все запахи. А потом зальют уксусом - он разложит до конца всё, что уже находилось в полуразложенном состоянии. Об этом вы узнаете только тогда, когда траванётесь.
Если хочется шашлыка, купите кусок свиной шеи, нарежьте его. Хотите сэкономить - берите лопатку. В блендере смолите в кашу три луковицы с солью и перцем, всё вместе запихните в пакет. И когда приедете на дачу, у вас будет отличный замаринованный мягкий шашлык. И он будет полезней и дешевле, чем магазинный.
Готовлю шашлык по этому самому рецепту, Ходор контролирует процесс
Творог и сметана
Творожные и сметанные "продукты" сильно дешевле в производстве и, как следствие, для потребителя. Если у вас стоит задача удешевить сырьё - можно замешать творог и творожный продукт 50 на 50. К примеру, если говорить про сырники, то вкус готового сырника от этого практически не изменится (конечно, если не сделать совсем неудачную пропорцию).
Рождение сырника из творога
А ещё у сметанных и творожных продуктов есть преимущество: в холодильнике они могут храниться хоть месяц. Тем не менее, мы творожный продукт не закупаем по одной простой причине: я его не люблю, не ем, и не хочу, чтобы ели клиенты. Ну и нам такие сроки не нужны: та же сметана за счёт своих бактерий отлично может лежать неделю на холодильном складе, а потом спокойно ещё 5 дней в холодильнике у клиента.
Если не хотите нарваться на "сметанный продукт", обращайте внимание на название. Если это, скажем, не сметана, а какая-нибудь "сметанка", то это точно продукт. И смотрите на состав. Если помимо сливок и закваски есть что-то ещё, это повод выбрать другого производителя. Иногда прописывают добавку Е171 - диоксид титана. Он в малых количествах безвреден и нужен для придания сметане белого цвета.
Закупились сметаной с Киржачского молочного завода
Сыр
Есть на прилавках магазинов и такая вещь, как сырный продукт. Отличить его несложно, как и в случае со сметаной. На этикетке должно быть написано "сыр". И никак по-другому. Цвет и рисунок (дырочки) - равномерные.
Если на настоящий сыр надавить - он восстановит исходную форму, вмятины остаются на сырном продукте.
Сырный продукт
В составе сыра не может быть ничего растительного. Количество белка - от 11%, чем больше - тем вкуснее. Лучше избегать наличия Е235 - это антибиотики Пимарицин или Натамицин от плесени, для человека не слишком полезные.
Ну и сыр с хорошим составом не может стоить дёшево. Если вы купили и сомневаетесь в добропорядочности производителя, можно проверить качество дома:
- складываем ломтик пополам, не продавливая сгиб - сыр при этом не раскрошится (конечно, не имеем в виду какой-нибудь пармезан);
- а вот если скатать в шарик, то раскрошится. А сырный продукт поведёт себя как пластилин.
А еще, для тех, кто любит заморочиться - можно хранить сыр в закрытом контейнере вместе с парой кусочков рафинада. Сахар заберёт лишнюю влагу, а сыр дольше останется свежим.
Крупы
В крупах могут быть жуки. Поэтому если где-то обнаруживается мешок с живностью, он немедленно отправляется в утиль. Иначе жуки расползутся по всем остальным мешкам.
Дома любую крупу или муку лучше хранить в стекле или в пластике под крышкой. Так шанс того, что из каких-то других продуктов эти жуки к вам приползут, минимален. А если всё стоит открытое, и случайно попался заражённый продукт, через какое-то время жуки будут везде. Проще сразу всю полку сжечь выбросить и купить новые крупы. И нормальную тару.
На развес в супермаркетах брать не рекомендуем по этой же причине. Даже если в крупу никто не начихал - практически наверняка в ней есть насекомые.
Поэтому - только в упаковке
А ещё вам может попасться другой сюрприз. Когда мы в первый раз закупали булгур, то выбрали самого топового российского производителя - Мистраль. Взяли мешки по 5 кг, просеяли - а в них камни! Минеральная смесь по-научному.
Написали поставщику и получили ответ:
"По жалобам на наличие минеральной примеси объясняем, что очистка крупы осуществляется на камнеотборнике (не руками!), эффективность работы которого 95-98%, т.е. единичные камушки могут в крупе присутствовать, но их содержание составляет не более 0,05%, что допустимо по ГОСТу.
