На конечной остановке маршрутка набирает народ. Маршрут у нее длинный, минут 40-50.
Заходит в маршрутку ОНО - пьяное, громко орущее тело. Воняет от него знатно на всю маршрутку не только алкоголем и перегаром, а ещё и хрен пойми чем. Мужик громко разговаривает сам с собой и с окружающими.
Когда маршрутка набралась, водитель начал движение. На следующей остановке водитель останавливается и громко говорит: "Конечная!".
Пьяница выходит из маршрутки. Маршрутка продолжает движение. Пассажиры улыбаются. Они спасены)
Увидел тут цены на свежую клубнику в Краснодаре из Белореченска и других мест поставок. Посерфил по их клубничным пабликам и узнал, что забрали они такую цену из за снегопада в этом году. Этот снегопад в конце марта разрушил их теплицы. Даже показывали по центральным каналам. Но интересно другое стоит написать им что то в их аккаунтах, ты сразу нищеброд и ягодка наша не для тебя растет и ешь доширак. Я все понимаю, но если это такой бизнес застраховать не могут что ли от таких рисков? Мне пофиг на их мнение, пошел сегодня взял турецкой клубники по 240 и доволен качеством.
Приветствую, любители острого!
Сегодня я хочу поделиться своей радостью, рассказав, как сделал свою первую бутылочку ферментированного соуса из оранжевого хабанеро и кайенского, выращенных на подоконнике.
Я чутка залёг на дно, так как со временем стало туговато, но перцы свои я растил, растю и буду растит. Некоторые кусты уже по четвёртому кругу вяжут плоды, чему я несказанно рад!
Пару месяцев назад случилось событие, чрезвычайно приятное для меня - оранжевый хабанеро, наконец-то дал завязи. До этого он цвёл, но все соцветия сбрасывал. Потом я начал качать параметры по свету и удобрениям, в основном опираясь на опыт пикабушников, за что всем большое спасибо, что делитесь. И, наконец, хабанеро сделал-таки на пятом месяце одну маненькую завязь
Потом ещё одну. И ещё.
И так на кусте у меня образовалось порядка 25 маленьких зелененьких фонариков. Счастью моему не было предела, а когда они начали становиться жёлтыми, а затем - оранжевыми, то меня вообще разорвало.
Я сожрал один хабанеро целиком. Было ожидаемо, и как-то "внезапно" остро. Опыт интересный и бесполезный :) Очень понравился аромат, и я понял, что нужно действовать.
Начитавшись про ферментацию перца и приготовления ферментированных соусов, я решил идти ва-банк. Я собрал все созревшие на тот момент хабанерки и типа кайенские.
Надел перчатки и начал кромсать их в "фарш". Лоб периодически потел, настроение повышалось, процесс шёл.
Получилось примерно 50/50 по массе красненьких и оранжевых. Это дело было перемешано, добавлено соли в расчете 8% от общей массы и засунуто в единственную стеклянную баночку, что удалось найти дома, и перекрыто самопальным гидрозатвором. Баночка простерилизована, в гидрозатворе крутой раствор соли.
Впоследствие я сделал еще один очень важный шаг, без которого, скорее всего (далее опишу почему я так думаю), ничего бы не получилось. Я добавил воды в перечную массу так, чтобы она полностью покрывала слой перцев, но не более. На фото выше этого шага еще не было сделано.
Эта прекрасная конструкция была помещена в тень в стеклянный шкаф за дверь в глубь квартиры, чтобы исключить резкие перепады температур.
Примерно через неделю, увидев, плесень на выпирающем из воды микрокусочке перца я готов был дать заднюю и сожрать содержимое пока оно не испортилось, но здравый смысл победил и я продолжил ждать. Я сразу вспомнил многочисленные предупреждения о том, чтобы перцы не торчали из воды, чтобы не образовывалась плесень, и сильно расстраивался. Еще через неделю плесень образовалась еще на одном кусочке. Я расстроился еще сильней, ведь, судя по прочтенным статьям, должен был начаться процесс брожения с пузырьками и выходом газа через гидрозатвор, а у меня было только немного плесени. "Бурления" не наблюдалось, как не наблюдалось и перспектив на успех. Еще через неделю у меня закончились запасы перцев и я опустился до того, что решил сожрать один зеленый, но подающий надежды на техническую спелость перчик. Я понял, что пока вскрывать баночку.