ГОСТ 276-2021 Крупа пшеничная. На основе этого ГОСТа разработаны наши ТУ на булгур."
Получается, что на 5 кг крупы будет чайная ложка камней.
Так что мы стараемся за этим следить - повара перебирают булгур, но какие-то включения все-равно могут оставаться.
Вот он, этот коварный тип
Надо понимать, что один производитель может иметь много разных брендов крупы по разной цене. И вся эта крупа отсыпается с одного оборудования, просто одна в лухари упаковку, а другая - в упаковку попроще. Бабушка купит подешевле, придёт домой, всё просеет и промоет - она так всю жизнь делает. А какой-нибудь хипстер купит элитную крупу, ничего просеивать не будет, наестся гравия - и тоже будет доволен. Ну попадётся камешек - может быть, это просто зёрнышко твёрдое.
Так что в выборе крупы единственный совет: покупайте, что нравится, но дома обязательно просеивайте. Или не просеивайте, птицы, вон, специально камни глотают, чтобы лучше переваривалось :).
Макароны
С самого открытия у нас в меню итальянская Барилла. Там, в Италии, это самый бюджетный вариант, а в России - самый хороший. Причём, мы покупаем макароны российского производства, их у нас делают отлично.
Пробовали разные. Макфа не понравилась по консистенции, она на более бюджетный сегмент. Всякие разные Федекины-Щебекины в целом ничего, мы использовали их в лазанье, но спагетти не зашли, а они у нас в меню преобладают.
Соль
Соль бывает разной степени солёности, мы сами офигели, когда узнали. Пользовались обычной поваренной, которая NaCl, а потом заказали гранулированную йодированную. И походу она так называлась не от слова "йод", а от слова "яд" - потому что вся еда была дико пересолена.
Клиент жалуется, мы идём в техкарты - техкарты не менялись. Всю цепочку проверили, оказалось, что виновата сама соль. На язык её пробуешь - одинаковая, а в котле разная.
Ягоды, овощи, фрукты
Мы закупаем клубнику в деревне на развалах прямо корытами. С мая - отличная краснодарская, после неё до середины июля - вкусная подмосковная. Да, ягоды кривенькие, косенькие - но ароматные и очень вкусные.
А то, что круглый год в супермаркетах стоит модельной внешности - Египет разный и так далее - то внутри вода водой. Покупатель же по внешнему виду выбирает, вот магазины и берут ту, что покрасивей.
Главное правило: самый хороший вкус у самой неказистой ягоды. Это касается и фруктов, и овощей. А то, что снаружи воском лощёное - оно и внутри такое же.
Ну и второе правило: берите сезонные продукты в сезон. Вот у нас запеканка с клубникой - одна из топовых позиций. Но сезон закончился, и мы её убрали, потому что в продаже осталась только пластиковая. Если её покупать, то придётся стоимость поднять - несезонная-то ягода дороже, а вкус упадёт. Клиенты будут ждать любимую запеканку, а получать непонятно что.
Флаг Натурляндии какой-то получился
Консервы
Консервированной продукции у нас немного. Горошек, кукуруза, огурцы, томаты и оливки - всё, с чем работаем на кухне.
Огурчики маринованные
Тушёнки совсем нет. Но советы по выбору имеются из опыта нашего шеф-повара :)
Говяжья тушёнка не должна быть розовой. Мяса в составе: не ниже 56%, в хорошей - около 70%. Порой производители хитрят, пишут содержание мясного продукта. То есть, не только мяса, но жил, кожи и прочего - смотрите на это внимательно.
Лучше выбирать тушёнку, изготовленную по ГОСТу, а не по ТУ. ГОСТ - государственный стандарт, за ним более пристально смотрят, а ТУ - технические условия - каждый производитель решает сам, что положить. Конечно, рамки у ТУ тоже есть, но они могут быть с погрешностями.
При выборе оливок первое, на что нужно смотреть - сухой вес. То есть вес самих оливок, без воды - чем больше, тем лучше. Размер имеет значение только в ресторанной теме - какие-нибудь оливки каламата могут быть в 3 раза дороже, но по вкусу примерно такие же, не гурманы могут и не отличить. Нам для блюд такое ни к чему.
Икра
Блюд с икрой у нас нет, но домой, конечно, берём, поэтому тоже кое-что можем рассказать из опыта.
Я предпочитаю ту икру, которую могу попробовать с прилавка. Банки не беру с тех пор, как купил одну за 6 000 рублей и обнаружил внутри непонятное месиво.
Цвет икры должен быть однородным и ярким. Розовая - значит уже немножко полежала, крупинки деформировались и слиплись.
Идеально, конечно, солить самим. Берёте свежую рыбу с икрой, потрошите. Лучший засол: водка, соль, сахар, укроп и масло. Это быстро, безопасно и красиво выглядит. Рецепт от нашего шефа :)
Засолить - а потом на блины и драники
Нерест осетровых длится где-то с конца октября до января. В это время продаётся очень много икры на развес, и по цене она в самый раз. Если хочется, можно купить сразу много, расфасовать по банкам и запихнуть в морозилку. Разморозишь её в холодильнике - и можно есть.
Яйца
Каждая категория яиц имеет свой вес: С0 весит 55-60 граммов, С1 - 50 граммов, С2 - 45 и ниже. Нам удобней работать с С1, поэтому при составлении техкарт мы учли именно эти 50 граммов.
Любое яйцо может быть опасным, независимо от того, где оно куплено - на рынке или в магазине. Поэтому яйца обязательно нужно мыть, а лучше - замачивать минут на 15 в уксусе. Он убивает сальмонеллу, которая, кстати, содержится не в самом яйце, а именно на скорлупе. Не верьте слухам, что яйцо пористое, и уксус или грязная вода затечёт через скорлупу внутрь. Это басни плоскоземельщиков.
При температурной обработке сальмонелла тоже погибает. Яичница из свежих яиц, прожаренная без "соплей", вполне безвредна.
Вкус у всех куриных яиц примерно одинаковый. Если хочется - смотрите на желток, чем он более жёлтый - тем натуральнее.
Эко-продукция
Моё сугубо личное мнение: все истории про экологичную продукцию - сказка для вытряхивания ваших кошельков.
Представьте себе птицефабрику немереных размеров, которая ежедневно пропускает через себя сотни тонн кур. Случись у них сальмонелла - всю эту махину закроют месяца на 3. Это, во-первых, сотни человек, которым нужно платить зарплату, а во-вторых тысячи куриных голов, которые полетят прямиком в пекло. И это такие потери, которые нам с вами и не снились.
Ни одна такая птицефабрика не хочет встать. Каждый угол вычищен до блеска, везде лежит правильная подложка, в каждую куриную жопку поставлена нужная прививка. Все правила соблюдаются так, что не придерешься никогда и ни к чему.
Наша куреха
Один раз на моей памяти закрыли один из таких заводов-поставщиков. Курица во всех магазинах мигом подорожала на 45-50 рублей. 3 месяца завод дезинфицировали и проверяли. Сжигали куру, завозили новую, она тоже проходила полный цикл проверок.
А теперь представьте фермера с его эко-хозяйством. Заболеет одна из его 50 кур - так он даже делать ничего не будет, они все сами от этой заразы передохнут. Убытки: 50 кур. А фермер купит новых цыплят и заселит в те же клетки. То же самое с говядиной, свининой и остальными.
Был я на фермерских хозяйствах, где денег не хватает на аппаратный молокоотсос. Стоят коровы с огромным выменем, а между ними носится доярка с бешеными глазами и криком "лишь бы с быком не перепутать". Вот это у них называется "эко-ферма".
Никакого "эко", только хардкор
А корове нельзя стоять недоенной, она от этого болеет и может умереть. Молочную корову нужно доить строго по расписанию и в определённых объёмах. Такое может сделать только аппаратура. На большом хозяйстве такая бурёнка встала в стойло, ей как в "Матрице" аппарат подключили, спереди еду подвезли, сзади лишнее увезли. А у фермера на что рук хватило, на то и молодец.
Ещё любители "эко" часто вспоминают про антибиотики, которыми "накачано всё магазинное мясо". Ну так любой фермер точно так же обкалывает своих животных. Из 50 цыплят, которых он купил, 15 окочурится ещё по дороге на ферму, 15 - в процессе взросления. Думаете, фермер оставшихся 20 бросит на произвол судьбы? Конечно нет, он их будет охранять всеми возможными прививками. Пусть даже возьмёт самые лучшие и будет об этом всем рассказывать. А завод - возьмёт самые плохие? Вряд ли.
Единственное "эко", которому я доверяю, растёт на огороде у моих тёщи с тестем. Но там объёмы, сами понимаете, не промышленные.