Не особо надеясь на успех, я открыл крышку и по первым ноткам запаха понял, что все зашибись :) Пахло натуральным покупным острым соусом за пару тыщ рублей, коих сейчас полно в онлайн магазинах. Убрав кусочки плесени (очаги как-то самоизолировались и очень легко отделялись от остальной массы) я проверил как масса растирается. Как и предполагалось, маленькие кусочки очень легко растирались в пюре, а кожурки шли на вторичную переработку. Перетерев перцы, я получил целую бутылочку острого соуса примерно на 150-200 тыщ сковилей, по моим ощущениям. Я добавил туда 2 капли уксусной эссенции на всякий случай, хотя не думаю, что соус залежится.
На фото соус на фоне куста хабанеро, с которого были сняты для него плоды.
Хотелось бы конечно покрепче, но это мы исправим, когда будем делать соус из скорпионов, каролины и бхутов через 4-5 месяцев.
А пока, буду радоваться собственному соусу из собственных перцев :)
Это очень прикольно и интересно. Очень рад, что занялся выращиванием острых перцев дома.
Спасибо за внимание, друзья. Надеюсь вам было интересно читать. Поделитесь своими опытами приготовления соусов :), будет очень интересно ознакомиться!
Всего доброго!
Сегодня наблюдал, как соседка выносила мусор с сыном. Сыну лет 9-11. Посреди двора рвётся пакет и мусор рассыпается. Пацан начинает всё собирать, но мама попыталась отговорить его, мотивируя это тем, что есть дворники и вообще это фу. Но малец не сдался и под недовольное бурчание мамы всё собрал и донёс до баков. На возгласы мамы ответил, что гадить нехорошо и пока дворник придёт, весь мусор ветром разнесёт по двору. Респект тебе, парень из первого подъезда!))
P. S. Замечал много раз, как вполне взрослые люди, не добрасывая пакет с мусором до бака, так и оставляли его валяться. Даже не подумав всё же забросить его. А на собрании возмущаются потом, что мусор по всему двору валяется.
Senior woman:
Я заплатила за его пиво и пиво его друзей и все они сразу стали меня обожать. Не знала, что для парней это так много значит.
O_geesenseii:
У моего друга есть девушка, которая всех нас кормит по выходным. Стоит ему посмотреть в сторону другой, как он тут же получает от нас оплеуху от имени его девушки.
Больше в моем ВК.
Свозил вчера дочь в батутный центр. Через 2 часа забираю её :
-ну как попрыгала?
-ой, пап, я просидела в капсуле (отдыха) всё время, мультики смотрела.
-а батуты?
-пап, я и так устала от школы, я просто лежала и смотрела.
Сегодня заехал к ним, тоже хотел полежать, а там после 13 лет не пускают. Блядь!
Хочу написать этот пост, возможно завтра моя жизнь изменится. Мне 35 лет и завтра мне будут удалять опухоль на кости. Это повторная операция. Первая была в 2007 году. У меня опухла правая нога (ближе к ступне). До этого я год ходила по врачам, мне поставили саркому, брали биопсию, саркома не подтвердилась, но боль не проходила. Она была такой сильной, что я ночью не могла спать без обезболивающих. И вот я дошла до грамотного врача и мне тогда сделали операцию. На малой берцовой кости был мешочек с гноем. Это очень опасная штука, которая могла привести к заражению крови и ампутации ноги. Но хорошо, что тогда всё было вовремя. Остался только огромный шрам. И вот спустя время боль снова появилась и завтра повторная операция. Вот такое вот воскресенье. Диагноз остеомиелит.
Просто страшно. Операция это всегда риск.