Итого
Думал, напишу пару советов за пару часов, а вышла простыня в сто экранов. Надеюсь, кому-нибудь из вас эта информация да пригодится :)
Не так давно я спросил рекомендаций у подписчиков в вк и в телеграмме на тему того, куда сходить и что посмотреть да попробовать в великой столице нашей великой родины. Посоветовали мне… дохрена. Я честно каждый день шёл по списку и всё равно за неделю всё не успел. Но успел таки многое, и щас вам накидаю годноты и расскажу каких мест таки стоит избегать. Половина тут будет лютая попса, но есть и прикольные местечки, о которых лично я ничего не слышал, пока мне про них не рассказали подписчики.
Ну да хватит прелюдий, поехали уже.
Чайная высота – моё любимое место в Москве, и тем удивительнее, что не каждый москвич даже про неё знает. Есть там, собственно, реально хороший чай (чайничек на одного человека вам будет стоить от 800 рублей до 3000 рублей), прикольный, но несколько хаотичный книжный магазин, и, самая лучшая часть, куча всяких чудных вкусов мороженого. Как вам шарик мороженого со вкусом еловых шишек и веточек рябины? А что насчёт вкуса кактуса и шампанского? Лепестки роз? Крапива? Пока я ел эти пять маленьких шариков, у меня натурально мозг устал от всех этих необычных вкусов и нового опыта. Крайне рекомендую.
Московский зоопарк – фига он огромный. Я гулял по нему где т три или четыре часа, уже думал что заканчиваю, а это оказалась лишь половина, и там через дорогу ещё столько же. Важный плюс: животным там, кажись, по кайфу – очень важный для меня момент, так как я в зоопарке хочу восхищаться животными вблизи, а не планировать побег для маленького жирафчика. Однако жирафчик там, кажись, вообще самый счастливый. Клёвое место, в общем.
Кафе «Кукареку» - находится прям рядом с зоопарком, очень удобно. По сути это место, где можно позавтракать в любое время дня и ночи, что для туристов или людей со сбитым к хренам графиком сна очень кстати. Плюс там представлены завтраки разных народов мира, что тоже прикольно, можно себя побаловать какой экзотикой в три часа ночи.
Красная площадь… она есть. С одной стороны выглядит действительно неплохо и на неё ещё постараться надо в итоге не зайти, но если таки не зайдёте – потеря не велика. Другое дело, что на неё ведёт…
Улица Никольская. Арбат версии 2.0, лучше оригинального Арбата по всем фронтам. Вечером ещё и дополнительный бонус к красоте с этими фонариками, плюс куча прикольных заведений именно там и находится. Например…
Вокруг света. Ресторан на Никольской, ну или точнее совокупность самых разных ресторанчиков с кухней самых разных народов мира. Можно набрать себе всего по чуть-чуть и устроить небольшой гастрономический тур не вставая из-за столика. Так же здесь, как говорят знающие люди, лучший том-ям в Москве. А я, оказывается, люблю острый суп со всякими морскими штуками – было неожиданно.
Оружейный подвал. Тоже находится на Никольской, относительно небольшой, но, что важно, интерактивный музей оружия. Надевайте кольчугу, повязывайте на пояс меч в ножнах, надевайте на голову шлем, машите топором, берите щиты и копья, взводите курок на револьверах и кремниевых пистолетах, цельтесь из автоматов, пулеметов, снайперских винтовок, ищите источник радиации, передавайте сигналы азбукой Морзе – очень круто. Раньше там ещё был тир, как я понял, но теперь его нет – слишком близко к Кремлю. Но есть виртуальный тир, тоже прикольный.
Арбат. Арбат версии 1.0, и этим все сказано. При хорошей погоде там ещё и толпы такие, и куча продавцов матрёшек для туристов. Не рекомендую.
ВДНХ – вот что внезапно не разочаровало… почти. Вообще реально большое место, и вот все эти фонтаны, советские шлягеры, пончики советские, павильоны разных регионов – по сути огромный и атмосферный памятник величию СССР. Не фанат этого периода нашей страны, но зубовного скрежета он у меня не вызывает, я кайфанул. Хотя вот павильоны на мой вкус скучноваты, не докрутили. Хочу, чтобы меня при входе в павильон Казахстана наряжали в папаху и вручали саблю – такого рода вещи.
Ботанический сад – находится сразу за ВДНХ, и это был ещё один «фига он огромный» в Москве, плюс ещё и очень зелёный и относительно тихий, спокойный. Там в принципе если немного постараться, можно даже и заблудится. Рекомендую (Ботанический сад, не заблудится в нем… хотя).
Арт-пространство «Винзавод» – вот это было однозначное разочарование. Огромная территория, на которой я уже планировал прям обмазаться искусством, а на деле 50% это магазины керамической плитки, светильников, обоев и прочего декора, а ещё 40% это просто кафешки и ресторанчики без какой-либо интересной фишки. Оставшиеся 10% таки искусство, но размазанное таким тонким слоем и урывки тут и там, что оно просто не работает как могло бы. В этом плане в Уфе на порядок лучше.
Музей современного искусства – уже получше, так как это и правда музей, там действительно есть современное искусство, аж на двух этажах. И в нескольких, блин, зданиях, раскиданных не так чтобы близко друг от друга. Музей реально хороший, я там очень приятно провёл пару часов, но вот не понимаю я, чего нельзя была все в одном здании то сделать? Эрарта вон в Питере так и сделала, получилась класно.
Музей «Гараж». Ну и довершая мой краткий экскурс по музеям Москвы – порекомендую Гараж. Он также относительно небольшой и его пройти можно за 2-3 часа несмешного брожения, но организован как-то получше своего конкурента, ну и лично на мой вкус процент интересной годноты там выше.
Парк Горького. Он норм. Он большой, там приятно бродить, но в целом какой-то прям киллер фичи я в нем не нашёл для себя. Ну кроме одной, может быть – там расположен музей «Гараж».
Парк «Зарядье» в этом плане смотрится более выгодно – виды из него не хуже, есть всякие прикольные участки и травки, ну и вообще он более модный, стильный и молодёжный. А еще, как говорят, это популярное место для московского секса.
«Блины» на Воронцовской – вот щас будет необычная рекомендация… хотя я это место не рекомендую. Тут смотрите какая штука: вот вы когда вино дегустируете, вам иногда надо водой рот прополоскать, чтобы вкусовые рецепторы в себя пришли, ну или когда парфюм нюхаете, в перерывах надо нюхать кофе. Так вот, это заведение – самое всратое место во всей Москве, во всяком случае из тех, что расположены в пределах Садового кольца. Но… после него красоты прочих мест и вкусности прочих едален раскрываются дополнительно хорошо. Да и само мест по-своему восхитительно всратое. За эту долбанутую рекомендацию отдельное спасибо товарищу Дао из телеграмма, конечно.
Ему же, кстати, спасибо и за другую интересную рекомендацию – небольшой ресторанчик Teff, с блюдами африканской кухни. Я там на все заведение был единственный белый, по-русски вокруг ни единого слова – интересное ощущение, конечно, уже только за него можно заведение рекомендовать. Официантка – милая чернокожая девушка, но английский у неё был лучше, чем русский, поэтому я вас предупрежу заранее: есть там надо руками. Отматываете себе от блинчика немного, отрываете, зачерпываете этим обрывком еду и едите вместе с блинчиком. Кстати, вкусно. А ещё капец как остро.
Кстати об остром – стендап на Трубной. Видит бог, как сильно я люблю стендап профессиональный, от мировых звёзд юмора, настолько же сильно я не люблю стендап от начинающих или малоизвестных комиков. А тут меня повели в подвальчик на Рождественском бульваре, который ещё и бар, и имеет вот эту атмосферу первых сезонов «Миссис мейзел» и знаете… было прям хорошо. Выступали как уже достаточно опытные комики, так и совсем молодые да начинающие, и молодые да начинающие были даже смешнее. Отлично провёл время, рекомендую.
Ну и…всё. Капец всё ж Москва огромный город, и не все ништяки там находятся в центре, при том, что и центр там капец какой здоровый. Добраться из одного прикольного места в другое – это час минимум, если они не прям рядом. Если прям рядом – то это минут 20 самое лучшее.
Однако что мне особенно нравится в Москве – тут можно просто бродить по городу и уже классно проводить время. Вот знаете, когда вы в своей квартире ремонт делаете под себя с нуля, ив итоге у вас выключатель света ровно под вашу руку сделан на стене, инстинктивно его можно щёлкнуть, настолько все удобно. Вот сама Москва настолько же удобная, как будто специально под тебя делали. Чистый кайф.
Если не были – обязательно попробуйте. Даже с учётом цен на квартиры оно довольно дёшево. Собственно, цены на посуточную аренду там лучше, чем в Казани.
А если были, то не мне вам рассказывать. Я туда вернулся, я туда вернусь, и вы туда тоже однажды вернётесь. Отличный город для отдыха. Для жизни – ну тут фиг знает, но для отдыха оно вот точно прям лучше не бывает.
Лайк - это спасибо.
Подпишись, если понравилось, постов у меня еще много.
Очень часто в темах про алименты попадаются истории о том, что отец добросовестно перечисляет деньги по устной договорённости с бывшей супругой на содержание своего ребёнка , с полной уверенностью, что бывшая порядочный человек.
А потом бывшая подаёт на алименты и взыскивает за предыдущие три года до подачи заявления офигенную сумму.
При этом говоря - то были не алименты, а добровольная помощь ребёнку.
Ниже мой коментариц из такой темы.
Я прям уверен, что меня заклюют некоторые дамы, но, пусть это будет небольшой подсказкой тем папам, которые хотят помогать детям, но не хотят потом оказаться в долговой яме.
Моя бывшая отказалась, уж не знаю почему, подавать на алименты. Но дала рассчётный счёт, куда могу добровольно перечислять деньги на содержание ребёнка.
Чтоб потом не попасть вот в такую историю я ежемесячно переводил деньги через сбербанк онлайн и там при выборе тип платежа есть прям пункт - периодические выплаты по потере кормильца или алименты. Вот этот пункт выбирал и плюс в назначении платежа указывал- оплата алиментов на содержание дочери за месяц такой-то, год.
Как в воду глядел - подала на взыскание за 2 года.
В суде показал все до одного чеки. Всё приняли. Никаких долгов.
Теперь будут списывать просто с зарплаты, мне так даже удобнее.
Тот парень, который написал пост про то, как сохранять джинсы, которые быстро трутся на ляшках. Нобелевскую премию нужно дать. Спасибо. Джинсы как новые уже год.
На всякий случай:
шов и места, где обычно трутся натираем обычной восковой свечой. Сразу, после покупки и после каждой стирки. Всё.
Если хочешь соблазнить мужчину и переспать с ним, то нужно сказать…
"Я хочу соблазнить
тебя и переспать с тобой!!!"
Телеграм - Три мема внутривенно
Скрыть себя в чужих адресных книгах Сбербанка
Настройки - Безопасность - Приватность - Инкогнито
Запретить списывать деньги сторонним сервисам, лучше завести отдельную цифровую карту для оплаты такси, подписок... На примере Сбера это выглядит так:
Прямо сейчас на экран блокировки смартфона или ноутбука вывести контактную информацию - телефон знакомого или свою почту, чтобы в случае находки с вами могли связаться. А вдруг?
Прямо сейчас вложи в обложку паспорта номер телефона
Если тебе важны фотографии в телефоне, то лучше установить облако. Бесплатного тарифа хватит тебе вполне для хранения фотографий, если вдруг потеряешь телефон:
Если ты хочешь дать кому то свой номер, например указать его в объявлении или для регистрации, или тебе нужен номер на короткий срок, то стоит рассмотреть услугу - дополнительный номер на Сим-карте. Например, в Мегафоне это стоит 60 рублей в месяц:
Как узнать Имя и Отчество человека? Один из способов это начать инициализацию перевода ему денег, например в банковском приложении. Вы все это знаете, но иногда забываете этот способ.
Как узнать какой сотовый оператор у абонента, переходил ли от одного оператора к другому, регион?
Я пользуюсь этим сервисом. Он работает по http, потому в браузере может ругаться. Пример запроса http://rosreestr.subnets.ru/?get=num&num=79001234567
Из скриншота понятно, что номер был в Теле2, сейчас переведен в Мегафон Москва. Эти запросы могут быть полезны, если нужно сегментировать базу клиентов по регионам.
Самый простой способ следить за ребенком, или в режиме онлайн показывать свое перемещение
Это телеграм. Отправьте с телефона ребенка себе в чат геопозицию и включите "трансляцию", вы будете видеть перемещение в режиме онлайн:
В последний раз мне эта функция пригодилась, когда мы немного потерялись в лесу.
И бонусом:
Вы знаете, что загранпаспорт может быть использован в качестве подтверждения личности для получения электронной подписи, например для ИП-шников?
В загранпаспорте нового образца есть чип, отсканировав его смартфоном, вы можете пройти идентификацию и получить электронную подпись для общения с налоговиками, например, и не надо никуда ехать.
На этом всё, если зайдет, то могу время от времени делать подобные подборки полезностей.
И главное помни, что если тебе нечем заняться, то всегда можно пойти почистить кроссовки.
Сегодня поздравляли сына с праздником, пошутили, вспомнили его детство и разблокировалось воспоминание.
Однажды я пожаловалась подруге, что у меня вызывает беспокойство участившиеся конфликты с сыном-подростком, тогда ему было 12-13 лет.
Вроде и не конфликты, а так, мелкие боевые стычки на тему: "Я уже достаточно большой, почему я не могу пойти гулять с ребятами туда-то и туда-то? А можно я с Ваней поеду к ним на дачу с ночевкой? А почему я в 10 вечера должен быть дома, если другие до 11 во дворе гуляют?"
И вот таких "а можно" стало много. И они прям крепчали по силе запросов. И многие ( не все, разумеется) заканчивались "нельзя".
С подробным объяснением почему.
Нельзя с Ваней на дачу с ночёвкой, потому что я не знаю семью Вани. Потому что ты не берешь трубку, когда гуляешь где-то допоздна,я тебе звоню по 10 раз, ты не выполняет договоренности о созвонах и ты заставляешь всю семью нервничать.
Короче, классическая ситуация ,когда ребенок растет и пытается раздвинуть границы прав и возможностей, а родители не очень готовы.
Высказала я, так сказать, озабоченность и подруга дала мне очень дельный и полезный совет.
Она велела поговорить с сыном и спокойно ему объяснить, что мы понимаем его желание как уже почти взрослого человека иметь больше прав, и это нормально.
Но дело в том, что у взрослых все ПРАВА всегда идут рука об руку с ОБЯЗАННОСТЯМИ.
Чтобы родители поверили ,что ты уже достаточно взрослый, ты должен как минимум соблюдать договоренности в конкретных ситуациях, а как максимум иметь и соблюдать обязанности и договоренности и по другим обстоятельствам.
И мы с сыном сели и поговорили. Как два взрослых человека.
Я ему рассказала, что я прекрасно помню себя в его возрасте и помню, как хочется иметь больше возможностей.
И я понимаю ,что он тоже хочет иметь больше прав.
Но права идут рука об руку с обязанностями.
И вот если в правах он, сын,уже хочет быть взрослым, то в обязанностях он хочет быть ещё ребенком.
А так не бывает.
Поэтому или ты пока ребенок и не просишь больше прав, или ты достаточно взрослый, получаешь права, но и берешь (и, главное, выполняешь) на себя обязанности.
И сын задумался.
И сын услышал.
И ещё долго говорили, какие он хочет права и какие обязанности он будет железобетонно выполнять, чтобы мы поверили, что он разумный и договороспособный.
Итогом было то, что сын поехал к Ване на дачу в следующие выходные, но перед этим организовал созвон с Ваниными родителями, четко ю неделю приходил вовремя с прогулок, без напоминаний делал уроки и уборку в своей комнате.
А ещё всегда стал брать трубку или отвечал смс-кой , что перезвонит и перезванивал.
Вот не скажу, что сразу все стало идеально, но стало существенно проще договариваться.
А ещё подруга-психолог дала совет и по одному финансовому вопросу.
Если ребенок просит что-то необязательное (то, что не относится к предметам реально необходимым, типа кроссовки порвались и нужны новые, или в школу нужно что-то купить), просьба о финансировании у взрослого (ну или почти взрослого) человека должна звучать так - что я должен сделать, чтобы заработать 2 тысячи рублей?( Например, хотел в кино позвать девочку).
Так и стали делать.
Ребенок деньги не просил, а зарабатывал.
Тут важно, конечно, не уйти в глупость типа "аааа, 2 тысячи, ну тогда ты месяц полы будешь мыть". Все должно быть разумно с обеих сторон.
Но так или иначе у нас это закрепилось к обоюдному удовольствию обеих сторон.
В итоге благодаря двум несложным договорённостям подростковый возраст сына прошел достаточно гладко.
Вдруг эти полезные советы помогут ещё , кому-то, как когда-то помогли нам.
Ну и да, родители подростков, держитесь!)
Помните, что было написано на кольце царя Соломона?
"Все проходит.И это пройдет!"
Телеграм - Три мема внутривенно
